इतिहास को वापस लाने और इसे भोजन से जोड़ने की करण की सुविचारित अवधारणा ने उन्हें प्रशंसा दिलाई।

करण विजय सिंह बेदला पेशे से एक रेस्टोरेंट मालिक हैं और रॉयल रेपास्ट-फ्रॉम द हाउस ऑफ बेदला, उदयपुर के मालिक हैं। उनके रेस्तरां का मुख्य फोकस बेदला परिवार के इतिहास, मेवाड़ क्षेत्र और उससे जुड़े व्यंजनों को समेटना है। वह अब पांच साल से खाद्य उद्योग में है।

उदयपुर में जन्मे और पले-बढ़े करण ने अपनी प्राथमिक स्कूली शिक्षा उदयपुर से की और आगे की पढ़ाई के लिए अजमेर के मेयो कॉलेज में चले गए। इसके बाद, उन्होंने राजस्थान विश्वविद्यालय में स्नातक किया और जैसलमेर, रणथंभौर और दिल्ली में अपनी खाद्य और पेय सेवाओं का नेतृत्व करने वाले सुजा होटल समूह में शामिल हो गए। उसके बाद, वे वापस उदयपुर आ गए और अपना खुद का उद्यम रॉयल रेपास्ट शुरू किया। उनका कहना है कि शुरुआत में यह वास्तव में अच्छी तरह से नहीं चला, हालांकि, धीरे-धीरे उन्होंने अपनी गलतियों से सीखा और समय की आवश्यकता के अनुसार अपने विचारों और अवधारणाओं को बदल दिया।

करण ने साझा किया कि खाद्य उद्योग में आने का विचार उनकी दूसरी कक्षा में उत्पन्न हुआ जब वह अपने माता-पिता को ताज ग्रुप ऑफ होटल्स के साथ देश भर में फूड फेस्टिवल मनाते हुए देखा करते थे। यह पहली बार था जब उन्होंने ताज पैलेस, दिल्ली में एक व्यावसायिक रसोई देखी और रसोई में होने वाली उन चीजों से मोहित हो गए जो उन्हें इस उद्योग की ओर ले गईं।

वह इच्छुक रेस्तरां उद्यमियों को सलाह देते हैं कि उनके दिमाग में जो कुछ भी है उसका पालन करें और ग्राहकों को हर बार कुछ नया अनुभव कराने के लिए निरंतर परिवर्तन का अभ्यास करें। करण भी युवाओं से खुद बनने और अपने कारोबार की जिम्मेदारी लेने का आग्रह करते हैं। उनका मानना है कि किसी भी उद्योग में काम करने और सफल होने के लिए उनमें यह होना जरूरी है। वह यह कहकर इसकी पुष्टि करते हैं कि खाना बनाना उनका शौक रहा है कि वह एक पूर्णकालिक पेशे में बदल गए।

करण के रोल मॉडल उनके माता-पिता हैं और उन्होंने उनसे ही खाद्य उद्योग में आने की प्रेरणा ली। वह साझा करते है कि उनके माता-पिता हमेशा उनके विचारों के लिए खुले रहे हैं और हर तरह से उनका समर्थन किया है। करण अपने पिता द्वारा दी गई सलाह का एक अंश साझा करते हैं जो इस प्रकार है "अपने व्यवसाय को बसने के लिए कम से कम एक हजार दिन दें और फिर आप आसानी से आगे बढ़ जाएंगे।"

करण को लगता है कि उनके मेहमानों के साथ उनके व्यक्तिगत संबंध उनके व्यवसाय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्होंने अपनी सबसे बड़ी उपलब्धियों में से एक को साझा किया जब उन्हें अपना पहला अतिथि मिला और भोजन को चखने पर उनकी प्रतिक्रिया अनमोल निकली।

कोविड पर चर्चा करते हुए, करण ने साझा किया कि महामारी ने हमें बहुत कम तरीके से चीजों को प्रबंधित करना सिखाया और हमें कुछ पारिवारिक समय भी दिया। यदि करण टाइम मशीन में वापस जा सकते है, तो वह अपने मेयो कॉलेज के दिनों को फिर से देखेगे जब वह अपने दोस्तों के साथ मस्ती करते थे और खेल खेलते थे।

अपने खाली समय में वह अपने परिवार के साथ समय बिताना और कैंपिंग जाना पसंद करते हैं। उनकी सफलता का मंत्र दिल का अनुसरण करना और जीवन में हमेशा से जो करना चाहते है उसे करने की संतुष्टि महसूस करना है।