गुणवत्ता और सेवा के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के लिए जाने जाने वाले बिज़नेसमैन मिलेश कटकानी, जिन्हें मोनू कटकानी के नाम से भी जाना जाता है, गुणवत्तापूर्ण खाना और भरोसेमंद केटरिंग सर्विस देने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। रोटरी क्लब रतलाम प्राइम के साथ उनका जुड़ाव समाज की सेवा करने और एक सार्थक असर डालने की उनकी प्रतिबद्धता को दिखाता है।

मिलेश कटकानी, जिन्हें मोनू कटकानी के नाम से जाना जाता है, एक फूड ब्रोकर हैं जो अपनी फर्म, सोनू मोनू – योर फूड पार्टनर के माध्यम से फूड केटरिंग बिज़नेस से जुड़े हैं, जो अलग-अलग इवेंट्स के लिए सामग्री के साथ फूड केटरिंग सर्विस देती है। खाने की सामग्री और मटीरियल का इंतज़ाम करने से लेकर किसी इवेंट में केटरिंग की पूरी जरूरतों को प्रबंधित करने तक, उनका काम यह सुनिश्चित करना है कि सर्विस के हर पहलू को ध्यान से संभाला जाए।

अपने पेशेवर कार्य के बारे में बात करते हुए बिज़नेसमैन मिलेश कटकानी बताते हैं कि उनका पहला उद्देश्य गुणवत्तापूर्ण सेवा देना है, साथ ही यह भी सुनिश्चित करना है कि खाने की गुणवत्ता से कोई समझौता न हो। उनका मानना है कि जब लोग किसी जरूरी मौके पर केटरिंग टीम को जिम्मेदारी देते हैं तो जिम्मेदारी सिर्फ खाना बनाने और परोसने से कहीं ज़्यादा हो जाती है। इसमें साफ-सफाई बनाए रखना, अच्छी गुणवत्ता का सामान इस्तेमाल करना, समय पर जगह पर पहुंचना, सब कुछ ठीक से व्यवस्थित करना और यह सुनिश्चित करना भी शामिल है कि किसी भी तरह की गलती की संभावना न हो।

फूड केटरिंग बिज़नेस के बारे में अपने दृष्टिकोण के बारे में और बताते हुए मिलेश कटकानी कहते हैं कि वे खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और मटीरियल पर पूरा ध्यान देते हैं। खाना पकाने के तेल और घी से लेकर दूसरी जरूरी सामग्रियों तक, वे सुनिश्चित करते हैं कि इस्तेमाल होने वाले उत्पाद शुद्ध, भरोसेमंद, ब्रांडेड और अच्छी गुणवत्ता के हों। उनके लिए गुणवत्ता ऐसी चीज नहीं है जिससे सुविधा के लिए समझौता किया जा सके।

कटकानी अलग-अलग इवेंट्स के लिए अलग-अलग अरेंजमेंट रखने का भी तरीका अपनाते हैं। वह बताते हैं कि एक फंक्शन के लिए इस्तेमाल होने वाला मटीरियल दूसरे के लिए कभी इस्तेमाल नहीं किया जाता। डिटेल पर यह ध्यान उनके इस विश्वास को दिखाता है कि हर इवेंट को नई तैयारी और उसी लेवल की देखभाल की जरूरत होती है, चाहे उसका आकार कुछ भी हो।

चाहे कोई बड़ा समारोह हो या कोई छोटा मिलान समारोह, उनका ध्यान एक ही रहता है: हर ग्राहक को सबसे अच्छा खाना और सर्विस देना।

वह आगे बताते हैं कि उनकी जिम्मेदारी किसी इवेंट के शुरू होने से पहले ही शुरू हो जाती है। वह स्थान पर पहले से पहुँच जाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि खाने का सारा सामान और जरूरी व्यवस्था सही जगह पर हों। अपनी देखरेख में होने वाले काम को खुद देखकर वह यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि पूरी प्रक्रिया व्यवस्थित और सही रहे। उनका कहना है कि उनका उद्देश्य सरल है: हर ग्राहक को सबसे अच्छा अनुभव देना।

मिलेश कटकानी बताते हैं कि अब तक उनके ग्राहकों के साथ उनकी कोई बहस या झगड़ा नहीं हुआ है, जिसे वह अपने काम से बने भरोसे और समझ की झलक मानते हैं। उनके लिए, ग्राहक संतुष्टि सिर्फ एक बिज़नेस का परिणाम नहीं है, बल्कि दीर्घकालिक संबंध बनाए रखने का एक जरूरी हिस्सा है।

अपनी पेशेवर जिम्मेदारियों के साथ-साथ मिलेश कटकानी पिछले आठ वर्षों से रोटरी क्लब रतलाम प्राइम से जुड़े हुए हैं। क्लब के साथ उनके जुड़ाव ने उन्हें अलग-अलग पेशेवर पृष्ठभूमि के लोगों के साथ काम करने और समाज की सेवा के उद्देश्य से अलग-अलग प्रोजेक्ट्स में योगदान देने का अवसर दिया है।

वह अभी गौरव ऐरन के साथ रोटरी क्लब रतलाम प्राइम के कोषाध्यक्ष के रूप में काम कर रहे हैं और पूरे साल क्लब के प्रोजेक्ट्स को लगन, मेहनत, निरंतरता और ईमानदारी से पूरा करने के लिए उत्सुक हैं।

मिलेश कटकानी के लिए रोटरी सिर्फ एक संगठन नहीं है जहाँ पेशेवर एक साथ आते हैं। वह इसे एक ऐसे प्लेटफॉर्म के रूप में देखते हैं जहाँ अलग-अलग अनुभव, पेशे और काबिलियत वाले लोग एक ही उद्देश्य के लिए एक साथ आ सकते हैं: दूसरों की सेवा करना।

दूसरों को रोटरी का हिस्सा बनने के लिए बढ़ावा देते हुए मिलेश कटकानी बताते हैं कि संगठन एक दोस्ताना माहौल देता है जहाँ लोग समाज में योगदान देते हुए एक साथ काम कर सकते हैं।

उनका मानना है कि रोटरी क्लब से जुड़ने का सबसे अर्थपूर्ण पहलू यह है कि अलग-अलग क्षेत्र के उन लोगों से मिलने का अवसर मिलता है जिन्होंने अपने-अपने पेशे में जबरदस्त सफलता हासिल की है।

जब ऐसे लोग एक साथ आते हैं तो उन्हें लगता है कि बातचीत अपने आप उनके अपने पेशे से आगे बढ़ जाती है। लोग समाधान पर चर्चा करना, आइडिया विकसित करना, काम की पहल करना और समाज में योगदान देने के तरीके ढूंढना शुरू करते हैं।

मिलेश कटकानी के लिए यह सामूहिक रूप से काम करने की भावना ही रोटरी के अनुभव को विशेष बनाती है। उनका मानना है कि रोटरी जैसे संगठनों से जुड़ने से लोग सेवा की संस्कृति के करीब आ सकते हैं, साथ ही उन्हें नई दोस्ती बनाने और अपने आस-पास के लोगों से सीखने का अवसर भी मिलता है।

इसलिए वह लोगों को रोटरी समुदाय का हिस्सा बनने, अपनी काबिलियत के हिसाब से योगदान करने और ऐसी पहलों में हिस्सा लेने के लिए बढ़ावा देते हैं जिनसे सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अपने बचपन के बारे में मिलेश कटकानी बताते हैं कि उनका जन्म और पालन-पोषण रतलाम, मध्य प्रदेश में हुआ था और वह एक ऐसे परिवार से हैं जिसका खाने से गहरा संबंध है। वह बताते हैं कि उनके दादा, पिता, बेटा और वह खुद सभी खाने के शौकीन हैं, जिससे खाना परिवार की दैनिक ज़िंदगी का एक जरूरी हिस्सा बन गया है।

समय के साथ उनकी फूड सर्विस रतलाम से आगे कई जगहों पर फैल गई हैं। उनका काम इंदौर, उज्जैन, देवास और आलोट जैसे शहरों और कस्बों तक पहुँच गया है, जो बड़े शहरों से लेकर छोटे गाँवों तक फैला हुआ है। गुणवत्ता के प्रति इसी प्रतिबद्धता के साथ वह अब रतलाम और दूसरे शहरों में अपनी सर्विस को और बढ़ाने के लिए उत्सुक हैं।

बिज़नेसमैन कटकानी का मानना है कि सर्विस चाहे कहीं भी दी जाए, स्टैंडर्ड में कोई बदलाव नहीं होना चाहिए। शहर का साइज़, इवेंट का लेवल या मेहमानों की संख्या से कभी भी दी जाने वाली सर्विस की गुणवत्ता तय नहीं होनी चाहिए।

उनके लिए उद्देश्य एक जैसा रहता है: हर जगह सही योजना, अच्छी गुणवत्ता का सामान, व्यवस्थित इंतज़ाम और भरोसेमंद सेवा के साथ पहुँचना।

अपने रोल मॉडल के बारे में बात करते हुए रोटेरियन मिलेश कटकानी इसका श्रेय अपने पिता को देते हैं। वह अपने पिता को अपनी सबसे बड़ी प्रेरणा मानते हैं और बताते हैं कि पेशेवर जिंदगी के प्रति उनका ज़्यादातर दृष्टिकोण उनके पिता के दिए गए मार्गदर्शन और मूल्यों से आता है। उनके पिता ने जो रास्ता तय किया, वह उन्हें मार्गदर्शित करता रहता है और वह उनसे सीखी बातों के लिए शुक्रगुज़ार हैं।

आगे बताते हुए बिज़नेसमैन कटकानी कहते हैं कि उनके पिता ने उन्हें जो सबसे जरूरी मूल्य सिखाये, उनमें से एक यह था कि कोई भी इंसान चाहे जो भी काम करे या जिस भी बिज़नेस से जुड़ा हो, गुणवत्ता से कभी समझौता नहीं करना चाहिए। गुणवत्ता के साथ-साथ उनके पिता ने उन्हें लोगों की इज्ज़त और ईमानदारी से सेवा करने की अहमियत भी सिखाई।

कुछ पंक्तियाँ हैं जिन्हें मिलेश कटकानी अपनी दैनिक ज़िंदगी में प्रेरणा स्रोत के रूप में याद करते हैं:

“ध्वजाधारी, भरोसा भारी

बैठ शिखर पर, कर रक्षा हमारी।”

उन्होंने बताया कि सुबह दिन की शुरुआत करते समय और रात को सोने से पहले उन्हें ये पंक्तियाँ याद आती हैं। ये पंक्तियाँ भगवान में उनके गहरे विश्वास और इस मान्यता को दिखाती हैं कि भगवान का आशीर्वाद उन्हें ताकत और दिशा देता है।

रोटेरियन मोनू कटकानी बिज़नेस या किसी भी पेशे में आने वालों के लिए एक अर्थपूर्ण संदेश देते हैं: कोई भी काम चुने, उसे ईमानदारी से करना चाहिए। उनके अनुसार, सफलता गुणवत्ता से समझौता करके या शॉर्टकट अपनाकर नहीं मिलनी चाहिए। इसके बजाय, यह ईमानदारी से कोशिश, अच्छे व्यवहार, धैर्य और लोगों की सही तरह से सेवा करने की इच्छा से मिलनी चाहिए।

मिलेश कटकानी का मानना है कि जब लोगों को सच्ची सेवा मिलती है और वे सम्मानित महसूस करते हैं तो भरोसा अपने आप पैदा होता है। जब भरोसा किसी बिज़नेस की नींव बन जाता है, तो इससे ऐसे रिश्ते बनते हैं जो किसी लेनदेन से कहीं ज़्यादा होते हैं।

अच्छी गुणवत्ता वाली फूड केटरिंग सर्विस ढूंढ रहे ग्राहकों के लिए मिलेश कटकानी सोनू मोनू – योर फूड पार्टनर को एक ऐसी सर्विस के तौर पर हाईलाइट करते हैं जो गुणवत्ता, सही इंतज़ाम और भरोसेमंद नतीजों पर ध्यान केंद्रित करती है। वह इस बात पर ज़ोर देते हैं कि टीम सामग्री की गुणवत्ता या सर्विस स्टैंडर्ड से कोई समझौता नहीं करती है।

उनका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि विशेष अवसरों पर ग्राहक आत्मविश्वास के साथ जश्न मना सकें, यह जानते हुए कि खाने और केटरिंग का इंतज़ाम सावधानी से किया जा रहा है।