डॉ रुचि मित्तल एक शेफ हैं जिन्होंने अपने पसंदीदा करियर का रास्ता चुना। रुचि का कहना है कि केवल जुनून ही आपको तब तक सफल होने में मदद नहीं कर सकता जब तक आपके पास एक सुविचारित योजना नहीं है।

डॉ रुचि मित्तल एक शेफ हैं। वह दो उद्यम चलाती है: मस्कोवाडो केक और माइल्स एंड मील्स।

डॉ रुचि का जन्म रोहतक में हुआ था। जब वह महज तीन साल की थीं, तब उनका परिवार दिल्ली शिफ्ट हो गया था। रूचि का कहना है कि उन्होंने अपना सारा जीवन दिल्ली में गुजारा है और इसलिए वह दिल से एक सच्ची दिल्लीवासी है।

माइल्स एंड मील्स एक ब्लॉग है जहां वह अपनी मां और दादी से सीखी गई रेसिपी साझा करती हैं, जिनमें से कुछ पुश्तैनी रेसिपी हैं, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं।

रुचि बताती है कि उनके पिता चाहते थे कि वह डॉक्टर बने इसलिए उन्होंने मेडिसिन की पढ़ाई शुरू की। हालाँकि, अपने शैक्षणिक दिनों के दौरान, वह अपनी माँ द्वारा रसोई में स्वादिष्ट भोजन पकाती थी। इसलिए, जब उन्होंने अपना करियर मेडिकल से कुकिंग में स्थानांतरित किया, तो रुचि कहती है कि यह उनके लिए एक भावनात्मक बदलाव था।

कोविड के बारे में बात करते हुए, रूचि कहती है कि इसने उन्हें धीमा कर दिया और उन्हें कुछ आराम का समय दिया। उन्होंने लॉकडाउन के दौरान नए व्यंजनों के साथ प्रयोग किया और आखिरकार एक डिश बनाई, 'ओणम सद्या' जिसे वह हमेशा से बनाना चाहती थी। हालाँकि, वह इस बात पर अफसोस करती है कि कई रेस्तरां और होटल बंद हो गए और शेफ और कर्मचारियों की नौकरी चली गई। रुचि का मानना है कि इस अवधि के परिणामस्वरूप क्लाउड किचन और होम शेफ की अवधारणा भी सामने आई जो उद्योग के लिए एक स्वागत योग्य बदलाव है।

अपने रोल मॉडल के बारे में बात करते हुए रुचि कहती हैं कि वह जो कुछ भी हैं सिर्फ अपने माता-पिता की वजह से हैं। उनका व्यक्तित्व, काम करने का तरीका और परिस्थितियों से निपटना सभी उनके माता-पिता से आता है। पेशेवर रूप से, वह संजीव कपूर, विकास खन्ना, निगेला लॉसन और जेमी ओलिवर जैसे शेफ से प्रेरित है।

रुचि का कहना है कि उनकी सफलता का मंत्र भागवत गीता से प्रेरित है और कड़ी मेहनत करने और अपने काम के अनुरूप होने के बारे में है।

अपने खाली समय में, वह अपने किचन गार्डन में एक कप चाय के साथ बैठना, पुराने गाने सुनना, लॉन्ग ड्राइव पर जाना और नए स्थानों की यात्रा करना पसंद करती हैं।