‘अपनी जड़ों से जुड़े रहें’ कहावत के अनुसार, जयवर्धन सिंह चुंडावत अपने होटल में हेरिटेज और मॉडर्न हॉस्पिटैलिटी का मिश्रण करते हैं और अपने परिवार की विरासत का सम्मान करते हैं। होटल मैनेजमेंट में प्रशिक्षित, वह परंपरा, प्रकृति और टिकाऊ पर्यटन के प्रति गहरे सम्मान के साथ होटल चलाते हैं।

उदयपुर में होटल आमेट हवेली के ओनर जयवर्धन सिंह चुंडावत की राजसमंद जिले में गहरी जड़ें हैं, लेकिन पिछले पच्चीस सालों से वह उदयपुर को अपना घर कहते हैं। पेशे से एक अनुभवी होटल व्यवसायी, चुंडावत सत्तर सदस्यों वाली समर्पित स्टाफ टीम के साथ अपने परिवार की विरासत - आमेट हवेली - का सफलतापूर्वक प्रबंधन कर रहे हैं।

उनका शानदार करियर एक ठोस नींव के साथ शुरू हुआ - उनके दादा ने 1998 में बेहद लोकप्रिय अम्बराई रेस्टोरेंट की आधारशिला रखी थी। आज, जयवर्धन सिंह तीसरी पीढ़ी के हैं जो अपने पूर्वजों द्वारा स्थापित मूल्यों और परंपराओं को कायम रखते हुए व्यवसाय की कमान संभाल रहे हैं।

अपने आतिथ्य प्रयासों के अलावा, जयवर्धन सिंह प्रकृति के प्रति बहुत जुनूनी हैं। उन्होंने अपने पैतृक गांव में नींबू के बागानों में समय और संसाधन निवेश किए हैं। बड़े पैमाने पर मार्बल खनन के कारण राजसमंद में पर्यावरण की गिरावट को देखते हुए, उन्होंने स्थानीय अरावली पहाड़ियों के वन्यजीवों का समर्थन करने के लिए एक निजी वन्यजीव अभयारण्य बनाने की भी कल्पना की।

दिल से कलाकार, जयवर्धन सिंह ने चित्रकला के प्रति अपने प्रेम और राजा रवि वर्मा जैसे महान कलाकारों के प्रति प्रशंसा के कारण स्कूल में आर्ट्स स्ट्रीम को चुना। महाराणा प्रताप और राणा फतेह सिंह की पेंटिंग्स से प्रेरित होकर, चुंडावत ने शुरू में एक चित्रकार बनने का सपना देखा था। हालाँकि, कम उम्र से ही होटल इंडस्ट्री में डूबे रहने के कारण, उन्होंने पारिवारिक व्यवसाय को आगे बढ़ाने के लिए IHM औरंगाबाद से होटल मैनेजमेंट की डिग्री हासिल की।

आधुनिक समय के होटल व्यवसायी के रूप में जयवर्धन सिंह के लिए सबसे बड़ी बाधा पुराने कर्मचारियों की मानसिकता को बदलना था, जिनमें से कुछ दो दशकों से भी ज़्यादा समय से इस होटल में काम कर रहे थे। पारंपरिक प्रथाओं का सम्मान करते हुए नए विचारों को पेश करना एक संतुलनकारी कार्य था। मार्गदर्शन के लिए, वह अक्सर अपने बड़ों की ओर रुख करते हैं, उनकी बुद्धिमत्ता और अनुभव को महत्व देते हैं।

होटल व्यवसायी जयवर्धन सिंह की स्कूली शिक्षा मेयो कॉलेज, अजमेर में हुई थी — 13 साल तक बोर्डिंग में पढ़ाई की — जिसने उनके शुरुआती व्यक्तित्व को काफी हद तक आकार दिया। वह खुद को एक औसत छात्र बताते हैं, न तो बहुत ज़्यादा पढ़ाई-लिखाई करने वाले और न ही शरारती, लेकिन हमेशा जिज्ञासु और अपने परिवेश से सीखने के लिए तैयार रहते हैं।

उनके दादाजी उनके मार्गदर्शक और आदर्श बने हुए हैं। यह उनके दादाजी की दृष्टि थी कि आमेट हवेली उदयपुर राजस्थान को उसके पुराने आकर्षण को बदले बिना बदला गया। निर्देश स्पष्ट था: "मूल को बनाए रखें, इसे सरल रखें और विशिष्टता को चमकने दें।"

आमेट हवेली के ओनर जयवर्धन सिंह चुंडावत का दृढ़ विश्वास है कि विकास और पर्यटन को साथ-साथ चलना चाहिए। बदलाव का अक्सर विरोध किया जाता है, लेकिन वह इस बात पर जोर देते हैं कि व्यवहार्यता और पर्यावरणीय प्रभाव को ध्यान में रखते हुए सोच-समझकर किया गया विकास उदयपुर में स्थायी पर्यटन के लिए महत्वपूर्ण है।

वह आगाह करते हैं कि आतिथ्य क्षेत्र भले ही आकर्षक लगता हो, लेकिन इसमें कई तरह की चुनौतियां भी हैं। स्टाफ मैनेजमेंट से लेकर कोविड-19 महामारी जैसी अप्रत्याशित घटनाओं से निपटने तक, इस इंडस्ट्री में दृढ़ता जरूरी है। जयवर्धन सिंह कहते हैं, "आपको इसे अर्जित करना होगा।" वह महत्वाकांक्षी होटल व्यवसायियों को लगातार चुनौतियों और विकास के लिए तैयार रहने की सलाह देते हैं।

वह "अपनी जड़ों से जुड़े रहने" के दर्शन पर चलते हैं। जयवर्धन के अनुसार, जीवन आपको चाहे जहां भी ले जाए, शांति आपको अपने मूल की ओर लौटने में ही मिलेगी।

अगर उन्हें टाइम मशीन में अतीत में जाने का मौका मिले, तो वह अपने स्कूल के दिनों को फिर से जीना चाहेंगे - एक ऐसा दौर जो सीखने और बुनियादी विकास से भरा हुआ था। उनका मानना है कि शिक्षा बुनियादी बातें तो सिखाती है, लेकिन वास्तविक दुनिया का अनुभव अनुकूलनशीलता, लचीलापन और जीवन की जटिलताओं से निपटना सिखाता है। उनके लिए, बड़ों का मार्गदर्शन अमूल्य है, जो जीवित अनुभव और कालातीत ज्ञान पर आधारित है।

महामारी के दौरान, आमेट हवेली और व्यापक आतिथ्य क्षेत्र को अंतर्राष्ट्रीय यात्रा प्रतिबंधों के कारण गंभीर झटके का सामना करना पड़ा। फिर भी, घरेलू पर्यटन ने उम्मीद जगाई, क्योंकि अधिक भारतीयों ने उदयपुर की खोज की, जिससे लोकल बिजनेस को समर्थन मिला। चुंडावत इसे मुश्किल समय में उम्मीद की किरण के रूप में देखते हैं।

अपने खाली समय में, जयवर्धन सिंह चुंडावत को ट्रेवल करना, प्रकृति में डूब जाना और विविध संस्कृतियों की खोज करना पसंद है। उन्होंने 15 से ज़्यादा देशों की यात्रा की है, जिनमें से जापान उनका पसंदीदा है। उनके अनुसार, जापान अत्याधुनिक तकनीक और गहन सांस्कृतिक संरक्षण का एक आदर्श मिश्रण है - एक ऐसा संतुलन जिसे वह आमेट हवेली उदयपुर राजस्थान में भी बनाए रखने का प्रयास करते हैं।