सुखदेव दुकिया उदयपुर में द फैमिली मारवाड़ी रेस्टोरेंट के मालिक हैं। अपनी कड़ी मेहनत और आतिथ्य के माध्यम से, उन्होंने जोधपुर और उदयपुर के रेस्तरां व्यवसाय में एक अच्छा नाम कमाया है।

सुखदेव दुकिया मूल रूप से जोधपुर जिले के खरिया खंगार नामक गाँव के रहने वाले हैं, हालाँकि वर्तमान में वे उदयपुर में ही रह रहे हैं। सुखदेव ने अपनी स्कूली शिक्षा बिलारा के एक बोर्डिंग स्कूल ग्रामोदय शिक्षण संस्थान से की है। फिर उन्होंने जोधपुर से स्नातक की पढ़ाई पूरी की।

स्नातक की पढ़ाई पूरी करने के बाद सुखदेव की इच्छा एक कमर्शियल पायलट बनने की थी। इसलिए उन्होंने दिल्ली में ग्राउंड क्लास लेना शुरू किया और कोर्स क्लियर किया, लेकिन दुर्भाग्य से उनके सपने तब टूट गए जब उन्हें पता चला कि वह कलर ब्लाइंड हैं और इस करियर को आगे नहीं बढ़ा सकते। यदि सुखदेव को कभी अपने अतीत को देखने और उन्‍हें बदलने का अवसर मिलता है, तो वह कहते है कि वह अपना जीवन बदलना और पायलट बनना चाहते है।

इसके बाद सुखदेव ने आगे की पढ़ाई के लिए कनाडा जाने की योजना बनाई, इसलिए वे पहले चंडीगढ़ गए और वहां से एमबीए किया। हालाँकि, वह कनाडा नहीं जा सके और साथ ही कुछ पारिवारिक समस्याओं के कारण उन्हें जोधपुर लौटना पड़ा।

अब, सुखदेव ने एक व्यवसाय लाइन को आगे बढ़ाने की योजना बनाई क्योंकि उन्हें नौकरी करने में कोई दिलचस्पी नहीं थी। लेकिन उनके पिता के सेना में होने के कारण उनके पास निवेश करने के लिए बड़ी मात्रा में पूंजी नहीं थी। उस समय के आसपास, उनके चचेरे भाई ने सुझाव दिया कि वे साझेदारी में एक रेस्तरां शुरू कर सकते हैं। इसलिए उन्होंने शुरू में एक कमरा किराए पर लेकर बहुत छोटे स्तर पर अपना रेस्टोरेंट शुरू किया।

अपने पहले दिन एक ही ऑर्डर मिलने से लेकर सबसे अधिक ऑनलाइन ऑर्डर प्राप्त करने के मामले में जोधपुर में शीर्ष रेस्तरां बनने तक, उन्होंने केवल तीन महीने की समयावधि में वह सब किया। सुखदेव की प्राथमिकता हमेशा मुंह में पानी लाने वाला स्वाद और भोजन की अच्छी गुणवत्ता प्रदान करना रही है। वह ग्राहक सेवा का भी बहुत ध्यान रखते हैं। सुखदेव बताते हैं कि कारोबार के शुरुआती दिनों में वह घर भी नहीं जाते थे और किचन में ही सो जाते थे। और इसीलिए उनकी मेहनत रंग लाई और लॉकडाउन से ठीक पहले उन्हें एक दिन में तीन सौ से अधिक ऑर्डर मिल रहे थे।

फिर महामारी आ गई और उनका सारा कारोबार प्रभावी रूप से बंद हो गया। और लॉकडाउन हटने के बाद उन्हें जीरो से शुरुआत करनी पड़ी. यह काफी कठिन काम था और महामारी अभी खत्म नहीं हुई थी, इसलिए सुखदेव ने अपने रेस्तरां व्यवसाय के साथ-साथ एक इवेंट मैनेजमेंट व्यवसाय शुरू किया।

हाल ही में सुखदेव ने अपने कारोबार का विस्तार उदयपुर तक किया है। यहां उनका मुख्य रूप से बिजनेस इवेंट मैनेजमेंट का है।

सुखदेव का कहना है कि रेस्टोरेंट व्यवसाय में सफलता का मंत्र मुख्य रूप से खाने का स्वाद और गुणवत्ता है। उनका कहना है कि गलती करना अक्षम्य नहीं है लेकिन ग्राहकों के साथ संवाद नियमित रूप से बनाए रखना चाहिए। वह यह भी सलाह देते हैं कि यदि आप रेस्तरां व्यवसाय में प्रवेश करना चाहते हैं तो आपको शुरुआत में एक छोटी राशि का निवेश करना चाहिए और धीरे-धीरे व्यवसाय में अपना निवेश बढ़ाना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको बहुत मेहनत करनी होगी जिसका मतलब है कि सुबह जल्दी उठकर सब्जियां और आपूर्ति खरीदने के लिए और हमेशा आधी रात को भी अपने कर्मचारियों के लिए उपलब्ध रहें।

अपने रेस्तरां में सुखदेव कहते हैं कि उनका मुख्य फोकस उत्तर भारतीय व्यंजनों पर है, हालांकि हाल ही में उन्होंने चीनी, मैक्सिकन और इतालवी व्यंजनों को भी अपने मेनू में शामिल किया है। उनके रेस्तरां ने मुंबई और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया के मेहमानों को भी परोसा है और हर कोई संतुष्ट था कि उन्हें वास्तव में वह पसंद आया जिसकी उन्हें तलाश थी।

सुखदेव का मत है कि यद्यपि शिक्षा हमारे जीवन में बहुत महत्वपूर्ण है, यह सब कुछ नहीं है और अनुभव के माध्यम से भी सफलता प्राप्त की जा सकती है।

सुखदेव का मानना है कि बचपन से ही उनमें लोगों को एक समान लक्ष्य की ओर ले जाने और सभी को एक साथ रखने का गुण है और इस तरह वे खुद को एक जन्मजात नेता मानते हैं।

सुखदेव की मुख्य प्रेरणा अपने शहर से बाहर जाकर अपने लिए एक नाम बनाना था और इस विचार ने उन्हें हमेशा हर रोज बेहतर करने के लिए प्रेरित किया है।