निक्षय गोस्वामी लंदन में फ्रेंच पाककला में डिप्लोमा पूरा करने के बाद उदयपुर वापस आ गए, जिसका उद्देश्य उदयपुर को एक ऐसा स्वाद देना था, जिसे उन्‍होंने पहले कभी नहीं चखा था। वह एक शेफ और बेकर है और उदयपुर के मध्य में Nik94 बेकरी और पेटिसरी के नाम से एक बेकरी का मालिक है।

निक्षय गोस्वामी का जन्म दक्षिणी राजस्थान के एक शहर नाथद्वारा में हुआ था। उनके जीवन के प्रारंभिक वर्ष उदयपुर और आसपास के स्थानों पर व्यतीत हुए। उन्होंने अपना हाई स्कूल उदयपुर में पूरा किया। उन्होंने उदयपुर में एडवेंट इंस्टीट्यूट ऑफ मैनेजमेंट स्टडीज से बैचलर ऑफ मैनेजमेंट स्टडीज भी किया है।

अपना कॉलेज पूरा करने के बाद, उन्होंने रिद्धि सिद्धि इंफ्रा प्रोजेक्ट्स लिमिटेड, उदयपुर के लिए काम किया। हालाँकि, उन्‍होंने महसूस किया कि वह नहीं कर रहे थे जो वह अपने जीवन में करना चाहते थे। एक दिन जब वह कंपनी के मालिक के साथ यात्रा कर रहे थे, तो मालिक ने उससे पूछा कि वह अपने जीवन में क्या करना चाहते है। निक्षय ने कहा कि वह फूड कलिनरी में कुछ करना चाहते थे और इसलिए मालिक ने उन्‍हें उदयपुर में होटल रैडिसन में काम करने का मौका दिया। उन्होंने 6 महीने तक होटल में काम किया। उन्होंने एक शेफ के रूप में काम किया और बहुत कुछ सीखा। उनके बाद उन्होंने अपने क्षितिज को व्यापक बनाने का फैसला किया और अपने पिता के साथ चर्चा की कि वह फ्रेंच पाक कला में डिप्लोमा का अध्ययन करने के लिए लंदन जाना चाहते हैं। उनका कहना है कि उनके पिता हमेशा बहुत सपोर्टिव रहे हैं और उन्होंने इस बार भी उनका साथ दिया। और निक्षय ने लंदन जाकर फ्रेंच कलिनरी में डिप्लोमा हासिल किया। डिप्लोमा पूरा करने के बाद वे उदयपुर वापस आना चाहते थे और यहीं काम करना चाहते थे। उदयपुर वापस आने के बाद उन्होंने उदयपुर के एक प्रसिद्ध होटल में शेफ के रूप में काम किया। उन्होंने उदयपुर में कुछ शाही शादियों को भी संभाला। और छह महीने तक शेफ के रूप में काम करने के बाद उन्होंने अपनी नौकरी छोड़ दी और अपनी उद्यमशीलता की खोज में चले गए।

निक्षय ने अपनी खुद की बेकरी शुरू की और इसका नाम NIK94 बेकरी और पैटिसरी रखा। निक्षय ने उदयपुर को एक ऐसा स्वाद परोसने के उद्देश्य से शुरू किया, जिसे उन्‍होंने पहले कभी नहीं चखा था। निक्षय का कहना है कि उनकी उद्यमशीलता की यात्रा एक रोलर-कोस्टर की सवारी रही है। जब उन्होंने शुरुआत की, तो उन्होंने अपने उत्पादों के साथ बहुत सारे प्रयोग किए। अक्सर उनके उत्पाद उनकी उम्मीदों से अलग हो जाते थे और उन्हें उन्हें कूड़ेदान में फेंकना पड़ता था। कई बार उन्हें अपनी काबिलियत पर शक हुआ। वह सोचते होगें कि क्या वह अपने जीवन में सही काम कर रहे थे?

वह दिन में 17 घंटे से ज्यादा काम करते थे। वह अपने परिवार और दोस्तों के साथ समय पर चूक जाते थे। लेकिन धीरे-धीरे और लगातार उदयपुर के प्यार और समर्थन से वह आगे बढ़ते गये।

निक्षय अपने ग्राहकों को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद उपलब्ध कराने में विश्वास रखते है। उनका कहना है कि मात्रा से अधिक गुणवत्ता को हमेशा प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

निक्षय का मत है कि शिक्षा बहुत महत्वपूर्ण है। शिक्षा हमेशा जीवन की हर खोज में मदद करती है। अगर कोई अपना व्यवसाय शुरू करना चाहते है, तो भी उनकी शिक्षा हमेशा मदद करेगी। यदि किसी के पास शिक्षा है तो वह वास्तव में नई चीजें सीखने में लगने वाले समय को कम करते है। और अनुभव शिक्षा के बाद ही आते है।

निक्षय का कहना है कि उन्हें नेतृत्व अपने पिता से विरासत में मिला है। उनके पिता भी एक बिजनेसमैन हैं और हमेशा उनका काफी सपोर्ट करते रहे हैं।

यदि वह समय पर वापस जा सकते है और कुछ पूर्ववत कर सकते है तो निक्षय अपने हाई स्कूल के ठीक बाद फ्रेंच कलिनरी में डिग्री कोर्स करना चाहेगें। उनका कहना है कि अगर उन्होंने शुरुआत में ही शुरुआत कर दी होती तो अपने लिए बेहतर करते।

निक्षय अपनी मां, विकास खन्ना और विनेश जॉनी को अपनी प्रेरणा मानते हैं। विनेश जॉनी और विकास खन्ना मशहूर शेफ हैं। निक्षय का कहना है कि उन्होंने अपनी मां से बहुत कुछ सीखा है। वह रसोई में अपनी माँ के साथ समय बिताते और खाना पकाने के विभिन्न गुर सीखते।

अपने बचपन को याद करते हुए निक्षय एक याद साझा करते है जब एक बार उनकी माँ ने उनहें एक किराने की दुकान से नमक खरीदने के लिए एक रुपया दिया था। वह तब एक बच्चे थे और इसे खरीदने के लिए अपनी तिपहिया साइकिल पर गये। यह उनका पहला खरीदारी का अनुभव था और वह अभी भी इसके बारे में याद करते हैं।

अपने पेशे के अलावा निक्षय को अपने दोस्तों के साथ समय बिताना और लॉन्ग ड्राइव पर जाना पसंद है। उन्हें गिटार गाना और बजाना भी पसंद है।