एक इंजीनियरिंग ग्रेजुएट, संजीत ने अपने गृहनगर में एक रेस्टोरेंट खोलने के लिए अपनी कॉर्पोरेट नौकरी छोड़ दी। वह स्केचिंग और पेंटिंग के अपने जुनून का भी पालन कर रहे हैं।

संजीत शंकर पटना के एक रेस्टोरेंट के ओनर हैं। वह स्केचिंग और पेंटिंग आर्टिस्ट भी हैं।

संजीत ने 2011 में इलेक्ट्रॉनिक्स और कंप्यूटर में इंजीनियरिंग की डिग्री हासिल की। इसके बाद उन्होंने बैंगलोर में डेढ़ साल तक एक एमएनसी में काम किया, जहां उन्होंने एमबीए भी पूरा किया। लेकिन, कुछ समय बाद, वे अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए पटना वापस चले गए।

साथ ही संजीत ने स्केचिंग और पेंटिंग के अपने जुनून को भी अपने दिल के अंदर जलाए रखा। उनका कहना है कि उन्हें बचपन से ही स्केचिंग का शौक था। उन्होंने साझा किया कि उन्होंने स्केचिंग और पेंटिंग के लिए कभी कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं लिया। उन्होंने दिल्ली, मुंबई और पटना जैसे विभिन्न स्थानों पर अपने चित्रों की विभिन्न प्रदर्शनियाँ लगाई हैं। जब उन्होंने फिर से पेंटिंग शुरू की तो उन्होंने कला के क्षेत्र में खुद को अपग्रेड करने के लिए यूट्यूब पर ट्यूटोरियल्स का पालन किया। वह अब पांच साल से पेंटिंग कर रहे है।

संजीत का कहना है कि रेस्टोरेंट व्यवसाय शुरू करने के साथ-साथ पेंटिंग में भी उनके माता-पिता ने हमेशा उनका साथ दिया।

अपने रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर संजीत कहते हैं कि कैलिफोर्निया के एक आर्टिस्ट मिकेल ब्रांडरूप ने उन्हें बहुत प्रेरित किया। उन्होंने अपनी कला का गहराई से पालन किया और उनकी तरह पेंट करने की कोशिश की। उन्होंने अपने चित्रों में अमूर्तता और यथार्थवाद का संयोजन करना शुरू किया।

जब फुरसत मिलती है तो अपने दिमाग को आराम देने के लिए संजीत क्रिकेट खेलना पसंद करते हैं।

युवा पीढ़ी को सलाह देते हुए संजीत कहते हैं कि कला के क्षेत्र में रुचि और कठिन संघर्ष साथ-साथ काम करते हैं। मूल बातें सीखना महत्वपूर्ण है, और आपको बुनियादी ज्ञान होना चाहिए। इस क्षेत्र में सफलता हासिल करने के लिए लगातार मेहनत करने की जरूरत है।