सुनील पालीवाल डेयरी प्रौद्योगिकी में एक उद्योग के अनुभवी पेशेवर हैं, जो भविष्य के डेयरी प्रौद्योगिकीविदों के लाभ के लिए अपने अनुभव का उपयोग कर रहे हैं।

सुनील राजस्थान के मंदिर-नगर नाथद्वारा के रहने वाले हैं। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा नाथद्वारा से ही पूरी की और कॉलेज ऑफ टेक्नोलॉजी एंड एग्रीकल्चर इंजीनियरिंग से डेयरी टेक्नोलॉजी में बी.टेक करने के लिए उदयपुर चले गए। फिर उन्होंने उसी संस्थान से कृषि इंजीनियरिंग में बी.ए. और अंत में, आईआईटी, खड़गपुर से डेयरी और खाद्य इंजीनियरिंग में एम.टेक किया। पढ़ाई पूरी करने के बाद, उन्होंने हिंदुस्तान यूनिलीवर, ब्रिटानिया, कोका कोला आदि जैसी लोकप्रिय खाद्य कंपनियों में काम किया। वे सबसे निचले स्तर से महाप्रबंधक के पद तक चढ़े और पर्याप्त अनुभव और ज्ञान प्राप्त किया।

फिर, 2016 में उन्हें पेसिफिक इंस्टीट्यूट ऑफ डेयरी एंड फूड टेक्नोलॉजी द्वारा निदेशक का पद संभालने और खाद्य और डेयरी उद्योग के भविष्य के प्रौद्योगिकीविदों को आकार देने में अपने मूल्यवान अनुभव को साझा करने के लिए आमंत्रित किया गया था। संस्थान का पहला बैच पहले ही उनके मार्गदर्शन में उत्तीर्ण हो चुका है और उद्योग में सफलतापूर्वक नियोजित हो चुका है। उन्होंने साझा किया कि उनके संस्थान में डिज़ाइन किए गए पाठ्यक्रम सभी व्यावहारिक-दृष्टिकोण आधारित हैं और छात्रों के लिए अधिकतम व्यावहारिक प्रदर्शन, उद्योग पर्यटन और छह महीने के उद्योग कार्य अवसर प्रदान करते हैं।

संघर्षों के बारे में बात करते हुए, वे कहते हैं, “जीवन उतार-चढ़ाव से भरा है। चुनौतियां जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।" अपने जीवन में, वह शिक्षाविदों को आगे बढ़ाना चाहते थे, लेकिन अपने नियोक्ताओं, वरिष्ठों और कॉलेज के कुलपति के दृढ़ता और मार्गदर्शन पर, उन्होंने निजी कंपनियों में काम करने का विकल्प चुना। लेकिन वह उनके मार्गदर्शन के लिए आभारी हैं, क्योंकि अब उन्हें उन मूल्यवान अनुभवों को छात्रों के साथ साझा करने और बेहतर करियर बनाने का आनंद मिल सकता है।

सुनील को लगता है कि डेयरी और खाद्य उद्योग अपने विकास के चरण में है। डेयरी प्रौद्योगिकीविदों की संख्या तुलनात्मक रूप से कम है और इस प्रकार वे भारत और विदेशों में उच्च मांग में हैं। इसलिए, युवाओं के लिए इस क्षेत्र को चुनने और उसमें समृद्ध होने का यह एक अच्छा अवसर है। इसके अलावा, सुनील सैद्धांतिक ज्ञान के साथ-साथ व्यावहारिक अनुभव को भी महत्व देते हैं। उनका मानना है कि उद्योग में काम करते हुए व्यावहारिक समस्याओं से निपटने और अपने ज्ञान का उपयोग करने से सफलता मिलती है।

सभी इच्छुक उम्मीदवारों और छात्रों को, वह अपना करियर चुनने से पहले उनकी रुचियों को तलाशने की सलाह देते हैं। डेयरी उद्योग में करियर एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें नौकरी की बहुत सारी रिक्तियां और कम आवेदक हैं। इस कोर्स में पढ़ाए जाने वाले कॉन्सेप्ट्स माइक्रो-बायोलॉजी, इंजीनियरिंग और मैनेजमेंट हैं, जो उम्मीदवार को भविष्य में कई स्थितियों से निपटने के लिए 360 डिग्री का ज्ञान देते हैं।

संस्थान के निदेशक के रूप में वह हो रही सभी गतिविधियों पर नजर रखते हैं। वह देखते है और प्रत्येक छात्र को प्रतिक्रिया देते है, अतिरिक्त कक्षाओं के लिए प्रावधान करते है, और एक दोस्ताना दृष्टिकोण रखते है। पाठ्यक्रमों में उच्च स्तर के व्यावहारिक दृष्टिकोण के कारण, छात्रों को ट्यूटर्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

अंत में, वह सभी को निडर होने और अपने रास्ते में आने वाली सभी बाधाओं से निपटने के लिए प्रेरित करते है, जैसे अब्राहम लिंकन और अमिताभ बच्चन, जो अपनी परेशानियों से ऊपर उठकर फिर से सितारों के रूप में चमके।