लाल सिंह पिछले तेरह वर्षों से आतिथ्य उद्योग में काम कर रहे हैं। छोटे से शुरुआत करते हुए आज वह इंडस्ट्री में अकाउंट्स मैनेजर के तौर पर काम करते हैं।

लाल सिंह चौहान का जन्म राजसमंद के भीम नाम के एक छोटे से गाँव में हुआ था। उन्होंने अपने गांव में ही आठवीं तक पढ़ाई की। फिर वे उदयपुर आ गए और वहां से 12वीं तक की पढ़ाई की। उन्होंने उदयपुर में एक निजी उम्मीदवार के रूप में स्नातक और स्नातकोत्तर भी किया। उन्होंने एफसीआई, उदयपुर से डिप्लोमा कोर्स भी किया।

लाल अपने जीवन के संघर्षों के बारे में कहते हैं कि पढ़ाई और नौकरी में हाथ बँटाना उनके लिए काफी चुनौतीपूर्ण था। उन्हें सुबह जल्दी उठकर पढ़ना पड़ता और फिर नौकरी पर जाना पड़ता। हालांकि उनका कहना है कि होटल इंडस्ट्री में उन्हें नौकरी के साथ-साथ प्रतियोगी परीक्षाओं की पढ़ाई के लिए पर्याप्त समय मिला।

लाल सोचते हैं कि जीवन में शिक्षा और अनुभव दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। उनका कहना है कि अगर आपके पास अच्छी शिक्षा है तो आपको अच्छी नौकरी मिल सकती है। उनका कहना है कि फूड डिप्लोमा करने से उन्हें हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में बेहतर वेतन वाली नौकरी मिल गई।

लाल कोविड के बारे में कहते हैं कि महामारी ने आतिथ्य क्षेत्र को सबसे अधिक प्रभावित किया। वह सोचते है कि इस तरह के अभूतपूर्व समय में जीवित रहने के लिए नौकरी के साथ-साथ आय का एक अतिरिक्त स्रोत भी होना चाहिए।

लाल कहते हैं कि होटल इंडस्ट्री में करियर बनाने के लिए धैर्य रखना जरूरी है। साथ ही उनका कहना है कि खुद को तैयार रखना भी उतना ही जरूरी है।

यदि लाल समय पर वापस जा सकते है, तो वह या तो सरकारी नौकरी की परीक्षाओं की तैयारी करना चाहेगे या होटल प्रबंधन में स्नातक करना चाहेगे ताकि आज अपने करियर में एक अच्छी स्थिति में आ सके।

उनका जीवन मंत्र है कि घर में आराम से बैठकर जीवन में कुछ भी हासिल नहीं होता। वह कहते हैं कि जीवन में संघर्ष आपको बढ़ने में मदद करता है।