एक पुरस्कार विजेता केक आर्टिस्ट उर्वी ज़वेरी अपना होम स्टूडियो ‘उर्वीज़ क्रीमी क्रिएशंस’ चलाती हैं, जहाँ वह शुरुआत से ही केक बनाती हैं और दुनिया भर के छात्रों को सिखाती हैं, साथ ही उनका काम अंतर्राष्ट्रीय पत्रिकाओं में भी छपा है। उर्वी ने हाल ही में श्रीलंका में ‘एशिया केक ऑस्कर- राइज़िंग स्टार (एडवांस्ड)’ जीता है। वह ‘एगलेस चौक्स पेस्ट्री’ की एकमात्र आविष्कारक हैं, जो बेकिंग इंडस्ट्री में एक उल्लेखनीय उपलब्धि है।

उर्वी ज़वेरी वडोदरा, गुजरात की एक केक आर्टिस्ट हैं। वह केक और डेज़र्ट बनाने वाली एक अवॉर्ड विनिंग केक आर्टिस्ट हैं।

उर्वी ज़वेरी घर पर ही एक होम बेकिंग स्टूडियो चलाती हैं, जहाँ वह बिना किसी प्रीमिक्स का इस्तेमाल किए शुरुआत से ही बेकिंग करती हैं। बिना किसी कृत्रिम परिरक्षक का इस्तेमाल किए सब कुछ शुरुआत से ही बेक करना उनकी खासियत है। अपने ग्राहकों के लिए ताज़ा गुणवत्ता वाले केक बनाना उनकी खासियत है और उन्हें बेकिंग के पेशे में आए एक दशक हो गया है।

अपनी उपलब्धियों पर प्रकाश डालते हुए उर्वी ज़वेरी कहती हैं कि उन्होंने हाल ही में श्रीलंका में आयोजित ‘एशिया केक ऑस्कर-राइज़िंग स्टार (एडवांस्ड)’ जीता है। वह विभिन्न बेकिंग प्रतियोगिताओं में जज भी रही हैं और उनके केक अंतर्राष्ट्रीय पत्रिकाओं में भी छप चुके हैं। ज़वेरी ने न केवल भारतीय छात्रों को प्रशिक्षित किया है, बल्कि यूके, यूएसए, सिडनी और केन्या के लोगों ने भी उनकी कक्षाओं में दाखिला लिया है। उनके कुछ छात्र ऐसे भी हैं जो उनसे सीखने के लिए भारत आए हैं।

उनके होम बेकिंग स्टूडियो का नाम 'उर्वीज़ क्रीमी क्रिएशंस' है और इंस्टाग्राम और फेसबुक दोनों पर उनके सोशल मीडिया हैंडल हैं। ज़वेरी फोंडेंट और क्रीम-आधारित केक, कपकेक, कुकीज़ और अन्य सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ काम करती हैं। वास्तव में, उर्वी ज़वेरी 'एगलेस चौक्स' की एकमात्र आविष्कारक हैं, जिसके बारे में उनका दावा है कि यह केक इंडस्ट्री में सबसे कठिन पेस्ट्री है। उर्वी ने लॉकडाउन के दौरान इस अनूठी रेसिपी का आविष्कार किया और उन्हें यह बताते हुए खुशी हो रही है कि सभी केक प्रेमी चौक्स पेस्ट्री के अंडे रहित संस्करण का आनंद ले रहे हैं।

इसके अलावा, उर्वी ज़वेरी स्ट्रक्चर और बेंटो केक भी बनाती हैं। वह सभी केक प्रेमियों से अनुरोध करती हैं कि वे अपने पेज ‘उर्वीज़ क्रीमी क्रिएशंस’ के ज़रिए अपना ऑर्डर दें।

बेकिंग को पेशे के रूप में अपनाने के पीछे अपनी प्रेरणा पर चर्चा करते हुए उर्वी ज़वेरी ने बताया कि उन्होंने बचपन से ही केक बनाना शुरू कर दिया था और हमेशा इस प्रक्रिया के बारे में जानने के लिए उत्सुक रहती थी। उन्हें केक फ्रॉस्टिंग बहुत पसंद थी और अक्सर छुट्टियों के दौरान जब उनकी माँ सो जाती थी, तब वह बेकिंग के साथ प्रयोग करती थी। चूँकि वह शाकाहारी परिवार से आती हैं और घर पर अंडे उपलब्ध नहीं थे, इसलिए ज़वेरी ने अंडे रहित केक बनाने पर ध्यान केंद्रित किया, जिसमें उन्हें असफलताएँ और कभी-कभी सफलताएँ दोनों मिलीं।

बेकिंग करने से पहले, उर्वी ज़वेरी एक प्रीस्कूल टीचर के रूप में काम करती थी, लेकिन अक्सर उन्हें लगता था कि उनके जीवन में कुछ कमी है। एक दिन, उन्हें एक केक पेज मिला जिसने केक कला के प्रति उनके जुनून को जगाया और उन्हें बेकिंग के पेशे की ओर ले गया। वह अपनी बेकिंग यात्रा के दौरान अपने परिवार के समर्थन के लिए आभारी हैं और उन ग्राहकों की सराहना करती हैं जो उनके काम को महत्व देते हैं।

अपने संघर्षों को साझा करते हुए उर्वी ज़वेरी कहती हैं कि एक शिक्षक और बेकर की भूमिका निभाना आसान नहीं था। दोनों भूमिकाओं को निभाने के लिए उन्हें अक्सर रात-रात भर काम करना पड़ता था। शुरुआत में, उन्हें अक्सर केक दोबारा बनाने पड़ते थे और कई बार उनका व्यवसाय मंदा भी रहता था। हालाँकि, वह इन चुनौतियों से और मजबूत होकर उभरीं और अध्यापन के साथ-साथ सात साल तक बेकिंग के अपने जुनून को जारी रखा। आखिरकार, उन्होंने बेकिंग पर पूरा ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने शिक्षण करियर को अलविदा कह दिया। उर्वी को दोनों भूमिकाओं को निभाते हुए अपने बच्चे को संभालना भी याद है।

उर्वी ज़वेरी अपने शुरुआती दिनों को याद करते हुए बताती हैं कि उनका जन्म और पालन-पोषण शारजाह, यूएई में हुआ था, शादी के बाद वह गुजरात, भारत आ गईं। उनके पास होम साइंस में बीकॉम की डिग्री है और उन्होंने बेकिंग में कोई औपचारिक शिक्षा नहीं ली है। हालाँकि, केक के प्रति उनके जुनून ने उन्हें ऑनलाइन और ऑफलाइन बेकिंग कोर्स करने के लिए प्रेरित किया, जहाँ उन्होंने अपने कौशल को निखारा। नई रेसिपी के साथ प्रयोग करने के लिए उत्सुक, उर्वी ने अपने खाली समय का उपयोग अपने शिल्प को सीखने और सुधारने के लिए किया। आज, वह 8 से 70 वर्ष की आयु के लोगों के लिए बेकिंग क्लासेस चलाती हैं, साथ ही छोटे बच्चों के लिए कुकिंग क्लासेस भी चलाती हैं। बैच का आकार चाहे जो भी हो, उर्वी अपने छात्रों को पढ़ाने में उत्साह और समर्पण लाती हैं। वह अपने सभी ज्ञान और विशेषज्ञता को अपने छात्रों के साथ साझा करने में विश्वास करती हैं।

अपने रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर उर्वी ज़वेरी ने कहा कि वह राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों तरह के बेकर्स से प्रेरणा लेती हैं। उनकी प्रेरणाओं में से एक ‘हाउ टू केक इट’ की योलांडा गैम्प हैं, जिनके वीडियो वह नियमित रूप से देखती हैं। प्राची धवल देब और रुमाना जसील जैसी भारतीय केक आर्टिस्ट भी उन्हें सबसे अधिक प्रेरित करती हैं।

उर्वी को प्रेरणा देने वाला एक उद्धरण है "कभी पीछे मुड़कर न देखना और हमेशा आगे बढ़ना।" उन्हें फिल्म अंग्रेजी मीडियम के गाने 'एक ज़िंदगी मेरी' से भी प्रेरणा मिलती है, जो मुश्किल समय में उन्हें फिर से तरोताज़ा कर देता है।

उर्वी ज़वेरी महत्वाकांक्षी बेकर्स को सलाह देती हैं कि वे अपनी ताकत बढ़ाने और यह सुनिश्चित करने पर ध्यान केंद्रित करें कि उनका व्यवसाय लाभदायक हो। वह बहुत जल्दी पैसे के पीछे भागने के खिलाफ चेतावनी देती हैं, क्योंकि यह लंबे समय में नुकसानदेह हो सकता है। उनका संदेश है: समझदारी से सोचें, सही उपकरणों में निवेश करें, जनशक्ति को काम पर रखें, मदद लें और दूसरों से सीखें। वह इस इंडस्ट्री में सफल होने के लिए ऑनलाइन कोर्स करने और कमर्शियल ओवन और ओटीजी जैसे उचित उपकरण बनाए रखने की सलाह देती हैं।

वह भारतीय नागरिकों को यह संदेश देना चाहती हैं कि "हमेशा खुश रहो"। वह उनसे यह भी आग्रह करती हैं कि वे जो भी करें, उसमें अपना पूरा दिल लगाएं।