टिंकू शर्मा एक सफल कैटरिंग व्यवसाय चलाते हैं। उन्होंने अलग-अलग जगहों पर काम करके अपने हुनर को निखारा और अपने सपनों को हासिल किया।

टिंकू शर्मा कोलकाता से हैं और पिछले आठ वर्षों से एक सफल कैटरिंग व्यवसाय चला रहे हैं। उन्होंने एक कॉफी मशीन का संचालन शुरू किया और धीरे-धीरे इस क्षेत्र में उनकी रुचि विकसित हुई। निरंतर प्रयासों से उन्हें छोटे-छोटे निजी आयोजनों और समारोहों के ऑर्डर मिलने लगे। समय के साथ वह मलेशिया, फिलीपींस और मॉरीशस जैसे देशों से अंतर्राष्ट्रीय कार्य ऑर्डर प्राप्त करने में सक्षम हो गए ।

टिंकू का कहना है कि शुरू में उन्हें कई दिक्कतों का सामना करना पड़ा। कभी-कभी ग्राहकों द्वारा देर से भुगतान, ऑर्डर रद्द करना और कर्मचारियों की कमी होती थी। उन्हें अपने कर्मचारियों को समय पर भुगतान करना पड़ता है और ग्राहक द्वारा भुगतान में देरी से समस्याएँ पैदा होती हैं।

करीब 15 साल पहले टिंकू का एक बड़ा एक्सीडेंट हो गया था और वह एक साल तक बिस्तर पर पडे रहे । उनका धंधा चौपट हो गया। हालांकि, अपने छोटे भाई की मदद से, वह अपना काम फिर से स्थापित करने में सक्षम थे ।

टिंकू का कहना है कि कैटरिंग के क्षेत्र में आने के लिए खान-पान और उससे जुड़ी पाक तकनीकों का ज्ञान होना चाहिए। काम का कोई निश्चित समय नहीं है और ग्राहकों की संतुष्टि पाने के लिए अपना 100% देना होगा।

कोविड के बारे में बात करते हुए टिंकू का कहना है कि उस दौरान उनका कैटरिंग बिजनेस पूरी तरह से बंद हो गया। उनके पास लगभग 300 कर्मचारी काम कर रहे थे और उन्हें भुगतान करना उनके लिए एक बड़ा काम था। हालांकि, उनका यह भी कहना है कि उन्हें अपने परिवार के साथ बिताने का समय मिला जो उनके पेशे में दुर्लभ है।

उनके अनुसार शिक्षा से ज्यादा महत्वपूर्ण अनुभव है। वह अपना उदाहरण देते है और कहते है कि अलग-अलग लोगों के साथ और अलग-अलग जगहों पर काम करने के अनुभव के साथ, वह आखिरकार अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने में सक्षम थे । टिंकू का मानना है कि जैसे-जैसे कोई सीखते है और खुद को तैयार करते है, वे अधिक रोजगार योग्य हो जाते हैं और बेहतर कमाते हैं।

टिंकू का कहना है कि उनके पेशे में मुख्य लीडर शेफ है और वह कैसे काम करते है। उनका कहना है कि एक लीडर के रूप में वह टीम के साथ काम करते हैं और अपने स्टाफ के साथ एक परिवार की तरह व्यवहार करते हैं।

अपने खाली समय में टिंकू को अपनी पसंद के गाने और संगीत सुनना पसंद है।