मिल फुआइल बेकरी के को-ओनर, शुभम कुछ वर्षों से बेकरी व्यवसाय में हैं और उन्हें इस क्षेत्र में लाने का श्रेय अपने चाचा को देते हैं। वह बेकरी का प्रबंधन देखते है और ताजा और अनोखे व्यंजन उपलब्ध कराते है।

शुभम त्रिपाठी, मिल फुआइल बेकरी, उदयपुर, राजस्थान में को-ओनर हैं। वह पिछले तीन वर्षों से बेकरी व्यवसाय में हैं। इस क्षेत्र में आने से पहले वह दैनिक भास्कर अखबार में पत्रकार के तौर पर काम करते थे।

शुभम उन्हें बेकरी व्यवसाय में लाने का श्रेय अपने चाचा को देते है। उनका कहना है कि उन्हें खाना पकाने और बेकिंग के बारे में कुछ नहीं पता था। हालाँकि, समय के साथ उन्हें इस क्षेत्र में अनुभव प्राप्त हुआ है।

शुभम बेकरी का प्रबंधन देखते है। उनके काम में कस्टमाइज आर्डर लेना, होम डिलीवरी, अतिथि बातचीत और कर्मचारियों और इन्वेंट्री को संभालना और प्रबंधित करना शामिल है।

शुभम का कहना है कि उनकी बेकरी ताजा और अनोखे व्यंजन उपलब्ध कराती है। 'बकलावा' जो एक तुर्की मिठाई है और 'मिले-फ्यूइल' पेस्ट्री जैसे व्यंजन शहर में कहीं और उपलब्ध नहीं हैं। उनका कहना है कि उनके व्यंजनों का संग्रह अनोखा है।

शुभम बताते हैं कि शुरुआत में उन्हें काफी संघर्ष करना पड़ा। सबसे कठिन हिस्सा मौजूदा अच्छी तरह से स्थापित व्यवसायों की उपस्थिति में बाजार आधार बनाना था। उन्हें अपने ग्राहकों तक पहुंचने के लिए मार्केटिंग के मोर्चे पर कड़ी मेहनत करनी पड़ी। साथ ही, गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराना और उसी गुणवत्ता को बनाए रखना भी एक कठिन कार्य था।

शुभम का कहना है कि कोविड ने उन्हें वापस शून्य पर ला दिया। उन्हें महीनों तक अपना काम बंद करना पड़ा और ग्राहकों को खोना पड़ा। कोई व्यवसाय न होने पर भी उन्हें अपने स्टाफ सदस्यों को भुगतान करना पड़ता था। शुभम का कहना है कि कर्फ्यू के दिनों में, उन्हें अपनी बेकरी जल्दी बंद करनी पड़ती थी और शाम के व्यस्त समय में कारोबार का नुकसान होता था। हालाँकि, उन्होंने हमें बताया कि व्यवसाय अब पटरी पर आ गया है और उनके वफादार ग्राहक वापस आ गए हैं।

शुभम का मानना है कि कोई भी व्यक्ति जन्म से लीडर नहीं होता। जैसे-जैसे हम बढ़ते हैं और नई चीजें सीखते हैं, हममें नेतृत्व के गुण विकसित होते हैं। शुभम का मानना है कि अनुभव और कड़ी मेहनत से कोई भी अच्छा लीडर बन सकता है।

शुभम का कहना है कि उनके चाचा उनकी प्रेरणा हैं। उनके चाचा ने उन्हें इस व्यवसाय के बारे में सब कुछ सिखाया है और कर्मचारियों से कैसे निपटना है। उन्होंने ही शुभम को इस क्षेत्र में आने के लिए प्रोत्साहित किया और शुभम का कहना है कि वह हमेशा अपने चाचा के आभारी रहेंगे।