संदीप ने खाने के अपने जुनून का पालन किया और एक रेस्तरां शुरू किया और जल्द ही अपनी शिक्षण नौकरी छोड़ दी। उन्होंने अपने दो रेस्तरां के साथ अच्छी सफलता देखी है

संदीप पटेल उदयपुर में दो रेस्टोरेंट के मालिक हैं।

संदीप खेरवाड़ा तहसील, उदयपुर के एक छोटे से गांव कटेवारी के रहने वाले हैं। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा अपने गांव में ही की। उन्होंने स्नातक की पढ़ाई डूंगरपुर से की।

ग्रेजुएशन के बाद संदीप उदयपुर आ गए और एक निजी स्कूल में पढ़ाने लगे। हालांकि उनका दिल हमेशा से खाना पकाने और खाने-पीने के कारोबार में लगा था। इसलिए, शिक्षण लाइन में पांच साल के बाद, उन्होंने उदयपुर में अपना खुद का चाइनीज रेस्तरां खोलने का फैसला किया।

2010 में, संदीप ने अपना पहला रेस्तरां चाइना टाउन: द रियल टेस्ट शुरू किया। उनका कहना है कि उनके बहनोई शांति लाल पटेल और मुंबई और नेपाल के उनके कुछ दोस्तों ने इसे स्थापित करने में उनकी बहुत मदद की।

शुरुआत में संदीप अपनी शिक्षण नौकरी और रेस्टोरेंट दोनों को एक साथ मैनेज कर रहे थे। उन्होंने मदद के लिए चार लोगों को काम पर रखा था। जल्द ही, उन्हें लोगों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलने लगी, और यहां तक कि मांसाहारी भोजन शुरू करने की मांग भी उनके पास आई क्योंकि चाइना टाउन एक शुद्ध शाकाहारी रेस्तरां था। इस बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए उन्होंने 2012 में अपना दूसरा रेस्टोरेंट शेजवान एक्सप्रेस शुरू किया।

संदीप ने साझा किया कि रेस्तरां / होटल उद्योग पर कोविड का समय वास्तव में कठिन था। उनके पास उत्तराखंड और नेपाल के कार्यकर्ता थे। उन्होंने उत्तराखंड के लोगों के लौटने की व्यवस्था की लेकिन लोगों को नेपाल भेजने का कोई विकल्प नहीं था। इसलिए, उन्होंने उन्हें अपने पास रखा और उन्हें वे सभी सुविधाएँ प्रदान कीं जिनकी उन्हें ज़रूरत थी। उनका कहना है कि इसके बारे में अच्छी बात यह थी कि उन्हें अपने परिवार और बच्चों के साथ बिताने का समय मिला। लॉकडाउन के बाद भी, समय की पाबंदी के कारण व्यवसाय आसानी से नहीं चला और उन्होंने अपने रेस्तरां में टेकअवे विकल्प भी शुरू कर दिए।

संदीप कहते हैं कि रेस्टोरेंट खोलने के लिए कुकिंग जानना जरूरी नहीं है बल्कि स्वाद का सेंस होना जरूरी है। उन्हें लगता है कि 'स्वाद' इस क्षेत्र का राजा है और कुछ भी मायने नहीं रखता।

रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर संदीप कहते हैं कि उनके पिता उनके रोल मॉडल हैं। संदीप को लग्जरी लाइफ देने के लिए उन्होंने काफी मेहनत की। उन्हें अन्य लोगों के साथ-साथ उनके शिक्षक अशोक व्यास और उनके बहनोई शांति लाल पटेल से भी प्रेरणा मिलती है जिन्होंने उनकी हर तरह से मदद की। उन्हें क्रिकेट देखना भी पसंद है और सचिन तेंदुलकर और राहुल द्रविड़ उनकी प्रेरणा हैं।