अपने पारिवारिक व्यवसाय से जुड़ने के बाद सीमांत अपना खुद का रेस्टोरेंट व्यवसाय शुरू करना चाहते थे। वह सफलतापूर्वक अपनी पहचान बना रहे है और और अधिक विस्तार करने की इच्छा रखते है।

सीमांत अग्रवाल कैलाश पर्बत रेस्टोरेंट के ओनर हैं।

सीमांत उदयपुर के रहने वाले हैं।

सीमांत बताते हैं कि उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा उदयपुर में ही पूरी की। अपनी कॉलेज की शिक्षा के लिए, वह मुंबई गए और स्नातक की डिग्री हासिल की। वह एक मारवाड़ी लड़के है और व्यवसाय में आना उनके लिए स्वाभाविक था। सीमांत बताते हैं कि 1983 में, उनके पिता और उनके चाचा ने उदयपुर में मार्बल खनन का व्यवसाय शुरू किया। वे उदयपुर में इटालियन संगमरमर का आयात करने वाले पहले व्यक्ति थे।

किस कारण से वह व्यवसाय में आए, इस संबंध में सीमांत बताते हैं कि जब उन्होंने मुंबई से स्नातक की पढ़ाई पूरी की और उदयपुर वापस आए, तो उनके पिता ने उन पर व्यवसाय में आने के लिए जोर दिया। इसलिए, अपने पिता के आग्रह पर, वह संगमरमर निर्यात के अपने पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गए। उनका कहना है कि जब वह अपने पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हुए, तो उन्होंने बहुत सारे बाजार अनुसंधान किए और कई ग्राहकों को इसमें लाने में मदद की। इससे बिक्री बढ़ी और इस प्रकार राजस्व भी बढ़ा।

2018 में, सीमांत ने उदयपुर में कैलाश पर्वत के नाम से अपना खुद का रेस्टोरेंट शुरू किया और इस तरह खुद का कुछ करने का उद्यम किया। 2019 में उन्होंने जयपुर में इसी नाम से एक और रेस्टोरेंट भी खोला। वह स्विगी और जोमैटो पर खानपान सेवाओं, थाली, स्नैक बॉक्स और होम डिलीवरी सेवाओं जैसे उत्पादों को जोड़ने का प्रयास करते रहते हैं।

अपने बिजनेस में चुनौतियों के बारे में बात करते हुए सीमांत कहते हैं कि उन्होंने काफी चुनौतियों का सामना किया है। जीएसटी से लेकर नोटबंदी और कोविड तक, उन्होंने यह सब देखा है। लेकिन उन्होंने इन सब पर काबू पाया और आगे बढ़ना जारी रखा।

सभी युवा उद्यमियों को सीमांत सलाह देते हैं कि किसी को अपना बाजार अनुसंधान ठीक से करना चाहिए और उसके बाद ही व्यवसाय में उतरना चाहिए; अन्यथा, जमीन हासिल करने के लिए काफी संघर्ष करना पड़ सकता है।

जब सीमांत से उनके रोल मॉडल के बारे में पूछा गया तो वह विराट कोहली को अपना आदर्श मानते हैं। वह विराट के खेलने के तरीके का अनुकरण करते हैं।

सीमांत का कहना है कि उनकी जिंदगी में शिक्षा से ज्यादा अनुभव मायने रखता है। लेकिन उन्होंने हमेशा अपनी शिक्षा के माध्यम से प्राप्त ज्ञान को लागू करने के तरीके खोजे हैं।