शुरुआत में एक स्थानीय गाइड के रूप में अपनी यात्रा शुरू करते हुए, सुरेश पुष्कर वापस आए और अपना रेस्तरां खोला जहां वे अपने भारतीय स्पर्श के साथ इजरायली भोजन बेचते हैं।शुरुआत में एक स्थानीय गाइड के रूप में अपनी यात्रा शुरू करते हुए, सुरेश पुष्कर वापस आए और अपना रेस्तरां खोला जहां वे अपने भारतीय स्पर्श के साथ इजरायली भोजन बेचते हैं।

सुरेश चंद्र सैनी गंगा लफ्फा और फलाफल रेस्टोरेंट के ओनर हैं। वह पुष्कर से ताल्लुक रखते हैं और 25 साल से अपना रेस्टोरेंट चला रहे हैं जहां वे इजरायली खाना बेचते हैं।

अपनी यात्रा के बारे में बात करते हुए, सुरेश कहते हैं कि उन्होंने अपनी यात्रा एक चाय की दुकान के मालिक के रूप में शुरू की, जहाँ वे केवल 2 रुपये में चाय बेचते थे। उनका कहना है कि कुछ इजरायली लोग उनकी चाय की दुकान पर आए और उन्हें इजराइली खाने के बारे में टिप्स दिए और तभी उन्होंने अपना रेस्टोरेंट शुरू किया और अपने इनोवेशन के जरिए अपने मेन्यू को बढ़ाने पर काम कर रहे हैं।

अपने बचपन को याद करते हुए सुरेश कहते हैं कि उनका जन्म और पालन-पोषण पुष्कर में हुआ और वहीं से उन्होंने 9वीं तक की पढ़ाई की। इसके बाद उन्होंने अपनी पढ़ाई छोड़ दी और मंडावा में एक स्थानीय गाइड के रूप में काम करने लगे। कुछ समय बाद, मंडावा से अपना काम खत्म करने के बाद, वे पुष्कर वापस आ गए और अपने परिवार के पारंपरिक स्थान पर भारतीय स्पर्श के साथ एक इज़राइली भोजन रेस्तरां खोला।

अपने कोविड अनुभवों को साझा करते हुए, सुरेश कहते हैं कि महामारी के दौरान उन्हें बहुत सारी चुनौतियों का सामना करना पड़ा क्योंकि उन्हें लगभग तेरह महीने तक अपना रेस्तरां बंद रखना पड़ा।

अपने रोल मॉडल के बारे में बात करते हुए सुरेश बताते हैं कि उनके स्टॉल पर चाय बेचते वक्त उनकी मुलाकात इजराइल के एक व्यक्ति से हुई जिसने उन्हें इजराइली खाने के बारे में सब कुछ सिखाया। सुरेश उन्हें अपना आदर्श मानते हैं।

चुनौतियों के बारे में बात करते हुए सुरेश कहते हैं कि उन्हें इजराइली खाने की कोई जानकारी नहीं थी, लेकिन उनके इजराइली दोस्त ने उन्हें इसके बारे में सब कुछ सिखाया और बदले में उन्होंने भारतीय भोजन के बारे में अपना ज्ञान भी उनके साथ साझा किया।

अगर सुरेश को टाइम मशीन दे दी जाए तो वह वही जीवन जीना पसंद करेंगे जो वह अभी जी रहे है। उनका कहना है कि उनकी पूरी यात्रा के दौरान हुए संघर्षों ने उन्हें बहुत कुछ सिखाया है और उन्हें एक मजबूत व्यक्ति बनाया है।

सुरेश ने युवाओं से समर्पण के साथ अपनी शिक्षा पूरी करने का आग्रह किया। वह कहते हैं कि अगर आप असफल भी हो जाएं तो कभी भी कोई गलत कदम न उठाएं, बल्कि लक्ष्य के लिए लगातार तब तक मेहनत करें जब तक आप उसे हासिल न कर लें।