एक समर्पित फिजियोथेरेपिस्ट और बेकर, पूनम कोठिया एक बेकिंग स्टूडियो की संस्थापक हैं। उनकी बेकिंग यात्रा कोविड-19 लॉकडाउन के दौरान शुरू हुई, जिसने स्वस्थ, अंडे रहित केक बनाने के उनके जुनून को एक सफल व्यवसाय में बदल दिया। पूनम अपने करियर को धैर्य और अपने परिवार के समर्थन के साथ संतुलित करती हैं, छात्रों को प्रशिक्षित करती हैं और अपनी बेकरी को आगे बढ़ाती हैं, साथ ही अपनी फिजियोथेरेपी प्रैक्टिस भी जारी रखती हैं। वह निरंतर सीखने में विश्वास करती हैं और दूसरों को अपने जुनून को आगे बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करती हैं, चाहे उनकी उम्र कोई भी हो।

पूनम कोठिया एक भावुक केक बेकर हैं और अहमदाबाद में KPS बेकिंग स्टूडियो की संस्थापक हैं। अपने बेकिंग व्यवसाय के साथ-साथ, वह एक प्रैक्टिसिंग फिजियोथेरेपिस्ट भी हैं, जो समर्पण के साथ दोनों व्यवसायों को संतुलित करती हैं।

बेकिंग में उनकी यात्रा कोविड-19 लॉकडाउन के दौरान शुरू हुई, जब उन्होंने बेकिंग के लिए अपने लंबे समय के प्यार को एक व्यवसाय में बदल दिया। मधुमेह से पीड़ित लोगों सहित आहार प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए स्वस्थ केक बनाने की इच्छा से प्रेरित होकर, पूनम कोठिया ने ऑनलाइन अंडे रहित व्यंजनों पर शोध करने और अपने स्वयं के स्वस्थ विकल्प तैयार करने में अनगिनत घंटे बिताए। ग्राहकों से मिली सकारात्मक प्रतिक्रिया ने उन्हें अपने शौक को एक पूर्ण व्यवसाय में बदलने के लिए प्रोत्साहित किया और इस तरह, केपीएस बेकिंग स्टूडियो का जन्म हुआ।

अपनी बेकरी चलाने के अलावा, कोठिया बेकिंग क्लास भी देती हैं, जिसमें 25 से ज़्यादा छात्र प्रशिक्षण लेते हैं, जिनमें से 15 ने सफलतापूर्वक अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया है।

सूरत में जन्मी और पली-बढ़ी पूनम कोठिया अपनी शादी के बाद अहमदाबाद चली गईं। हालाँकि वह शुरू में डॉक्टर बनना चाहती थीं, लेकिन उपचार के प्रति उनके प्यार ने उन्हें फिजियोथेरेपी की ओर प्रेरित किया। विभिन्न कला रूपों में उनकी रुचि उनकी बेकिंग में भी झलकती है, जहाँ वह अपनी रचनात्मकता और बारीकियों पर ध्यान देती हैं।

पूनम कोठिया को अपने दो क्षेत्रों के बीच गहरा संबंध महसूस होता है। फिजियोथेरेपी और बेकिंग दोनों में ही मनचाहा परिणाम पाने के लिए बहुत धैर्य और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। फिजियोथेरेपी में, रिकवरी में समय लगता है और बेकिंग में, व्यंजनों और तकनीकों को परफ़ेक्ट करने में भी समर्पण की आवश्यकता होती है। अपने पेशे और जुनून दोनों को संतुलित करना उनके लिए एक महत्वपूर्ण उपलब्धि रही है, जो उनके पति और परिवार के समर्थन से संभव हुई है। वह दोनों को सफलतापूर्वक संभालने में बहुत गर्व महसूस करती हैं और इस संतुलन को अपनी सबसे बड़ी उपलब्धियों में से एक मानती हैं।

कोठिया ने अपने कॉलेज के दिनों में फिजियोथेरेपी और खेल में भी पहचान हासिल की, और संतुष्ट ग्राहकों से बार-बार मिलने वाले ऑर्डर के कारण उनका बेकरी व्यवसाय लगातार बढ़ रहा है।

उन्होंने सीमाएँ तय करके अपने जीवन के दोनों पहलुओं को संतुलित करना सीखा - अपनी बेकरी के लिए प्री-ऑर्डर लेना ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करे और प्रभावी परिणाम प्रदान करने के लिए प्रत्येक फिजियोथेरेपी रोगी पर पूरा ध्यान दे। उनका मानना है कि एक फिजियोथेरेपिस्ट के रूप में, अपने रोगियों की भलाई सुनिश्चित करना उनकी ज़िम्मेदारी है, क्योंकि उनका स्वास्थ्य उनकी देखभाल से गहराई से जुड़ा हुआ है।

जब उनसे उनके रोल मॉडल के बारे में पूछा गया, तो पूनम ने फिजियोथेरेपी में उन्हें प्रेरित करने के लिए अपने पूर्व संकाय सदस्य डॉ. आशीष तापड़िया को श्रेय दिया। बेकिंग में, उनका कोई विशिष्ट रोल मॉडल नहीं है, क्योंकि उन्होंने खुद ही यह कला सीखी है, लेकिन वह अपने पति को अपना सबसे बड़ा समर्थन और प्रेरणा स्रोत मानती हैं, जो हमेशा उनका मार्गदर्शन करते हैं।

"अभी और हासिल करना है" वाली उक्ति पूनम के साथ गहराई से जुड़ती है। यह उन्हें सीखते रहने और नए लक्ष्यों के लिए प्रयास करने के लिए प्रेरित करती है। उनका मानना है कि निरंतर सीखना व्यक्तिगत विकास और सफलता की कुंजी है।

पूनम कोठिया का मानना है कि उनके बेकिंग व्यवसाय में हर नया ऑर्डर अपनी चुनौतियों का एक सेट लेकर आता है। केक डिज़ाइन और स्वाद की बात करें तो प्रत्येक ग्राहक की अपनी अलग पसंद होती है, जो उन्हें लगातार नया करने और अनुकूलन करने के लिए प्रेरित करती है। इन अनुरोधों को बाधाओं के रूप में देखने के बजाय, वह उन्हें मूल्यवान सीखने के अवसरों के रूप में देखती हैं जो उन्हें एक बेकर के रूप में विकसित होने में मदद करते हैं।

फिजियोथेरेपी के क्षेत्र में, उन्हें एक अलग तरह की चुनौती का सामना करना पड़ता है। नौकरी की शारीरिक माँगों के लिए उन्हें लगातार सक्रिय रहने की आवश्यकता होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके मरीज प्रभावी रिकवरी के लिए अपने व्यायाम सही तरीके से करें। दोनों व्यवसायों की शारीरिक और मानसिक माँगों को संतुलित करना उनके लिए कोई छोटी उपलब्धि नहीं है, लेकिन उन्हें इन दोहरी ज़िम्मेदारियों को संभालने में गर्व महसूस होता है। पूनम के लिए, इन चुनौतियों पर काबू पाना और दोनों करियर को संतुलित करना एक सतत प्रक्रिया है जिसके लिए समर्पण और सावधानीपूर्वक समय प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

फिजियोथेरेपी करने के इच्छुक छात्रों के लिए, कोठिया उन्हें भारत में एक बढ़ते क्षेत्र के रूप में इसकी क्षमता के बारे में आशावादी बने रहने के लिए प्रोत्साहित करती हैं, जो दूसरों की मदद करने का मौका देती हैं। बेकिंग में, वह कोविड के बाद कस्टमाइज्ड केक की बढ़ती मांग के साथ, स्वस्थ, घर के बने उत्पादों की ओर बदलाव देखती हैं। वह कहती हैं कि जो लोग जुनूनी और प्रतिबद्ध हैं, उनके लिए दोनों उद्योगों में काफी संभावनाएं हैं।

अपने खाली समय में, पूनम को पढ़ना और यात्रा करना पसंद है। वह बेकिंग में नए रुझानों और तकनीकों पर शोध करने के लिए भी समय देती हैं, हमेशा सुधार और नवाचार के तरीकों की तलाश में रहती हैं।

उनका दृढ़ विश्वास है कि उम्र कभी भी कुछ नया सीखने या व्यवसाय शुरू करने में बाधा नहीं बननी चाहिए। उनके अनुसार, एक व्यक्ति जीवन के किसी भी चरण में सीखना और बढ़ना जारी रख सकता है।

पूनम की कहानी जुनून और पेशे के बीच संतुलन बनाने, चुनौतियों को स्वीकार करने और लगातार अधिक हासिल करने की कोशिश करने की शक्ति का प्रमाण है, चाहे जीवन आपको कहीं भी ले जाए।