एक पांच सितारा होटल में एक स्टोर असिस्टेंट मैनेजर से एक वरिष्ठ खरीद प्रबंधक के रूप में परिवर्तन करते हुए, प्रकाश ने होटल उद्योग में मूल्यवान अनुभव अर्जित किया है और रैंकों के माध्यम से आगे बढ़े हैं।

प्रकाश चौबे का जन्म और पालन-पोषण वाराणसी में हुआ, हालाँकि वह वर्तमान में उदयपुर में रह रहे हैं। 1995 में कॉमर्स में पोस्ट ग्रेजुएशन की पढ़ाई पूरी करने के बाद उन्होंने होटल उद्योग में अपना करियर शुरू किया।

प्रकाश को वाराणसी के एक तीन सितारा होटल में स्टोर असिस्टेंट मैनेजर का पद मिला। कुछ समय बाद, उन्हें होटल के लिए खरीद पर्यवेक्षक के रूप में पदोन्नत किया गया और वहां उन्होंने 2002 तक काम करना जारी रखा।

2002 में, रैडिसन ग्रुप ने वाराणसी में कदम रखा और वहां एक पांच सितारा होटल खोला। प्रकाश ने फैसला किया कि अब पांच सितारा होटल में जाने का समय आ गया है और उन्होंने वहां नौकरी के लिए आवेदन कर दिया। उनका वहां चयन हो गया लेकिन उन्हें उनकी पिछली नौकरी की तुलना में कम पद और कम वेतन की पेशकश की गई। लेकिन उन्होंने अवसर का लाभ उठाया और होटल में एक रेस्टोरेंट कैशियर के रूप में शामिल हो गए। एक साल के भीतर, प्रकाश को होटल के लिए एफ एंड बी नियंत्रक के रूप में पदोन्नत किया गया और उन्होंने 2007 तक उस पद पर काम किया।

2007 में, प्रकाश को पता चला कि राजस्थान में आतिथ्य व्यवसाय बहुत समृद्ध है और वहाँ अवसर अनंत होंगे। इसलिए वह राजस्थान आ गए और उन्हें देलवाड़ा शहर के देवीगढ़ पैलेस होटल में सहायक खरीद प्रबंधक और एफ एंड बी नियंत्रक के रूप में नौकरी मिल गई। दो साल तक वहां काम करने के बाद, प्रकाश ने नौकरी छोड़ दी और ललित लक्ष्मी विलास पैलेस में एक खरीद प्रबंधक के रूप में काम करना शुरू कर दिया और तब से वह वहीं काम कर रहे हैं। इस दौरान उन्हें कई जिम्मेदारियां और पदोन्नति दी गई और अब वह वहां वरिष्ठ खरीद प्रबंधक हैं।

प्रकाश का मानना है कि यद्यपि चुनौतियाँ जीवन का हिस्सा हैं, लेकिन आपको उनसे निराश नहीं होना चाहिए और भविष्य की चिंता किए बिना शांत रहना चाहिए।

अपनी सरल जीवन शैली के कारण प्रकाश अपना आदर्श भगवान शिव को मानते हैं। सादगी के इसी दर्शन को वह अपने जीवन में भी अपनाते हैं।

प्रकाश के मुताबिक, अगर आप होटल इंडस्ट्री में करियर बनाना चाहते हैं तो आपके पास अच्छी बॉडी लैंग्वेज और बेहतरीन कम्युनिकेशन स्किल होनी चाहिए। साथ ही, चूंकि यह एक सर्विस इंडस्ट्री है, इसलिए आपको अपनी सुविधा को गौण रखना चाहिए और हमेशा अपने मेहमानों के प्रति सचेत रहना चाहिए।

प्रकाश का मानना है कि सफल जीवन जीने के लिए शिक्षा और अनुभव दोनों समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसलिए व्यक्ति को अच्छी शिक्षा प्राप्त करनी चाहिए और इसके माध्यम से व्यक्ति निश्चित रूप से अनुभव प्राप्त कर सकता है।

प्रकाश का कहना है कि अगर उन्हें अपने जीवन को दोबारा देखने का मौका मिले और वह इसका एक हिस्सा बदल सकें, तो वह इस अवसर को हाथ से जाने देंगे क्योंकि वह अपने वर्तमान जीवन से संतुष्ट हैं और इसमें कुछ भी बदलाव नहीं करना चाहेंगे।

प्रकाश का कहना है कि उनका पसंदीदा शौक 'प्राणायाम' है, जो उन्हें तनावमुक्त और फिट रखता है।