दिल से खाने के शौकीन मयंक, एक फूड ब्लॉगर, हमारे साथ अपने पूरे जीवन में सीखे गए सबक साझा करते हैं कि खुद पर सीमाएँ न रखें या अपने उद्देश्यों को आगे बढ़ाने के लिए सही समय की प्रतीक्षा न करें।

मयंक भटनागर दिल्ली स्थित एक फूड ब्लॉगर और सोशल मीडिया इन्फ्लुएंसर हैं। वह विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म जैसे इंस्टाग्राम, यूट्यूब आदि पर अपने चैनल और पेज चलाते हैं। वह चार रेस्टोरेंट चलाते थे जिन्हें उन्हें महामारी के दौरान बंद करना पड़ा।

अपने शुरुआती वर्षों को याद करते हुए वह कहते हैं कि यह उनके जीवन का एक अच्छा समय था। जब वह छोटे थे तब उन्होंने एफ एंड बी उद्योग में जाने का निर्णय लिया था। वह पहले शेफ बनना चाहते थे, लेकिन उन्हें पता चला कि इसके लिए अत्यधिक अनुशासन की आवश्यकता होती है, जिसकी उनमें कमी थी।

रेस्टोरेंट को बढ़ावा देने का निर्णय लेते हुए उन्होंने चार भोजनालय खोले, एक क्लाउड किचन जो उत्तर भारत के व्यंजन परोसता था, दूसरा क्लाउड किचन जो स्वादिष्ट चीनी भोजन प्रदान करता था, इसके बाद इसकी दो और शाखाएँ खोली गईं। जैसे ही उन्होंने अपना तीसरा क्लाउड किचन लॉन्च किया, तभी कोविड लॉकडाउन हो गया और इस तरह उन्हें उस समय एक कठिन परिस्थिति से निपटना पड़ा। वह याद करते हैं कि कोविड-19 ने उनके धैर्य की परीक्षा ली थी। उनका कहना है कि वह अभी भी सीख रहे हैं कि भोजन को सही तरीके से कैसे पेश किया जाए क्योंकि यह वास्तव में एक चुनौतीपूर्ण कौशल है।

उन्होंने अपने सोशल मीडिया करियर की शुरुआत 2019 में एक यूट्यूब अकाउंट से की थी। उनका मानना है कि आपको हमेशा अपने दिल की बात सुननी चाहिए और कभी हार नहीं माननी चाहिए। गर्व की भावना के साथ, वह अपने सोशल मीडिया चैनल की पहुंच और उनके एक वीडियो को मिले 400K व्यूज के बारे में बताते है। वह यह भी सोचते है कि दूसरों के साथ सहयोग करना आनंददायक है और सहयोग वास्तव में महत्वपूर्ण है।

अपने आदर्शों के बारे में उनका कहना है कि जब वह छोटे थे तभी से सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर ने उन्हें बहुत प्रभावित किया है।

मयंक कहते हैं, इस उद्योग में प्रवेश करने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए बिना शर्त भोजन से प्यार करना महत्वपूर्ण है। उनका मानना है कि इस उद्योग में करियर बनाने के इच्छुक युवाओं के लिए कोई सीमा नहीं होनी चाहिए।

मयंक का मानना है कि आपके पास जो भी विचार हों उन्हें क्रियान्वित करने का मौका आपको हमेशा मिलता है। वह सोचते है कि आपके प्रयास इस पल को सही बना देंगे, इसलिए आपको ऐसा होने का इंतजार नहीं करना चाहिए। हालाँकि सफलता प्राप्त करने में समय लगता है, लेकिन आपके प्रयास सार्थक होंगे। यह इस बारे में नहीं है कि किसने पहले शुरुआत की, बल्कि यह इस बारे में है कि किसने शुरुआत की और कभी नहीं रुका। आगे बढ़ने के लिए आलोचना से सीखना जरूरी है। मयंक कहते हैं, सफलता एक मंजिल के बजाय निरंतर सीखने की एक प्रक्रिया है।