कुशाग्र उदयपुर में 'फ्राइंग आउट लाउड' और 'द मैक एंड चीज़' नाम से दो प्रसिद्ध रेस्टोरेंट के मालिक हैं। वह ग्राहकों की संतुष्टि और अपने ग्राहकों को ताजा गुणवत्ता वाला भोजन देने पर बहुत जोर देते है।

कुशाग्र तलेतिया फ्राईंग आउट लाउड के संस्थापक और प्रबंधक हैं, जो एक खाद्य दुकान है जो ताज़ी बनी फ्रेंच फ्राइज़ प्रदान करती है। उन्होंने इस उद्यम की शुरुआत 2018 में की थी जब वह स्नातक के दूसरे वर्ष में थे। उदयपुर में जन्मे और पले-बढ़े, उन्होंने आलोक सीनियर सेकेंडरी स्कूल से अपनी स्कूली शिक्षा पूरी की और एमबी कॉलेज से बिजनेस मैनेजमेंट में स्नातक किया।

महामारी के बारे में बात करते हुए कुशाग्र ने बताया कि लॉकडाउन के दौरान उनका कारोबार ठप हो गया। उन्होंने एक और उद्यम 'द मैक एंड चीज़' शुरू किया था, जो समान रूप से महामारी प्रतिबंधों के कारण प्रभावित हुआ था। हालाँकि, व्यक्तिगत मोर्चे पर, वह अपने परिवार के सदस्यों के करीब आ गए और उन्हें अपना पसंदीदा खेल फुटबॉल खेलने के लिए पर्याप्त समय मिला।

कुशाग्र ने अपने रेस्टोरेंट को बाजार में लॉन्च करने से पहले पैकेजिंग, स्थान, उत्पाद और विपणन जैसे पहलुओं की गहराई से खोज की। उन्हें किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह स्टाफ सपोर्ट के मामले में चुनौतियों का सामना करना पड़ा है।

अपने रोल मॉडल के बारे में बात करते हुए, कुशाग्र कहते हैं कि वह आत्मकथाओं, उद्यमशीलता की यात्रा और प्रेरणादायक उद्धरणों से प्रेरणा लेते हैं। वह अपने पिता से भी प्रेरणा लेते हैं जिन्होंने जीवन में विजयी होने के लिए विभिन्न चीजों की कोशिश की।

नवोदित खाद्य उद्यमियों के लिए, कुशाग्र कहते हैं कि एक पूर्ण रेस्तरां खोलने के लिए, प्रबंधन, शेफ और कर्मचारियों के समर्थन की आवश्यकता होती है। वह कहते हैं कि कोई भी एक बड़े मेनू के लिए जा सकता है जिसमें सभी संभव व्यंजन शामिल हैं या केवल उनके विशेष और खास उत्पाद पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है।

यदि कुशाग्र टाइम मशीन में वापस जा सकते है, तो वह अपने पिता के साथ अधिक समय बिताते, जिनका कम उम्र में निधन हो गया था।

उस मॉडल के बारे में बात करते हुए जिस पर फ्राईंग आउट लाउड आधारित है, कुशाग्र का कहना है कि इसके लिए अतिरिक्त प्रबंधन की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से दोहराया जा सकता है।

युवाओं के लिए एक संदेश के रूप में, कुशाग्र कहते हैं कि युवाओं को असफलताओं को सीखने के अवसर के रूप में देखना चाहिए और जीवन में महान चीजों का अनुभव करने के लिए प्रयोग करते रहना चाहिए। वह जीवन में जोखिम लेने में विश्वास करते हैं और 'फैल अर्ली, फैल ओफन' की उक्ति पर कायम रहते हैं।