एक जुनूनी पेस्ट्री इंस्ट्रक्टर, प्रतीक त्रिपाठी खाद्य उद्योग में अपनी पहचान बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।

प्रतीक दिल्ली में पेस्ट्री इंस्ट्रक्टर हैं। वह पिछले ढाई साल से 'माय किचन फैबल्स' नाम से अपना स्टूडियो चला रहे हैं। उनका दावा है कि वह अब तक 3500 छात्रों को पढ़ा चुके हैं। वह अंडे रहित बेकरी और यूरोपीय और फ्रेंच बेकिंग में माहिर हैं।

प्रतीक दिल्ली के रहने वाले हैं। बचपन से ही उन्हें कुकिंग और बेकिंग में दिलचस्पी थी। वह बड़े होकर डॉक्टर बनना चाहते थे। 12वीं कक्षा में उनका विषय साइंस बायोलॉजी था। प्रतीक का कहना है कि उनका परिवार खाने का शौकीन परिवार है जहां वे गूगल और अन्य प्लेटफॉर्म पर रोजाना नए व्यंजन बनाने के बारे में काफी चर्चा करते हैं।

इस क्षेत्र में अपने प्रवेश के बारे में बात करते हुए प्रतीक कहते हैं कि एक बार उन्हें 2016 में मास्टर शेफ इंडिया ऑडिशन सीजन 5 के बारे में पता चला। उनके दोस्तों और माता-पिता ने उन्हें उस प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए प्रेरित किया। उन्होंने पहला राउंड जीता और वह इसे अपने लिए एक बड़ी उपलब्धि मानते हैं। इसने उन्हें प्रेरित किया और उन्होंने भारत में शीर्ष 30 प्रतियोगियों में स्थान बनाया। तब से उन्होंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा, प्रतीक कहते हैं। वे IHM से होटल मैनेजमेंट की पढ़ाई करने ग्वालियर गए और हॉस्पिटैलिटी, एडमिनिस्ट्रेशन और मैनेजमेंट में ग्रेजुएशन किया।

अपने रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर प्रतीक कहते हैं कि उनके माता-पिता और उनकी दादी उनके लिए सबसे बड़ी प्रेरणा हैं।

अपने खाली समय में प्रतीक संगीत सुनते हैं, कैलीग्राफी करते हैं और एनिमेटेड फिल्में देखते हैं।

अपने कोविड अनुभव को साझा करते हुए प्रतीक कहते हैं कि यह उनके लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आजमाने का एक अच्छा मौका था और उन्होंने महामारी के दौरान बहुत कुछ सीखा।

जो युवा इस पेशे में प्रवेश करना चाहते हैं, उनके लिए प्रतीक उन्हें बहुत मेहनती, रचनात्मक, समर्पित होने की सलाह देते हैं, और उनमें बहुत अधिक शोध करने और अपने आसपास के लोगों के साथ चर्चा करने की क्षमता होनी चाहिए। वह उन्हें सलाह भी देते हैं कि इस क्षेत्र में शिक्षा जरूरी है, इसलिए उन्हें सीखते रहना चाहिए।

प्रतीक सभी को सलाह देते हैं कि लोगों के बारे में कोई धारणा न बनाएं। उन्हें अपने बारे में जानने की कोशिश करनी चाहिए। प्रतीक कहते हैं, एक मजाकिया और जिंदादिल इंसान होने के नाते, अगर हम अपनी समस्याओं को साझा करते हैं और हमें अपने अवसाद से बाहर निकालते हैं, तो वह हमारी मदद करने के लिए तैयार रहते हैं।

अगले पांच वर्षों में, प्रतीक की इच्छा है कि उनकी अपनी बेकरी की दुकान और एक कैफे हो, जिसमें वह अपनी पेस्ट्री प्रदर्शित कर सके।