सुनील की खाना पकाने की प्रतिभा ने उन्हें मार्बल उद्योग से सीधे खाद्य क्षेत्र में ला दिया। आज बीस सफल वर्ष हो गए हैं और उनका कैफे उदयपुर के युवाओं के बीच काफी लोकप्रिय हो गया है।

सुनील धाभाई पिछले बीस सालों से उदयपुर में 'यू चाइना' नाम से एक कैफे चला रहे हैं। वहां वह एक छत के नीचे चीनी, मैक्सिकन, इतालवी और दक्षिण भारतीय व्यंजन पेश करते है।

सुनील उदयपुर के रहने वाले है। हालाँकि, उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा अजमेर, राजस्थान से की। कॉलेज की पढ़ाई पूरी करने के बाद उन्होंने कुछ साल मार्बल इंडस्ट्री में काम किया। इस बीच, वे कहते हैं, वह अपने दोस्तों के बीच पार्टियों की जान हुआ करते थे क्योंकि लोग उनके हाथ से पका हुआ खाना पसंद करते थे और इसे बड़े चाव से खाते थे। इसलिए उनके दोस्तों ने उन्हें अपना खुद का रेस्तरां खोलने के लिए प्रोत्साहित किया और उसी से प्रेरित होकर उन्होंने 'यू चाइना' खोला, शुरुआत में केवल चीनी व्यंजनों के साथ। उनका व्यवसाय अच्छा चलने लगा और वे इसके मेन्यू में तरह-तरह के व्यंजन शामिल करते रहे।

अपने संघर्षों के बारे में बात करते हुए सुनील कहते हैं कि शुरुआती दिनों में उन्हें स्टाफ की अनुपलब्धता और लाइजनिंग को लेकर काफी दिक्कतों का सामना करना पड़ा। लेकिन धीरे-धीरे उन्होंने चीजों को एक साथ जोड़ दिया और युवाओं के बीच प्रामाणिक स्वाद के साथ पहले फास्ट फूड की पेशकश करने वाले आउटलेट के रूप में लोकप्रिय हो गए। स्टाफ की गैरमौजूदगी में भी उन्होंने अपनी पत्नी के साथ मिलकर चीजों को अच्छे से मैनेज किया और खुद खाना बनाया।

रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर, सुनील कहते हैं कि वह अपनी माँ और बहन को अपना रोल मॉडल मानते हैं क्योंकि उनसे ही उन्होंने स्वाद और गुणवत्ता बनाए रखते हुए खाना बनाना सीखा।

सुनील युवा पीढ़ी को बताते हैं कि किसी भी काम को करने के लिए कड़ी मेहनत बहुत जरूरी है और उसके बाद किस्मत की तस्वीर सामने आती है। साथ ही उनका कहना है कि समय के साथ बदलना जरूरी है ताकि हम पीछे न रहें।