आतिथ्य उद्योग में दस साल तक काम करने के बाद, विमल आगे बढे और अपना उद्यम शुरू किया। विमल किसी भी स्टार्टअप यात्रा में समय को महत्वपूर्ण कारक मानते हैं, जिसके लिए व्यक्तिगत जीवन और समारोहों में बलिदान की आवश्यकता होती है।

एक पेशेवर शेफ, जो एक उद्यमी बन गए, विमल धर ने दस साल पहले आतिथ्य क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करते हुए "इनोवेटिव हॉस्पिटैलिटी" नामक अपना उद्यम शुरू किया। तब से वह लगातार प्रगति कर रहे हैं और सफलता हासिल कर रहे हैं।

अपने करियर पर नजर डालें तो, विमल को उतार-चढ़ाव दोनों का सामना करना याद आता है। उन्होंने उदयपुर में एचआरएच होटल समूह के साथ आतिथ्य उद्योग में काम करते हुए एक दशक बिताया। हालाँकि इस अनुभव के बाद उन्होंने नौकरी छोड़कर अपना खुद का व्यवसाय करने का साहसी निर्णय लिया।

जब विमल ने शुरुआत की तो वह बहुत अनिश्चित और दिशाहीन थे। इससे पहले कि वह अंततः अपने लिए एक नाम बना सके, वह कई बार नीचे गिरे और ऊपर उठे। उनका कहना है कि सफलता का कोई शॉर्टकट नहीं है, जब तक चीजें सही नहीं हो जातीं तब तक उतार-चढ़ाव से गुजरना पड़ता है। जब तक कोई मंजिल तक नहीं पहुंच जाता तब तक कड़ी मेहनत करते रहना पड़ता है।

अपनी उद्यमशीलता यात्रा के दौरान विमल के सामने आने वाली बाधाओं को साझा करते हुए, वह कहते हैं कि शुरू में वह उद्योग में एक नौसिखिया थे। वह बारीकियों को नहीं जानते थे, बातचीत कैसे करनी है और सौदों को अंतिम रूप कैसे देना है, लेकिन रास्ते में उन्होंने यह सब सीख लिया।

असफलताओं के बारे में बात करते हुए, वह बताते हैं कि वह अमीरी से गरीबी की ओर चले गए। यहां तक कि उन्हें अपने रेस्टोरेंट की रसोई में भी खुद ही पोछा लगाना पड़ता था। लेकिन बाद में उन्हें लगता है कि यह सब प्रक्रिया का हिस्सा है। इसने उन्हें व्यवसाय में जड़ स्तर से लेकर शीर्ष स्तर तक प्रत्येक कार्य का महत्व सिखाया।

वर्तमान में, विमल उदयपुरी नामक एक रेस्टोरेंट के ओनर हैं और एक प्रबंधन कंपनी चलाते हैं जो आतिथ्य क्षेत्र के विभिन्न हितधारकों को सेवाएं प्रदान करती है। विमल का मानना है कि समय हर स्टार्टअप यात्रा का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। किसी को पारिवारिक समारोहों से लेकर त्योहारों से लेकर अपने प्रियजनों के विवाह समारोहों तक कई चीजों से समझौता करना पड़ता है लेकिन अंत में सब कुछ इसके लायक होता है।

विमल का कहना है कि उनकी मुख्य ताकत भोजन और आतिथ्य के प्रति उनका गहरा जुनून है। उन्हें असाधारण भोजन परोसने में बहुत आनंद आता है और भोजन की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने पर उनका विशेष ध्यान रहता है। इसके अतिरिक्त, उनकी कंपनी होटल और रेस्टोरेंट के प्रबंधन में माहिर है। वे लोगों के होटलों और रेस्टोरेंट की जिम्मेदारी लेते हैं और संचालन की देखरेख और वृद्धि करके उन्हें आगे बढ़ने में मदद करते हैं, जिससे उन्हें लाभ मिलता है। बदले में, उन्हें मुनाफे का उचित हिस्सा मिलता है।

विमल की कंपनी उदयपुर और उसके आसपास का जाना-माना नाम है। उनका लक्ष्य अपनी कंपनी की उपस्थिति को राष्ट्रीय स्तर और उससे आगे ले जाना है।

अपनी उद्यमशीलता यात्रा के दौरान अपने परिवार से मिले सहयोग के बारे में बात करते हुए, विमल कहते हैं कि उनके पिता हमेशा उनके साथ रहे हैं।

अपने व्यवसाय के अलावा, विमल को ड्राइविंग का शौक है। वह नई जगहों की खोज करना और प्रकृति के साथ अपने एकांत समय का आनंद लेना पसंद करते हैं। वह एक शौकिया गायक भी हैं और टेबल टेनिस को स्ट्रेस बस्टर मानते हैं।

जब उनसे बचपन की यादों के बारे में पूछा गया, तो विमल ने याद किया कि कैसे उनका जन्म और पालन-पोषण बिहार में हुआ था। उन्हें अपने पिता का हाथ पकड़कर चलना याद है। उन्हें यह भी याद है कि कैसे उन्होंने साइकिल चलाना सीखा और मछलियाँ पकड़ीं। अगर मौका मिले तो वह उन पलों को फिर से जीना और अपने परिवार को अपने बचपन की गतिविधियों के बारे में बताना पसंद करेंगे।

विमल का मानना है कि आज के युवा उद्यमी पहले से ही दूरदर्शी, बुद्धिमान और जुनून से प्रेरित हैं, लेकिन एक बात उन्हें ध्यान में रखनी चाहिए कि हमेशा उचित योजना बनाएं और अपनी योजनाओं पर कायम रहें, चाहे कुछ भी हो जाए।