जीतू सिंह चुंडावत एक शेफ हैं और नमो डोसा के ओनर हैं। जीतू ने पांच साल पहले नमो डोसा की शुरुआत की थी। नमो डोसा में जीतू का लक्ष्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों को पारंपरिक तरीके से परोसना है ताकि लोग खाने के पुराने तरीके का आनंद ले सकें।

जीतू ने सबसे पहले अपना आउटलेट आर.के. सर्किल, उदयपुर में खोला। बाद में, उन्होंने विस्तार किया और राजीव गांधी पार्क और फिर पुराने शहर में और अधिक आउटलेट खोले। अब उनका लक्ष्य देशभर के कई शहरों में विस्तार करने का है।

जीतू खाना बनाना अपनी क्षमता मानते है। उन्हें खाना बनाना और परोसना पसंद है। उनका मानना है कि भगवान ने उन्हें यह अनोखी क्षमता दी है कि वह जो भी पकाते हैं, लोग उसे पसंद करते हैं। जीतू जो भी बनाते है, पूरे मन से पकाने और परोसने की कोशिश करते है।

जीतू ने कड़ी मेहनत करना अपने पिता से सीखा है। जीतू का कहना है कि आप जितनी मेहनत करेंगे, उतनी ही ऊंचाई पर पहुंचेंगे। इस महामारी के समय में भी, जब वह बहुत सारे उतार-चढ़ाव का सामना कर रहे है तो अपने पिता से मिली सीख उन्हें आगे बढ़ने में मदद करती है।

जब जीतू होटल उद्योग में काम कर रहे थे, तब उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें अपना खुद का कुछ करना चाहिए और अपना और अपने परिवार का नाम कमाना चाहिए। उन्होंने नमो डोसा शुरू करने के लिए होटल उद्योग में काम करने के अपने पिछले अनुभव का लाभ उठाया।

जीतू की सफलता का मंत्र कड़ी मेहनत और फोकस है। उनका कहना है कि हमें एक चीज से दूसरी चीज पर जाने के बजाय लंबे समय तक एक ही काम पर टिके रहना चाहिए, भले ही हम शुरुआत में सफल न हों। अगर हम एक चीज पर लंबे समय तक टिके रहें तो हमें सफलता जरूर मिलेगी।

जीतू को बहुत अच्छा लगता है जब उनके ग्राहकों को उनका खाना पसंद आता है। इससे उन्हें संतुष्टि का एहसास होता है।

जो कोई भी अपना खुद का कुछ शुरू करना चाहता है, उसे जीतू सलाह देते हैं कि आप एक चीज पर टिके रहें और आप उसमें जरूर सफल होंगे।