अदिति स्टोर्स की फाउंडर, पूनम पालीवाल ने खाना पकाने के अपने जुनून को एक सफल व्यवसाय में बदल दिया है जो पूरे भारत और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है। पूनम पालीवाल अपनी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत को घर-आधारित रोजगार के अवसर प्रदान करके महिलाओं को सशक्त बनाने की दृढ़ प्रतिबद्धता के साथ जोड़ती हैं।

पूनम पालीवाल एक एंटरप्रेन्योर और घर पर बने फूड प्रोडक्ट्स में विशेषज्ञता वाले ब्रांड, अदिति स्टोर्स की फाउंडर हैं। 2015 में अहमदाबाद, गुजरात में शुरू हुआ अदिति स्टोर्स अब उदयपुर, राजस्थान में स्थापित हो गया है।

अपनी बेटी के जन्म के कुछ महीने बाद अहमदाबाद आकर बसने के बाद, पूनम पालीवाल ने अदिति स्टोर्स की शुरुआत की। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के स्थानीय उत्पादों को अपनाने के आह्वान से प्रेरित होकर, अदिति स्टोर्स पूरी शुद्धता और लगन के साथ घर पर बने खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए प्रतिबद्ध है।

अदिति स्टोर्स में, सभी फूड प्रोडक्ट्स बिना किसी मशीन के इस्तेमाल के हाथ से बनाए जाते हैं और पूरी तरह से प्रिज़र्वेटिव से मुक्त होते हैं। जहाँ कई लोग प्रोडक्ट्स को ताज़ा रखने के लिए प्रिज़र्वेटिव पर निर्भर रहते हैं, वहीं अदिति स्टोर्स प्राकृतिक, प्रिज़र्वेटिव-मुक्त खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए प्रतिबद्ध है। उनकी वर्तमान रेंज में दो मुख्य श्रेणियाँ शामिल हैं: राजस्थानी और गुजराती विशेषताएँ, जिनमें विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं। इसके अलावा, उनके पास ट्रैवल के अनुकूल खाद्य पदार्थ भी हैं, जो उनके सबसे ज़्यादा बिकने वाले उत्पाद हैं।

ट्रैवल के दौरान इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों में, पारंपरिक गुजराती व्यंजन थेपला, जो प्रामाणिक रूप से बनाया जाता है, सबसे ज़्यादा बिकता है और विदेशों में भी भेजा जाता है। इसके साथ ही, घर पर बने कई तरह के सूखे नाश्ते भी लोकप्रिय हैं। फिलहाल, वह एक वेबसाइट बना रहे हैं जिससे ग्राहक जल्द ही ऑनलाइन ऑर्डर दे सकेंगे।

अदिति स्टोर्स की फाउंडर पूनम पालीवाल इस क्षेत्र में आने के लिए अपनी प्रेरणा का श्रेय अपनी माँ को देती हैं। छोटी उम्र से ही उनकी माँ ने उन्हें पारंपरिक घरेलू खाना पकाने की कला सिखाई। उन्हें वे स्वाद याद हैं जिनके साथ वह बड़ी हुईं और जिन्हें वह संजोकर रखती थीं। घर के बने खाने से उनका यही गहरा जुड़ाव उनके व्यवसाय की नींव बना।

पारंपरिक पाककला में डूबी होने के कारण, वह घर पर लगातार नए व्यंजनों का अभ्यास और प्रयोग करती रहीं, जो उनके पाककला के प्रति जुनून से प्रेरित था। यह उत्साह और अनुभव अंततः एक व्यवसाय में बदल गया, जिसके परिणामस्वरूप अदिति स्टोर्स की स्थापना हुई।

पूनम पालीवाल अपनी सबसे बड़ी उपलब्धि यह मानती हैं कि अदिति स्टोर्स सिर्फ़ एक ब्रांड से आगे बढ़कर, ग्राहकों के बीच एक विश्वसनीय नाम बन गया है, जो लोगों की मौखिक प्रचार से बना है। उन्हें इस बात पर गर्व है कि कई ग्राहक पहले दिन से ही उनके प्रति वफ़ादार रहे हैं, जो उनके फूड प्रोडक्ट्स में 100% शुद्धता बनाए रखने का प्रमाण है। आज, अदिति स्टोर्स के प्रोडक्ट्स का आनंद न केवल राजस्थान और भारत में, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भी लिया जाता है।

वे भारतीय भोजन को न केवल पूरे भारत में, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भी सुलभ बनाने के लिए ऑनलाइन सेवाएँ शुरू करने की तैयारी कर रहे हैं, जिससे अदिति स्टोर्स को वैश्विक स्तर पर अपनी मज़बूत उपस्थिति दर्ज कराने में मदद मिलेगी। इसके अतिरिक्त, पूनम पालीवाल का लक्ष्य रोज़गार के अवसर पैदा करके और अदिति स्टोर्स को एक घर-आधारित बिजनेस मॉडल में बदलकर महिलाओं को सशक्त बनाना है।

अदिति स्टोर्स को कई बिजनेस अवार्ड मिले हैं और पूनम, जिन्हें एक प्रतिभाशाली होम शेफ़ के रूप में जाना जाता है, ने भी कई सम्मान अर्जित किए हैं। ये उपलब्धियाँ उनके उद्यम को आगे बढ़ाने के लिए उन्हें प्रेरित करती हैं।

पूनम पालीवाल का जन्म और पालन-पोषण उदयपुर में हुआ, जहाँ उन्होंने अपनी शिक्षा भी पूरी की। अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने से पहले, उन्होंने एक बैंक में ब्रांच मैनेजर के रूप में काम किया। बाद में, उनकी शादी हो गई और वह अहमदाबाद चली गईं, जहाँ उन्होंने 2015 में एक बेटी को जन्म दिया।

पूनम पालीवाल अपनी माँ से गहरी प्रेरणा लेती हैं, जिन्हें वह अपना आदर्श मानती हैं। वह मानती हैं कि उनका काम हमेशा उनकी माँ की सलाह और प्रोत्साहन से प्रेरित रहा है और उनके सुझावों के आधार पर वह लगातार सीखती और बेहतर होती रही हैं। उनका मानना है कि अपनी माँ के ज्ञान और शिक्षाओं के बिना, वह आज ऐसी प्रगति हासिल नहीं कर पातीं जिसका वह आनंद ले रही हैं।

एंटरप्रेन्योर पूनम पालीवाल को एक शक्तिशाली गीत से प्रेरणा मिलती है, जिसकी वह दो पंक्तियां साझा करती हैं:

“कोमल है, कमजोर नहीं तू, शक्ति का नाम ही नारी है, सबको जीवन देने वाली, मौत भी तुझसे हारी है।”

उनका मानना है कि महिलाओं के लिए सबसे बड़ी चुनौती अकसर व्यावसायिक दुनिया में कदम रखना होती है।

वह मानती हैं कि उनका अपना रास्ता चुनौतियों से भरा रहा है, खासकर जब बात आत्मविश्वास बढ़ाने और बड़े दर्शकों के सामने अपना काम पेश करते हुए खुद को प्रेरित रखने की आई। वह हर महिला को अपनी आंतरिक शक्ति को पहचानने, अपनी प्रतिभा का साहसपूर्वक प्रदर्शन करने और पूरी लगन से दुनिया का सामना करने तथा अपने हर काम में अपना सर्वश्रेष्ठ देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।

अदिति स्टोर्स की ओनर पूनम पालीवाल याद करती हैं कि ब्रांड का वर्तमान नाम अदिति होममेड फ़ूड एंड प्रोडक्ट्स के नाम से जाना जाता था। उनका मुख्य लक्ष्य हमेशा लोगों को ताज़ा, घर का बना खाना उपलब्ध कराना रहा है। जब कोविड-19 महामारी आई, तो उनके व्यवसाय को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा क्योंकि संचालन ठप हो गया। हालाँकि, मानवता और सेवा को सर्वोपरि मानते हुए, उन्होंने उस कठिन दौर में भी कोविड-19 से प्रभावित लोगों तक खाद्य उत्पाद पहुँचाना जारी रखा।

वह बताती हैं कि व्यवसाय बंद होने के बावजूद भोजन परोसना जारी रखना उनकी टीम के लिए एक चुनौतीपूर्ण और गर्व का क्षण था। एक और बड़ी बाधा राजस्थान में गुजराती फूड प्रोडक्ट्स को पेश करना था, क्योंकि दोनों राज्यों में खान-पान की आदतें बहुत अलग हैं। जब उन्होंने राजस्थान में अपने प्रोडक्ट्स बेचना शुरू किया, तो उन्हें अकसर फ़ोन पर प्रोडक्ट्स के बारे में समझाना पड़ता था, क्योंकि कई प्रोडक्ट्स के नाम अपरिचित होते थे। आज, वह गर्व से कहती हैं कि लगभग हर कोई थेपला जैसे गुजराती व्यंजनों को पहचानता है।

युवा पीढ़ी को संबोधित करते हुए, पूनम पालीवाल इस बात पर ज़ोर देती हैं कि भारत के युवा ही देश का भविष्य हैं। वह उन्हें सलाह देती हैं कि किसी भी व्यवसाय या क्षेत्र में कदम रखने से पहले, अपनी क्षमताओं पर विश्वास करना और कड़ी मेहनत के लिए तैयार रहना ज़रूरी है। वह आगे कहती हैं कि निरंतर अभ्यास और लगन ही सबसे ज़रूरी है। उनके अनुसार, लगन, कड़ी मेहनत और ईमानदारी से लक्ष्य प्राप्ति में कोई बाधा नहीं आ सकती।

महिलाओं को, वह सलाह देती हैं कि वे अपना आत्मविश्वास कभी न खोएँ। वह बताती हैं कि महिलाओं की क्षमताओं के बारे में प्रचलित रूढ़िवादिता के बावजूद, आज महिलाओं ने हर क्षेत्र में अपनी ताकत और सफलता साबित की है। वह हर बिजनेसवुमन और औरत को अपने भीतर से प्रेरणा लेने और हर काम पूरी लगन से करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।

अंत में, पूनम पालीवाल बताती हैं कि अदिति स्टोर्स का उद्देश्य उन महिलाओं का समर्थन करना है जो घर से काम करना पसंद करती हैं या बाहर नहीं निकल पाती हैं। यह स्टोर इन महिलाओं को अपने व्यवसाय को बढ़ावा देने और दूसरों से जुड़ने के लिए एक मंच प्रदान करता है। खाना पकाने या अन्य उत्पादों में कुशल कोई भी महिला अदिति स्टोर्स से संपर्क कर सकती है। यह ब्रांड इंस्टाग्राम और फेसबुक पर सक्रिय है, जिससे लोगों के लिए जुड़ना आसान हो गया है। वह एक वेबसाइट भी विकसित कर रहे हैं, जिससे ग्राहक जल्द ही ऑनलाइन ऑर्डर दे सकेंगे।