उदयपुर के आसपास के एक गाँव के एक छोटे व्यवसायी, रमेश को कोविड महामारी के कारण एक बड़ा झटका लगा। वह अपनी आजीविका कमाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे है।

रमेश चंद्र खंडेलवाल 2006 से 'डैडी जी की दुकान-बीकानेर मिष्ठान भंडार' के नाम से अपना पारिवारिक व्यवसाय चला रहे हैं। उनकी दुकान मिठाई और नमकीन के लिए सबसे पुरानी और बहुत लोकप्रिय है।

रमेश उदयपुर के चंदेरिया गांव के रहने वाले हैं। उन्होंने अपने गांव के सरकारी स्कूल से 10वीं तक पढ़ाई की। उसके बाद उन्होंने लंबे समय तक हलवाई का काम किया और बाद में उन्होंने एक एसटीडी पीसीओ बूथ भी खोला। 2002 में, एक स्नैक्स की दुकान चलाई और 2006 से, वह बीकानेर मिष्ठान भंडार चला रहे हैं और इसे बढ़ाना जारी रखते हैं।

अपने बचपन के बारे में बात करते हुए रमेश बताते हैं कि बारह साल की उम्र से ही वह अपने पिता की दुकान पर काम करते थे। उनका कहना है कि बचपन में पढ़ाई के साथ-साथ उन्होंने खूब मस्ती भी की। वह आई स्पाई, मार्बल्स और गिल्ली-डंडा जैसे कई आउटडोर गेम खेलते थे और पतंग उड़ाने का भी आनंद लेते थे।

अपने रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर, रमेश कहते हैं कि वह अपने माता-पिता और शिक्षकों को अपना आदर्श मानते हैं।

अपने कोविड अनुभव के बारे में, रमेश कहते हैं कि लॉकडाउन लागू होने के कारण, मिठाई और नमकीन की शेल्फ लाइफ कम होने के कारण उनकी दुकान की सभी मिठाइयाँ खराब हो गईं। महामारी के दौरान उन्हें बहुत बड़ा नुकसान हुआ। जैसे ही लॉकडाउन में ढील दी गई, उन्हें फिर से पैसे का इंतजाम करके अपनी दुकान नए सिरे से शुरू करनी पड़ी, जो उनके लिए काफी संघर्षपूर्ण था।

शहर में चल रहे स्मार्ट सिटी प्रोजेक्ट से रमेश बेहद निराश हैं। उनका कहना है कि जगह-जगह सड़कें खोदने से उनका कारोबार बुरी तरह प्रभावित हुआ है.