अलग-अलग होटलों में काम करके सीखने वाले उद्यमी विनोद अब लाइव किचन की अवधारणा के साथ लोगों को सेवा दे रहे हैं। वह अपनी रसोई और भोजन को साफ और स्वच्छ रखते है।

विनोद सिंह राठौड़ एक सीरियल उद्यमी और प्रसिद्ध होटल व्यवसायी हैं। वह 'नल्ली निहारी' नाम के होटल के संस्थापक हैं।

विनोद नागौर के रहने वाले हैं। उनका जन्म जम्मू-कश्मीर में हुआ था और जब वे तीन साल के थे, तब वे अपने परिवार के साथ उदयपुर चले आये। वे पिछले तीन दशकों से उदयपुर में हैं। उन्हें उदयपुर की जिंदगी बहुत पसंद है। सेना से सेवानिवृत्त होने के बाद, उनके पिता ताज लेक पैलेस में शामिल हो गए और उन्होंने सुझाव दिया कि विनोद भी वही करियर चुनें। बाद में उन्होंने उदयपुर के फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट से होटल मैनेजमेंट की डिग्री हासिल की।

अपनी यात्रा साझा करते हुए, विनोद कहते हैं कि स्नातक की पढ़ाई पूरी करने के बाद, उन्होंने देवीगढ़ पैलेस में अपना प्रशिक्षण किया और फिर एक प्रशिक्षु के रूप में ताज लेक पैलेस में शामिल हो गए। उन्होंने वहां चार साल तक काम किया। उन्होंने बहुत संघर्ष किया, क्योंकि लोग सहयोग नहीं कर रहे थे। एक साल बाद उन्हें अपनी नौकरी में मजा आने लगा। ताज लेक पैलेस से बाहर निकलने के बाद, विनोद एक पर्यवेक्षक के रूप में ललित लक्ष्मी विलास में शामिल हो गए। उन्होंने वहां छह साल तक काम किया, इस दौरान उन्हें रेस्टोरेंट मैनेजर के पद पर पदोन्नत भी किया गया।

ललित लक्ष्मी विलास से बाहर निकलने के बाद, विनोद एक रेस्टोरेंट मैनेजर के रूप में संजीव कपूर द्वारा संचालित येलो चिली में शामिल हो गए। उन्होंने वहां एक साल से अधिक समय तक काम किया और फिर अपना खुद का रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए इसे छोड़ दिया। इसके बाद उन्होंने एक बिजनेस पार्टनर के साथ उदयपुर में अंबराई के पास एक रेस्टोरेंट 'शामियाना' शुरू किया। विनोद ने वहां तीन साल तक काम किया, लेकिन दुनिया भर में महामारी फैलने के बाद वित्तीय परेशानियों के कारण उन्हें इसे बंद करना पड़ा।

लॉकडाउन हटने के तुरंत बाद, विनोद ने एक और व्यावसायिक उद्यम शुरू किया: नल्ली निहारी, शहर के केंद्र में एक रेस्टोरेंट। उन्होंने लोगों की सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए एक लाइव किचन की स्थापना की। वह अपने साथी के साथ स्वस्थ भोजन और स्वच्छ सेवा से दिल जीतने की उम्मीद करते हैं।

आतिथ्य उद्योग में शामिल होने की इच्छा रखने वाले लोगों को विनोद सलाह देते हैं कि इस क्षेत्र में मेहनती होना बहुत जरूरी है और व्यक्ति में अपने अनुभवों से सीखने की क्षमता और उत्साह होना चाहिए।

शिक्षा और अनुभव पर अपनी राय साझा करते हुए विनोद कहते हैं कि उनका मानना है कि शिक्षा और अनुभव दोनों बराबर हैं। लेकिन सही अनुभव से व्यक्ति कई चीजें सीखता है जो उसे जीवन में सफल होने में मदद करती हैं।

यह पूछे जाने पर कि यदि उन्हें समय में पीछे जाने के लिए टाइम मशीन दी जाए तो वह अपने अतीत में क्या बदलाव लाएंगे, विनोद कहते हैं कि वह अपना खुद का व्यवसाय पहले शुरू करना चाहेंगे क्योंकि इसे पहले स्थापित करके वह और अधिक हासिल कर सकते थे।

अपने खाली समय में विनोद को क्रिकेट खेलना, दौड़ना और जिम में कसरत करना पसंद है।