एक मेडिकल लैब टेक्नीशियन, पंकज अब खेलों की ओर बढ़ गए हैं और पिछले सात वर्षों से मार्शल आर्ट, कराटे, किकबॉक्सिंग और बॉक्सिंग का प्रशिक्षण दे रहे हैं। उन्होंने मार्शल आर्ट के क्षेत्र में 3000 से अधिक छात्रों को मुफ्त प्रशिक्षण प्रदान किया है।

पंकज चौधरी उदयपुर में आरसीकेके एकेडमी ऑफ मार्शल आर्ट्स में ट्रेनर हैं।

पंकज अपने बचपन को याद करते हुए कहते हैं कि वह एक निम्न मध्यमवर्गीय परिवार से आते हैं और इसलिए उन्हें बचपन में कई कठिनाइयों और आर्थिक संकटों का सामना करना पड़ा। उन्होंने एक अर्ध-सरकारी स्कूल में अपनी शिक्षा पूरी की। आठवीं कक्षा तक, उन्होंने कोई खेल नहीं खेला, और जब वे नौवीं कक्षा में थे, तो उन्होंने तीन साल के लिए विष्णु जोशी के तहत अपना प्रशिक्षण शुरू किया। वह बारहवीं कक्षा में कराटे में राष्ट्रीय स्तर पर खेलने गये। इस बीच, वे पढ़ाई में अच्छे थे और उन्होंने मेडिकल लैब टेक्नोलॉजी में बीएससी के साथ स्नातक भी पूरा किया।

अपने सफर के बारे में बात करते हुए पंकज कहते हैं कि उन्हें कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा क्योंकि उन्हें पढ़ाई और खेल के साथ-साथ नौकरी भी करनी थी। उन्होंने स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद राज्य और राष्ट्रीय स्तर पर कराटे और बॉक्सिंग खेली। फिर ग्रेजुएशन पूरा करने के बाद उन्हें अच्छी नौकरी के ऑफर मिले और फिर मास्टर्स करने के लिए नागपुर चले गए। उन्होंने जाकिर हुसैन के मार्गदर्शन में पांच साल तक प्रशिक्षण लिया और कराटे में ब्लैक बेल्ट हासिल किया। उन्होंने 2011 से 2014 तक एम्स अस्पताल, जोधपुर में भी काम किया। बाद में, वे उदयपुर वापस आ गए और प्रिंसिपल के रूप में सनराइज नर्सिंग कॉलेज में शामिल हो गए। बाद में, उन्होंने 2016 में मार्शल आर्ट की अपनी अकादमी शुरू की।

अपने अनुभव को साझा करते हुए पंकज कहते हैं कि मार्शल आर्ट की प्रेरणा उन्हें अपने चचेरे भाई से तब मिली जब वह ग्यारह साल के थे। शुरुआत में उन्होंने अपने भाई से सीखा और फिर विष्णु जोशी के मार्गदर्शन में प्रशिक्षण लिया। धीरे-धीरे उनकी रुचि इस क्षेत्र में विकसित हुई और उन्होंने विभिन्न गुरुओं से मार्गदर्शन और प्रशिक्षण प्राप्त किया। अब उनके अपने छात्र हैं जो विभिन्न राज्य और राष्ट्रीय स्तर की प्रतियोगिताओं में उदयपुर का प्रतिनिधित्व करते हैं और कई पदक और प्रशंसा प्राप्त कर चुके हैं।

अपनी गलतियों को स्वीकार करते हुए पंकज कहते हैं कि पढ़ाई पर ज्यादा ध्यान न देकर गलती की। वह बताते है कि जब वह ग्यारहवीं कक्षा में थे, तो वह अपने माता-पिता की अनुमति के बिना टूर्नामेंट में गये और कुछ गलत हो गया, जो उनकी गलती थी। इस एपिसोड ने उन्हें सिखाया कि न तो झूठ बोलना चाहिए और न ही अपने माता-पिता से कुछ भी छुपाना चाहिए।

पंकज के रोल मॉडल उनके चचेरे भाई स्वर्गीय रमेश चौधरी हैं, क्योंकि उन्होंने उनके जीवन से बहुत कुछ सीखा है और उनके रास्ते पर चलना चाहते हैं।

पंकज अपने खाली समय में गुप्तेश्वर महादेव नामक भगवान शिव के मंदिर में समय बिताना पसंद करते हैं, क्योंकि इससे उन्हें मानसिक शांति मिलती है।

पंकज का जीवन मंत्र जीवन में बड़े लक्ष्यों को पूरा करने के लिए छोटे लक्ष्यों को प्राप्त करना है।