एक खाद्य उद्यमी के रूप में, सनी अपने ग्राहकों को समृद्ध और स्वस्थ व्यंजन प्रदान करने में विश्वास करते हैं, जो पारंपरिक भारतीय व्यंजनों से समृद्ध होते हैं जिन्हें अब लोग भूल जाते हैं।

सनी गंधर्व मेवाड़ के मिलेट्स नामक एक रेस्तरां के सह-संस्थापक हैं, जिसे वह 2011 से चला रहे हैं। अपना रेस्तरां शुरू करने से पहले, सनी 2005 में खाद्य व्यवसाय में थे। उनका खाद्य उद्यम स्वस्थ व्यंजन प्रदान करता है जो किसी की आहार संबंधी आवश्यकताएं, जैसे ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी, और कम तेल वाला भोजन की पूर्ति भी करता है। भोजन के प्रति अपने जुनून और प्यार का पीछा करते हुए, सनी का लक्ष्य अपने रेस्तरां के माध्यम से पारंपरिक व्यंजनों की खपत को पुनर्जीवित करना है।

सनी का सपना हमेशा से अपना खुद का रेस्टोरेंट शुरू करने का था, जिसे उन्होंने जबरदस्त मेहनत के बाद पूरा किया। उन्होंने खाद्य उद्योग में विभिन्न लोगों से मिलना शुरू किया जो शाकाहारी व्यंजन वितरित करते हैं और इस प्रक्रिया में प्रेरित होते हैं। बाजरा और अन्य अनाज को बेहतर ढंग से समझने के लिए सनी ने आदिवासी लोगों से भी मुलाकात की। 2006 से 2010 तक, उन्होंने "वी आर हु वी आर" नामक एक परियोजना शुरू की, जिसके माध्यम से उन्होंने भारत में पारंपरिक व्यंजनों के बारे में लोगों को जानकारी दी।

2011 में सनी ने अपना रेस्टोरेंट खोलने के लिए जगहों की तलाश शुरू की। बड़ा निवेश करने के लिए उनके पास ज्यादा वित्तीय स्थिरता नहीं थी। सौभाग्य से, उन्हें एक जगह मिल गई और उन्हें अपने कुछ दोस्तों से वित्तीय सहायता मिली। सनी भाग्यशाली थी कि उन्होंने अपना रेस्तरां शुरू करने में उनकी कड़ी मेहनत के सकारात्मक परिणाम देखे। अपने लॉन्च के तीन महीने के भीतर, मेवाड़ के मिलेट्स को इंडिया टुडे पत्रिका ने छापा। इसे लगातार चार वर्षों तक ट्रिपएडवाइजर पर भी प्रदर्शित किया गया था।

महामारी के बारे में बोलते हुए, सनी ने साझा किया कि कोविड ने हमें जीवन की परेशानियों और अराजकता से एक अच्छा ब्रेक दिया है। उन्हें लगता है कि हम सब अनजाने में सीखने पर कम और पैसा कमाने पर ज्यादा ध्यान दे रहे हैं। सनी को अपने भविष्य के कदमों का आत्मनिरीक्षण करने के लिए पर्याप्त समय मिला और अपने सीखने के लिए पर्याप्त समय आवंटित किया। हालांकि, साथ ही, उन्होंने दो साल की अवधि के लिए विदेशी ग्राहकों की सेवा करने का मौका खो दिया। अपने रेस्तरां को पहले से स्थापित जगह से स्थानांतरित करना उनके लिए सबसे बड़ा निर्णय और चुनौती थी, जहां भारी भीड़ देखी गई थी। कोविड की दूसरी लहर के दौरान, सनी ने कर्मचारियों को प्रशिक्षण प्रदान करने और अपने ग्राहकों को सर्वश्रेष्ठ देने के लिए बेहतर रणनीति बनाने पर ध्यान केंद्रित किया।

अपनी सफलता के बारे में बात करते हुए, सनी ने साझा किया कि अभिनेत्री मल्लिका शेरावत और कुछ अन्य हस्तियां उनके रेस्तरां में गई हैं और उन्होंने इसके व्यंजनों का आनंद लिया। वह अन्य लोगों के अनुभवों से सीखने और उसे अपने लाभ के लिए लागू करने में विश्वास करते है। सनी मूल्यवान खाद्य शिक्षा दे रहे हैं, उनमें से एक प्रिंसटन विश्वविद्यालय के साथ हाल ही का सत्र है।