हमेशा से बेकिंग का शौक होने के कारण मीनल ने अपना बेकरी कैफे शुरू किया और इसमें बहुत अच्छा कर रही हैं। ऐसा हुआ कि उन्होंने स्वाद की एक विस्तृत और विविध श्रेणी के साथ अनुकूलित उपहार लॉन्च किए।

मीनल खमेसरा उदयपुर में बेक अफेयर कैफे की सह-मालिक हैं। वह कैफे में कस्टमाइज्ड केक के साथ कई तरह के डेसर्ट और स्नैक्स बेचती हैं। उन्होंने पांच साल पहले इस व्यवसाय को शुरू किया और पहली बार उदयपुर में केक के अनुकूलन की शुरुआत की। वह इस उद्यम को शुरू करने और इसे नई ऊंचाइयों पर ले जाने की कोशिश करने के लिए खुश हैं।

मीनल को हमेशा से ही बेकिंग का शौक रहा है और इसी वजह से वह बेकिंग बिजनेस और अपनी सेवरीज को कस्टमाइज करने लगी। जल्द ही उन्हें लोगों से अच्छी प्रतिक्रिया मिलने लगी जिसने उन्हें अपना कैफे बनाने के लिए प्रेरित किया।

मीनल का कहना है कि सफलता उन्हें रातोंरात नहीं मिली। कई वर्षों के अभ्यास, कड़ी मेहनत और अनुशासन ने उन्हें आगे बढ़ाया। उन्हें लगता है कि सफल होने की इच्छा रखने वाले प्रत्येक व्यक्ति को जीवन में बहुत सी कठिनाइयों से गुजरना पड़ता है। वह कहती हैं कि कई बार वे त्योहारों से चूक जाते थे और कार्यक्रमों या अवसरों में शामिल नहीं होते थे लेकिन आज वे जहां हैं वहां पहुंचना उनके लिए वास्तव में गर्व का क्षण है और इसके लायक है।

मीनल का सफलता-मंत्र जीवन में सफल होने के लिए कड़ी मेहनत और अनुशासित होना है। बचपन से ही उनका रोल मॉडल उनके पिता रहे है क्योंकि उन्होंने उन्हें कड़ी मेहनत करना सिखाया था। उनकी भाभी भी उनकी रोल मॉडल है क्योंकि छह साल पहले जब मीनल उनकी बेकरी में गई थी, तो उनके द्वारा बनाई गई सभी अच्छाइयों को देखकर वह चकित रह गई थी। इसी बात ने मीनल को अपनी बेकरी शुरू करने के लिए प्रेरित किया।

अपना व्यवसाय शुरू करते समय, मीनल ने बहुत सारी गलतियाँ कीं, लेकिन उन गलतियों से उन्हें जो अनुभव मिला, उन्होंने उससे सबसे अधिक सीखा। इसलिए वह गलतियाँ करने और उनसे जीवन में आगे बढ़ने के लिए सीखने का सुझाव देती है।

मीनल का मानना है कि शिक्षा महत्वपूर्ण है लेकिन इसे व्यावहारिक रूप से शामिल नहीं किया जा सकता है लेकिन अनुभव हमेशा आपको जीवन के व्यावहारिक पहलू को प्राप्त करने में मदद करने वाला है। इसलिए, शिक्षा आवश्यक है लेकिन अनुभव आपको वह व्यक्ति बना देगा जो आप वास्तव में हैं।

अपने व्यवसाय के शुरुआती चरण में, उन्होंने बड़ी मांग के कारण विकास को देखा और इस तरह वे बेकरी और कैफे के संयोजन की अवधारणा के साथ आए। आज, सोशल मीडिया इस उद्योग को बढ़ावा देने में एक बड़ी भूमिका निभा रहा है क्योंकि लोग यादें बनाने और जीवन के लिए अपने दिन को याद रखने के लिए इंस्टाग्राम और फेसबुक पर अपने उत्सव की रील, वीडियो और तस्वीरें पोस्ट करते हैं। यह खाद्य उद्योग को दूसरे स्तर पर ले जा रहा है और उन्हें लगता है कि इस तरह यह उद्योग विस्तार करने जा रहा है। इसलिए, खाद्य और बेकरी उद्योग का आगे बहुत उज्ज्वल भविष्य है।

मीनल इस उद्योग में सभी से उत्पादों को बर्बाद होने से बचाने के लिए उचित राशनिंग करने का अनुरोध करती हैं। वह यह भी मानती हैं कि 'वोकल फॉर लोकल' समुदाय को देने और कचरे को बचाने का सबसे अच्छा तरीका है।

मीनल उदयपुरवासियों को उन पर विश्वास करने, उनकी भोजन की संस्कृति को स्वीकार करने और उन्हें अपने उत्पाद रेंज का विस्तार करने का विश्वास दिलाने के लिए धन्यवाद देना पसंद करती हैं।

मीनल का मानना है कि लीडर कभी पैदा नहीं होते, बनते हैं। वह अपना खाली समय अपनी बेटी और परिवार के साथ बिताना पसंद करती है।