रेखा ने उदयपुर शहर के मध्य में एक शाकाहारी रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए अपनी अध्यापन की नौकरी छोड़ने की लंबी छलांग लगाई, और इसे महान ऊंचाइयों पर ले जाकर अपने निर्णय को सही साबित किया।

रेखा अग्रवाल हरियाली रेस्टोरेंट की ओनर हैं।

रेखा का जन्म और पालन-पोषण उदयपुर में हुआ था। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा विद्या भवन स्कूल में की, उसके बाद गृह विज्ञान कॉलेज से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। वह अपनी शादी के बाद दूसरे शहर चली गई लेकिन कुछ ही समय बाद लौट आई। वह फिर शिक्षण क्षेत्र में शामिल हो गईं।

एक रेस्टोरेंट मालिक के रूप में अपनी यात्रा का वर्णन करते हुए, रेखा कहती हैं कि वह शुरू में एक शिक्षिका थीं, लेकिन जब उनके पति ने उन्हें अपने घर के पीछे की अतिरिक्त भूमि को एक रेस्टोरेंट के रूप में उपयोग करने का विचार दिया, तो वह आसानी से इस प्रस्ताव पर सहमत हो गईं। उन्होंने शून्य पूर्व अनुभव के साथ रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी और रास्ते में सीखा। बाद में, जब वह काफी आश्वस्त हो गई, तो उन्होंने बड़े ऑर्डर लेने शुरू कर दिए और साथ ही पार्टियों का आयोजन और खानपान करना शुरू कर दिया। वह कहती हैं कि 27 साल तक रेस्टोरेंट चलाना इतना आसान नहीं होता, अगर यह उनके पति और ससुराल वालों के लिए नहीं होता, जो उन्हें पूरी यात्रा में प्रोत्साहित करते रहे।

रेखा कहती हैं कि अपने सफर में उन्हें सकारात्मक और नकारात्मक दोनों तरह के अनुभव मिले हैं, लेकिन उनका मानना है कि आप हर किसी को पूरी तरह से संतुष्ट नहीं कर सकते हैं और आलोचना को हल्के में लेती हैं।

नवोदित रेस्टोरेंट चलाने वालों को सलाह देते हुए रेखा कहती हैं कि आने वाला समय रेस्टोरेंट इंडस्ट्री के लिए वरदान साबित होगा और आपको पूरे विश्वास के साथ इसमें शामिल होना चाहिए। हालाँकि, वह सोचती हैं कि सफल होने के लिए अपना उद्यम शुरू करने से पहले आपको उद्योग का अच्छा अनुभव लेना चाहिए। वह आगे कहती हैं कि आपको इलाके का उचित शोध भी करना चाहिए, पदोन्नति के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करना चाहिए और अच्छे कर्मचारियों को भर्ती करना सुनिश्चित करना चाहिए।

अपने कोविड अनुभव को साझा करते हुए रेखा कहती हैं कि यह सभी के लिए विनाशकारी समय था। वह कहती हैं कि उनका रेस्टोरेंट जीवित रहने में सक्षम था क्योंकि यह उनकी अपनी जमीन थी, लेकिन व्यापार का नुकसान अवश्यम्भावी था। वह कहती हैं कि हाल ही में स्थिति में सुधार हो रहा है और वह भविष्य के लिए आशान्वित हैं।

रेखा को अपने खाली समय में सिलाई करना और खाना बनाना पसंद है। उन्हें घूमने का भी शौक है और उन्होंने कई जगहों की यात्रा की है। वह खुद को वर्कहॉलिक के रूप में पहचानती है और बेकार बैठना पसंद नहीं करती।