एक वरिष्ठ कौशल प्रशिक्षक, सतीश कुमार ने लचीलेपन, समर्पण और शिक्षण के प्रति जुनून के माध्यम से हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में एक उल्लेखनीय रास्ता बनाया है। सोनीपत में अपने ग्रामीण पालन-पोषण से लेकर पाक कला में अपनी परिवर्तनकारी भूमिकाओं तक, सतीश की यात्रा कड़ी मेहनत, अनुकूलनशीलता और उत्कृष्टता की निरंतर खोज को दर्शाती है।

सतीश कुमार हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री के एक अनुभवी पेशेवर हैं, जो वर्तमान में हरियाणा के फरीदाबाद में श्री विश्वकर्मा स्किल यूनिवर्सिटी में वरिष्ठ कौशल प्रशिक्षक के रूप में कार्यरत हैं।

सोनीपत, हरियाणा से आने वाले सतीश का ग्रामीण बचपन से लेकर आतिथ्य और पाककला में विशेषज्ञ बनने तक का सफ़र प्रेरणादायक और समृद्ध करने वाला है। उनकी कहानी दृढ़ता, कड़ी मेहनत और निरंतर सीखने के जुनून को दर्शाती है।

ग्रामीण परिवार में पले-बढ़े सतीश कुमार बचपन को प्रकृति की खूबसूरती और घनिष्ठ मित्रता से भरा हुआ याद करते हैं। उन्हें घंटों बाहर खेलने, मछली पकड़ने और अपने दोस्तों के साथ उन्हें पकाने जैसी साहसिक गतिविधियों में शामिल होने की याद आती है। बचपन से ही सतीश में रचनात्मकता की भावना थी और वह वन्यजीव फोटोग्राफर बनने की ख्वाहिश रखते थे, अक्सर अपने लेंस के माध्यम से प्रकृति को कैद करते थे। हालाँकि जीवन उन्हें एक अलग राह पर ले गया, लेकिन अन्वेषण और रचनात्मकता के प्रति उनका प्यार उनके व्यक्तित्व के मूल में बना रहा।

2006 में, सतीश कुमार ने पानीपत के इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IHM) से ग्रेजुएशन की डिग्री प्राप्त की, जो उनके पेशेवर सफ़र की शुरुआत थी। उनका करियर लुधियाना के होटल महाराजा रीजेंसी से शुरू हुआ, जहाँ उन्होंने तीन साल तक शेफ़ डे पार्टी (CDP) के रूप में काम किया। हालाँकि रसोई में उनका काम फायदेमंद था, लेकिन कुमार को जल्द ही शिक्षण के प्रति अपने जुनून का एहसास हुआ और उन्होंने शिक्षा जगत में जाने का फैसला किया। वह एक कॉलेज के होटल मैनेजमेंट विभाग में लेक्चरर के रूप में शामिल हुए, जहाँ उन्होंने दो साल तक महत्वाकांक्षी आतिथ्य पेशेवरों के साथ अपनी विशेषज्ञता साझा की।

अपने शिक्षण अनुभव के आधार पर, आतिथ्य विशेषज्ञ सतीश कुमार RIMT यूनिवर्सिटी, पंजाब में असिस्टेंट प्रोफेसर के रूप में चले गए। उन्होंने इस भूमिका के लिए चार साल समर्पित किए और अनगिनत छात्रों के करियर को आकार दिया। उनकी अगली भूमिका उन्हें ललित सूरी हॉस्पिटैलिटी स्कूल ले गई, जहाँ उन्होंने पाँच साल तक वरिष्ठ व्याख्याता और विभागाध्यक्ष (HOD) के रूप में कार्य किया। इसके बाद, वह गुड़गांव में जीडी गोयनका यूनिवर्सिटी में शामिल हो गए। यहाँ अपने कार्यकाल के दौरान ही सतीश कुमार को सरकार द्वारा संचालित कौशल विकास पहल के साथ सहयोग करने का अवसर मिला। यह अनुभव परिवर्तनकारी साबित हुआ, जिसने उन्हें श्री विश्वकर्मा स्किल यूनिवर्सिटी में अपने वर्तमान पद पर पहुँचाया, जहाँ वह एक वरिष्ठ कौशल प्रशिक्षक के रूप में छात्रों को मार्गदर्शन और प्रेरणा देना जारी रखते हैं।

आतिथ्य प्रशिक्षक सतीश कुमार अपने पिता से प्रेरणा लेते हैं, जो शौकिया शेफ होने के बावजूद, असाधारण पाककला कौशल रखते थे। वह हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री के प्रति अपने जुनून को जगाने का श्रेय अपने पिता को देते हैं। पेशेवर रूप से, सतीश प्रसिद्ध शेफ रणवीर बरार को अपना आदर्श मानते हैं, जिनका खाना पकाने का अभिनव दृष्टिकोण उन्हें रसोई में रचनात्मकता की सीमाओं को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित करता है।

कुमार महत्वाकांक्षी शेफ़ के लिए अमूल्य सलाह देते हैं: सफलता के लिए कोई शॉर्टकट नहीं है। वह कहते हैं कि कड़ी मेहनत, समर्पण और नवाचार हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में एक समृद्ध करियर की आधारशिला हैं। वह एक अच्छे व्यक्तित्व, बेहतरीन संवाद कौशल और परिष्कृत शिष्टाचार के महत्व पर ज़ोर देते हैं। सतीश कुमार वैश्विक आतिथ्य क्षेत्र में व्यावसायिक सफलता प्राप्त करने में अंग्रेजी दक्षता की महत्वपूर्ण भूमिका पर भी प्रकाश डालते हैं।

अपने सफ़र की चुनौतियों पर विचार करते हुए, पाककला कौशल प्रशिक्षक सतीश कुमार बताते हैं कि उनके करियर के शुरुआती दिन आसान नहीं थे। वह घबराहट से जूझते रहे, जिसका असर शुरू में उनके प्रदर्शन पर पड़ा। शेफ बनने के लिए उन्हें छह महीने तक कड़ी मेहनत और लगन से काम करना पड़ा। रसोई में अपने सपनों की भूमिका पाने के बावजूद, उन्हें कम वेतन के कारण वित्तीय चुनौतियों का सामना करना पड़ा। हालाँकि, उनके दृढ़ संकल्प और धैर्य ने उन्हें इन बाधाओं को पार करने और पेशेवर सीढ़ी पर लगातार चढ़ने में सक्षम बनाया।

कोविड-19 महामारी ने हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री के लिए अभूतपूर्व चुनौतियाँ ला दीं और सतीश ने इसके प्रभाव को प्रत्यक्ष रूप से देखा। उन्होंने कहा कि इस क्षेत्र को काफी नुकसान हुआ क्योंकि होटलों में लोग कम आने लगे और राजस्व में कमी आई। हालाँकि, वह रिकवरी के बारे में आशावादी हैं, क्योंकि इंडस्ट्री अब गति पकड़ रही है, और होटल महामारी से पहले के स्तर के करीब पहुँच रहे हैं।

अपने खाली समय में, कौशल प्रशिक्षक सतीश कुमार को टेलीविजन पर कुकरी शो देखना और जिन शहरों में वह जाते हैं, वहां के स्थानीय व्यंजनों को चखना पसंद है। अपने परिवार के साथ खाना बनाना एक और गतिविधि है जो उन्हें तनावमुक्त और तरोताजा करने में मदद करती है। उनका मानना है कि प्रियजनों के साथ रसोई में क्वालिटी टाइम बिताने से न केवल रिश्ते मजबूत होते हैं बल्कि तनाव से भी राहत मिलती है।

सतीश कुमार का दर्शन उनके पेशे से परे भी है। वह सभी को मानसिक शांति बनाए रखने के लिए ध्यान का अभ्यास करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और दीर्घकालिक स्थिरता और सफलता की कुंजी के रूप में विवेकपूर्ण वित्तीय प्रबंधन की सलाह देते हैं।

सतीश कुमार की यात्रा लचीलेपन, अनुकूलनशीलता और उत्कृष्टता की निरंतर खोज की शक्ति का प्रमाण है। उनके अनुभव आतिथ्य क्षेत्र में उभरते पेशेवरों को प्रेरित करते रहते हैं, यह साबित करते हैं कि कड़ी मेहनत और सही मानसिकता के साथ, सपने वास्तव में वास्तविकता में बदल सकते हैं।