सुरभि ने खाद्य प्रौद्योगिकी और विज्ञान के प्रति अपनी रुचि के कारण अज्ञात चीजों का पता लगाने के लिए एक लंबी यात्रा शुरू करने का फैसला किया।

सुरभि शर्मा डेयरी और खाद्य प्रौद्योगिकी कॉलेज, उदयपुर में गेस्ट फैकल्टी मेंबर हैं। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा सेंट ग्रेगोरियस सीनियर सेकेंडरी स्कूल से की और खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में बी.टेक. और एम.टेक. पूरा किया। सुरभि ने अपने प्रोफेसरों से प्रेरित होने और अच्छे पेशेवर शिक्षकों की कमी को देखने के बाद शिक्षण को अपने पेशे के रूप में चुना।

अपने महामारी के अनुभव के बारे में बात करते हुए, सुरभि ने बताया कि ऑनलाइन कक्षाएं लेना उनके लिए कोई चुनौती नहीं थी क्योंकि वह आज की तकनीक से परिचित हैं। वह कहती हैं कि कई छात्रों ने महामारी के दौरान अपने समय का उपयोग उच्च अध्ययन की तैयारी के लिए किया और उनके कुछ छात्रों ने आईआईएम में भी दाखिला लिया है। हालाँकि, उन्हें लगता है कि महामारी का छात्रों के प्लेसमेंट पर प्रभाव पड़ा है।

इच्छुक व्याख्याताओं और सहायक प्रोफेसरों के लिए वह कहती हैं कि किसी को मानसिक रूप से तैयार रहना चाहिए क्योंकि यह एक लंबी यात्रा है और पद के लिए पात्र होने के लिए डॉक्टरेट की डिग्री होनी चाहिए। सुरभि शोध पत्रों और लेखों के महत्व के साथ-साथ वर्षों की कड़ी मेहनत और धैर्य पर भी प्रकाश डालती हैं, जिसका फल उन्हें मिलता है। सुरभि कहती हैं, हालांकि, कठिन दौर के बाद एक असिस्टेंट प्रोफेसर के रूप में एक बहुत ही आरामदायक और शांतिपूर्ण जीवन की उम्मीद की जा सकती है।

जो लोग खाद्य प्रौद्योगिकी को अपनाना चाहते हैं, उनके लिए वह कहती हैं कि यह एक अज्ञात क्षेत्र है और भविष्य में इस क्षेत्र को प्रोत्साहित करने वाली सरकारी नीतियां होंगी। सुरभि कहती हैं कि चूंकि भारत एक कृषि अर्थव्यवस्था है, इसलिए खाद्य प्रौद्योगिकी और डेयरी बहुत खास हैं।

सुरभि का मानना है कि सबसे छोटे कौशल के लिए भी अनुभव की आवश्यकता होती है और डिग्री होने से आपको बुनियादी ज्ञान बनाने में मदद मिलती है।

वह लोगों को आदर्श बनाने में विश्वास नहीं करती है और उन लोगों से प्रेरित होती है जो किसी न किसी तरह से उनके रास्ते में आते हैं।

सुरभि अपने महासंघ की सबसे कम उम्र की सदस्य हैं और उनका नेतृत्व दूसरों को कुछ करने के लिए प्रेरित करता है। वह स्वयं व्यावहारिक सत्र लेकर मांस उत्पादों और वध का अध्ययन करने के लिए अपने छात्रों, जो शाकाहारी हैं, को मानसिक रूप से तैयार करने में अच्छा समय बिताती हैं। सुरभि, जो स्वयं शाकाहारी हैं, ने असुविधाजनक होने के बावजूद अपने छात्रों को शाकाहारी जीवन शैली अपनाने के लिए प्रेरित करने की पहल की।

सुरभि के लिए, सफलता एक भ्रम है और अल्पकालिक लक्ष्य निर्धारित करना एक कदम आगे गिना जा सकता है। वह सफलता को अपनी मंजिल नहीं मानती बल्कि जो भी करती है उसमें खुशी और संतुष्टि ढूंढती है।

अपने खाली समय में, सुरभि खाना बनाना, यूट्यूब वीडियो देखना, अपने दोस्तों के साथ बाहर जाना और अपने पालतू जानवर के साथ समय बिताना पसंद करती हैं। वह अपने खाली समय में खाद्य प्रौद्योगिकी से संबंधित शोध पत्र और लेख भी पढ़ती हैं।