मनीष यादव की बेकरी अपने अनोखे लाइव केक बनाने के अनुभव के लिए जानी जाती है। वह दो अच्छे बेकरी आउटलेट चलाते हैं, जो ग्राहकों को स्वादिष्ट केक और फास्ट फूड देते हैं, साथ ही अपने जुनून, लगन और बिजनेस के दृष्टिकोण से दूसरों को भी प्रेरित करते हैं।

मनीष यादव मणि बेकर्स एंड केक वर्ल्ड के ओनर हैं, जो इंदौर में एक बेकरी है जिसके दो आउटलेट हैं - एक LIG कॉलोनी में और दूसरा बंगाली स्क्वायर में।

अपने 100% अंडारहित केक के लिए मशहूर, यह बेकरी उन केक प्रेमियों के लिए पसंदीदा जगह बन गई है जो स्वादिष्ट, ताज़ा और अपनी पसंद के हिसाब से केक बनवाना पसंद करते हैं। मणि बेकर्स एंड केक वर्ल्ड को जो चीज़ सबसे अलग बनाती है, वह है इसका लाइव केक बनाने का अनुभव, जहाँ ग्राहक प्रत्यक्ष रूप से अपने केक को बेक होते और तैयार होते हुए देख सकते हैं—अकसर सिर्फ पाँच मिनट में।

बातचीत के दौरान, मनीष यादव ने बताया कि कैसे उन्होंने इंदौर में अपनी बेकरी शुरू करने का फैसला किया। 2014 में, वह शुरू में सिर्फ घूमने के लिए शहर आए थे। अपनी विज़िट के दौरान, उनके अंकल ने उन्हें सलाह दी कि उन्हें कुछ समय के लिए इंदौर में काम करना चाहिए। इस सलाह को मानते हुए, यादव ने सिर्फ़ दो महीने के लिए नौकरी करने का फैसला किया। हालाँकि, जैसे-जैसे समय बीता, उन्हें एहसास हुआ कि इंदौर उनके लिए एकदम सही शहर है। जो कुछ समय के लिए शुरू हुआ था, वह जल्द ही एक दीर्घकालिक अवसर में बदल गया और उन्होंने लगभग पाँच साल तक अपने अंकल के साथ काम किया, इस दौरान उन्हें कीमती अनुभव मिला।

उन्होंने आगे बताया कि अपनी कुकिंग स्किल्स को एक्सप्लोर करने के अपने जुनून से प्रेरित होकर, उन्होंने आखिरकार फास्ट-फूड और बेकरी इंडस्ट्री में विशेषज्ञता प्राप्त करने का फैसला किया। शुरुआत में, उन्होंने ज़्यादातर हॉट सेक्शन में काम किया और साथ ही केक बेकिंग भी सीखी।

अपने कौशल को बेहतर बनाने के लिए पूरी तरह से समर्पित, वह अकसर केक बनाने का अभ्यास करने के लिए काम पर दो घंटे पहले पहुँच जाते थे। लगातार अभ्यास, धैर्य और लगन से, उन्होंने अपनी तकनीक को लगातार बेहतर बनाया और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए उनमें गहरा प्यार पैदा हुआ।

केक बेकिंग की बुनियादी बातें सीखने के बाद, मनीष यादव ने 2017 में बेकरी इंडस्ट्री में सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर दिया। केक बेकिंग और बेकरी ऑपरेशन के लिए जरूरी तकनीक और कौशल सीखने में उन्हें लगभग दो साल लगे। अपनी विशेषज्ञता को और बढ़ाने के लिए, वह प्रोफेशनल ट्रेनिंग के लिए रायपुर भी गए। अपनी ट्रेनिंग पूरी करने के बाद, वह इंदौर लौट आए और बेकरी फील्ड में काम करते रहे।

इस दौरान, धीरे-धीरे उनके मन में एक बात आने लगी। उन्हें एहसास हुआ कि भले ही वह लगभग 8-10 सालों से दूसरों के लिए कड़ी मेहनत कर रहे थे, लेकिन उन्हें वह विकास नहीं मिला था जिसकी वह उम्मीद कर रहे थे। इस एहसास ने उन्हें आगे बढ़ने के लिए हिम्मत दी। उन्होंने तय किया कि किसी और के बिज़नेस में मदद करने के बजाय, उन्हें अपना खुद का बिजनेस बनाने और उसे बढ़ाने पर ध्यान देना चाहिए।

दृढ़ निश्चय और आत्मविश्वास के साथ, उन्होंने अपना बेकरी बिज़नेस शुरू किया। जो एक आउटलेट से शुरू हुआ था, वह धीरे-धीरे बड़ा हुआ और आज उनका वेंचर दो सफल बेकरी आउटलेट में बदल गया है—जो उनके समर्पण, लगन और उद्यमी दृष्टिकोण को दिखाता है।

मनीष यादव अपनी 'मेरी कहानी' में अपनी व्यक्तिगत जिंदगी के बारे में भी बताते हैं। उनका जन्म भोपाल के पास कोलू खेड़ी नाम के एक छोटे से गांव में हुआ था, जहां उन्होंने 10वीं कक्षा तक की पढ़ाई पूरी की। जो इंदौर की एक छोटी सी विज़िट से शुरू हुआ था, शुरू में सिर्फ़ दो महीने के ट्रैवल का प्लान था, वह धीरे-धीरे उनकी ज़िंदगी का एक मजबूत हिस्सा बन गया और आखिरकार उन्होंने शहर में बसने का फैसला किया।

वह आगे बताते हैं कि उनके पिता उनके रोल मॉडल हैं। बचपन से उनके साथ रहने के कारण, उन्होंने अपने पिता की लगन और कड़ी मेहनत को करीब से देखा है जो परिवार का समर्थन करने के लिए करते हैं। उनके उदाहरण से प्रेरित होकर, मनीष यादव भी उनके जैसे ही काम करने की इच्छा रखते हैं। उन्हें इस बात पर भी बहुत गर्व है कि उनके पिता अपने बच्चों को कड़ी मेहनत करते और ज़िंदगी में बड़ी ऊँचाइयों को छूते देखकर खुश और संतुष्ट महसूस करते हैं।

बेकर मनीष यादव अपने बिज़नेस को बढ़ाने में आई कई मुश्किलों के बारे में बताते हैं। अपनी बेकरी शुरू करना आसान नहीं था; इसके लिए लगातार कड़ी मेहनत, लगन और हिम्मत की ज़रूरत थी। हालांकि, उनका मानना है कि संघर्ष एंटरप्रेन्योरशिप का एक ज़रूरी और अहम हिस्सा है। उनके लिए, रास्ते में आने वाली मुश्किलें सिर्फ़ रुकावटें नहीं थीं, बल्कि वे सीढ़ियाँ थीं जिन्होंने उन्हें आगे बढ़ाया और आखिरकार सफलता दिलाई।

यादव याद करते हैं कि अपना असली उद्देश्य जानने से पहले, उन्होंने सेल्समैन का काम किया। लेकिन, इस नौकरी से उन्हें संतुष्टि नहीं मिली। अपनी प्रतिभा और पसंद से मेल खाने वाला काम करने की उनकी इच्छा ने उन्हें खाना बनाने की दुनिया की ओर आकर्षित किया। उन्होंने फास्ट फूड का हॉट सेक्शन सीखकर शुरुआत की और बाद में कोल्ड सेक्शन में माहिर हो गए। उनके दिन लंबे और मेहनत वाले होते थे—दस घंटे काम, उसके बाद चार घंटे और केक बनाने की प्रैक्टिस। ऐसी दिनचर्या प्रबंधित करना मुश्किल था, लेकिन उनका समर्पण कभी कम नहीं हुआ।

बेकरी ओनर मनीष यादव भी बताते हैं कि बेकरी खोलना एक बड़ा काम है, जिसमें 3-5 लाख रुपये का निवेश करना पड़ता है—यह रकम हर किसी के पास आसानी से नहीं होती। हालांकि, समय के साथ, उन्होंने धीरे-धीरे पैसे बचाए और एक मशीन खरीदने में लगभग एक लाख रुपये निवेश किए। तीन-चार साल की योजना, बचत और मशीनरी खरीदने के बाद, आखिरकार वह ज़रूरी सामान खरीद पाए और अपनी बेकरी खोल पाए।

इन सभी मुश्किलों के बावजूद, उन्होंने अपने कौशल को बेहतर बनाया है और अपने जुनून को एक सफल व्यवसाय में बदल दिया है। उनका अनुभव दिखाता है कि कैसे दृढ़ निश्चय, लगन और चुनौतियों से पार पाने की काबिलियत, महत्वाकांक्षा को असली सफलता में बदल सकती है।

जब भी मनीष यादव उदास महसूस करते हैं, तो वह ‘फादर साब’ गाना सुनते हैं। इसकी धुन और शब्द उन्हें प्रेरणा देते हैं, उनका दृढ़ निश्चय फिर से जगाते हैं और उन्हें याद दिलाते हैं कि उनमें ज़िंदगी में कुछ बड़ा करने की ताकत है।

एक सफल एंटरप्रेन्योर के रूप में अपने अनुभव से, मनीष यादव उन लोगों के लिए कीमती बातें साझा करते हैं जो बेकरी खोलना चाहते हैं या फूड इंडस्ट्री में बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं। वह इस बात पर ज़ोर देते हैं कि बेकर बनने की चाहत रखने वालों को बेकरी बिज़नेस में पूरी तरह से डूब जाना चाहिए और हर पहलू को खुद सीखना चाहिए। दूसरों पर निर्भर रहना काफ़ी नहीं है—केक बनाने से लेकर ऑपरेशन मैनेज करने तक, हर कौशल में माहिर होना, एक फायदेमंद और सस्टेनेबल बेकरी बनाने के लिए ज़रूरी है।

मणि बेकर्स एंड केक वर्ल्ड के ओनर मनीष यादव भी एक आम गलतफहमी के बारे में बताते हैं: तुरंत सफलता की उम्मीद करना। वह चेतावनी देते हैं कि किसी भी छोटे बिज़नेस की तरह, बेकरी को भी आगे बढ़ने के लिए समय, धैर्य और लगातार कोशिश की ज़रूरत होती है। उनका संदेश सभी एंटरप्रेन्योर्स के लिए स्पष्ट है: सफलता रातों-रात नहीं मिलती। लगन, कड़ी मेहनत और लगातार सीखना ही जुनून को एक सफल बेकरी बिज़नेस में बदलने की चाबी है। जो कोई भी बेकरी शुरू करने या फूड इंडस्ट्री में आने का सपना देख रहा है, उसके लिए मनीष यादव की सलाह एक प्रैक्टिकल और प्रेरणादायक मार्गदर्शक का काम करती है।

वह आगे कहते हैं कि वफादार ग्राहक आधार बनाना, ग्राहक की पसंद को समझना और उनकी जरूरतों का व्यक्तिगत रूप से ध्यान रखना, लंबे समय तक सफलता पाने के लिए जरूरी कदम हैं।