कृष्ण कांत परिहार ने हॉस्पिटैलिटी में शीर्ष सम्मान अर्जित किए हैं, जिसमें भामाशाह पुरस्कार और अजमेर के फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट से स्वर्ण पदक शामिल हैं। एक मजबूत शैक्षणिक पृष्ठभूमि के साथ, वह रामबाग पैलेस और ताज लेक पैलेस जैसी प्रसिद्ध प्रॉपर्टीज से जुड़े रहे हैं और वर्तमान में प्रिंसिपल के रूप में एक टॉप हॉस्पिटैलिटी इंस्टिट्यूट का नेतृत्व कर रहे हैं।

हॉस्पिटैलिटी शिक्षा के क्षेत्र में एक असाधारण करियर के साथ, कृष्ण कांत परिहार जयपुर की पूर्णिमा यूनिवर्सिटी में पूर्णिमा इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (PIHM) के प्रिंसिपल के रूप में नेतृत्व करते हैं।

कृष्ण कांत परिहार खाद्य और पेय पदार्थों में विशेषज्ञ हैं। वह नेशनल काउंसिल ऑफ होटल मैनेजमेंट द्वारा अनुमोदित मादक पेय पदार्थों पर दूसरे वर्ष के पाठ्यक्रम की देखरेख करते हैं, जिसमें हाल ही में बदलाव किए गए हैं। उनका दृढ़ विश्वास है कि छात्रों को पेय सेवा की कला में निपुण होना चाहिए, विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों को समझना चाहिए, उचित सेवा तकनीक और 20 से अधिक प्रकार की गिलासों का उपयोग करना चाहिए। परिहार छात्रों को पेशेवर उत्कृष्टता के लिए तैयार करने के लिए सर्विस और क्लीयरिंग प्रोटोकॉल सहित भोजन शिष्टाचार के महत्व पर भी जोर देते हैं।

पूर्णिमा इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (PIHM), जहां कृष्ण कांत परिहार प्रिंसिपल के रूप में कार्यरत हैं, राजस्थान का एकमात्र इंस्टिट्यूट है जो नेशनल काउंसिल ऑफ होटल मैनेजमेंट से संबद्ध है। इंस्टिट्यूट हॉस्पिटैलिटी एंड होटल एडमिनिस्ट्रेशन में बैचलर ऑफ साइंस (BSc H&HA) प्रोग्राम प्रदान करता है, जो तीन साल का डिग्री कोर्स है जिसमें होटल मैनेजमेंट के सभी चार मुख्य विषय शामिल हैं। परिहार इंस्टिट्यूट के बेहतरीन इंफ्रास्ट्रक्चर पर प्रकाश डालते हैं, जो सीखने के अनुभव को बढ़ाने के लिए अत्याधुनिक सुविधाओं से सुसज्जित है।

इंस्टिट्यूट में अत्यधिक अनुभवी फैकल्टी मेंबर्स की एक टीम है, जिनके पास इंडस्ट्री में 40, 30 और 20 वर्षों का व्यक्तिगत कार्यकाल है, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि छात्रों को सर्वोत्तम मार्गदर्शन और समर्थन मिले। PIHM पारंपरिक कक्षा-आधारित शिक्षण विधियों की तुलना में व्यावहारिक शिक्षण को प्राथमिकता देता है, जिससे छात्रों को हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में वास्तविक दुनिया की चुनौतियों के लिए तैयार किया जा सके।

नेशनल काउंसिल ऑफ होटल मैनेजमेंट द्वारा 80 प्रवेश की मंजूरी के साथ 2019 में शुरू किए गए PIHM ने शुरुआत में नेशनल काउंसिल और IGNOU दोनों से संबद्ध डिग्री प्रदान की। हालाँकि, नई शिक्षा नीति के कार्यान्वयन के साथ, इंस्टिट्यूट अब जवाहरलाल नेहरू विश्वविद्यालय (JNU), दिल्ली से डिग्री प्रदान करता है, जो राष्ट्रीय मूल्यांकन और प्रत्यायन परिषद (NAAC) द्वारा मान्यता प्राप्त एक शीर्ष रैंक वाला संस्थान है। PIHM छात्रों को हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट में एक मान्यता प्राप्त और प्रतिष्ठित योग्यता प्रदान करने में बहुत गर्व महसूस करता है।

हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में कृष्णकांत परिहार की असाधारण उपलब्धियाँ उनके समर्पण को दर्शाती हैं। खाद्य एवं पेय सेवा में डिप्लोमा की पढ़ाई के दौरान, उन्होंने राजस्थान में टॉप किया और उदयपुर के महाराणा अरविंद सिंह जी मेवाड़ द्वारा प्रदान किया जाने वाला प्रतिष्ठित भामाशाह पुरस्कार अर्जित किया। बीकानेर टेक्निकल यूनिवर्सिटी द्वारा सम्मानित, परिहार को उनके शानदार प्रदर्शन के लिए अजमेर के फूड क्राफ्ट इंस्टिट्यूट से स्वर्ण पदक और स्मृति चिन्ह भी मिला।

आईएचएम अहमदाबाद में अध्ययन करते समय, उन्होंने एक शेफ प्रतियोगिता जीतकर अपने पाक कौशल का प्रदर्शन किया और उन्हें उनके एक व्याख्याता द्वारा इटैलियन शेफ नाइफ से सम्मानित किया गया। इसके अतिरिक्त, एक रेस्टोरेंट मैनेजर के रूप में अपने कार्यकाल के दौरान, उन्होंने अपने सिग्नेचर डिश, तंदूरी स्टफ्ड आलू के साथ एक शेफ प्रतियोगिता में प्रथम स्थान प्राप्त किया, जो खाना पकाने के प्रति उनके जुनून को दर्शाता है, विशेष रूप से मांसाहारी व्यंजन।

अजमेर में जन्मे और पले-बढ़े, उन्होंने अपनी माध्यमिक और उच्च माध्यमिक शिक्षा डेमोस्ट्रेशन मल्टीपर्पज स्कूल और सेंट जॉन्स डायोसेसन सीनियर सेकेंडरी स्कूल से पूरी की। 12वीं कक्षा पूरी करने के बाद, कई छात्रों की तरह उन्हें शैक्षिक मेलों में प्रस्तुत विभिन्न विकल्पों के बीच करियर पथ चुनने की चुनौती का सामना करना पड़ा। ऐसे ही एक प्रोग्राम के दौरान, उन्हें अजमेर में आरटीडीसी कार्यालय के माध्यम से फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट के बारे में पता चला। इस खोज ने उन्हें हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री का पता लगाने के लिए प्रेरित किया।

हालाँकि परिहार शुरू में फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट में शामिल होना चाहते थे, लेकिन उनके ग्रेड ने उन्हें फ़ूड एंड बेवरेज (F&B) सर्विस में डिप्लोमा की ओर निर्देशित किया। इस अवसर को स्वीकार करते हुए, उन्होंने आवश्यक फॉर्म भरे और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में पहला कदम बढ़ाया।

डिप्लोमा करने के बाद, परिहार अपनी शैक्षणिक योग्यता को आगे बढ़ाने के लिए अपने गृहनगर लौट आए। शुभचिंतकों की सलाह पर अमल करते हुए, उन्होंने एमडीएस यूनिवर्सिटी से अपनी ग्रेजुएशन की डिग्री हासिल की। अपनी शैक्षिक नींव को मजबूत करने के बाद, उन्होंने अगली पीढ़ी के पेशेवरों का मार्गदर्शन करने के लिए शिक्षण पेशे में कदम रखा।

परिहार बताते हैं कि हॉस्पिटैलिटी शिक्षा में उनकी यात्रा उदयपुर की उनकी मेंटर अनु तायल से बहुत प्रभावित थी। फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट से डिप्लोमा पूरा करने के बाद, तायल ने उन्हें इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (आईएचएम) में शामिल होकर उच्च लक्ष्य हासिल करने के लिए प्रेरित किया। कृष्ण कांत ने राष्ट्रीय परिषद परीक्षाओं के लिए कठोर तैयारी की और आईएचएम अहमदाबाद में प्रवेश प्राप्त किया, जहाँ उन्होंने होटल मैनेजमेंट में तीन वर्षीय डिप्लोमा सफलतापूर्वक पूरा किया।

कृष्ण कांत परिहार ने उदयपुर के फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट (FCI) से शिक्षण क्षेत्र में अपनी यात्रा शुरू की, साथ ही निजी तौर पर अपनी ग्रेजुएशन की डिग्री भी पूरी की। 2004 में, उन्होंने जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी में दाखिला लिया, जहाँ उन्होंने हॉस्पिटैलिटी में अपनी मास्टर डिग्री हासिल की और सफलतापूर्वक पूरी की। वर्तमान में, वह पूर्णिमा यूनिवर्सिटी से हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में पीएचडी कर रहे हैं, जिसमें छह महीने की प्रगति पूरी हो चुकी है।

पेशेवर रूप से, उन्हें हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में समृद्ध अनुभव प्राप्त हुए हैं, उन्होंने रामबाग पैलेस और ताज लेक पैलेस जैसी प्रतिष्ठित प्रॉपर्टीज में काम किया है। उन्होंने प्रतिष्ठित ताज लेक पैलेस उदयपुर में अपनी इंटर्नशिप ट्रेनिंग पूरी की। हॉस्पिटैलिटी में उनकी यात्रा कई मार्गदर्शकों के मार्गदर्शन से भी आकार लेती रही है, जिनमें जयपुर नेशनल यूनिवर्सिटी एंड मेडिकल कॉलेज के चांसलर डॉ. संदीप बख्शी और पूर्णिमा ग्रुप ऑफ इंस्टीट्यूशंस के निदेशक आर्किटेक्ट राहुल सिंघी शामिल हैं। कृष्ण कांत परिहार यस बैंक के उपाध्यक्ष सौरभ जैमन और सुनील भार्गव के प्रभाव को भी पहचानते हैं, जो पिछले आठ वर्षों से उनके प्रबल समर्थक और प्रेरक रहे हैं। IHM अहमदाबाद में अपने कार्यकाल के दौरान श्री पी.डी. लाखावत और श्री संजीत माझी जैसे मार्गदर्शकों ने उनके शैक्षणिक और व्यक्तिगत विकास को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया, जिन्होंने उन्हें शैक्षणिक उत्कृष्टता और व्यक्तिगत विकास में अमूल्य सबक दिए।

कृष्ण कांत परिहार अक्सर अपनी माँ द्वारा कही गई एक उक्ति को याद करते हैं, "जो कुछ भी होता है, अच्छे के लिए होता है।" इस गहन विश्वास ने उनके दृष्टिकोण को आकार दिया, जिससे उन्हें हर परिस्थिति में सकारात्मकता और उद्देश्य खोजने के लिए प्रोत्साहन मिला। उन्हें जीवन के कुछ पलों पर सवाल उठाने की याद आती है, वह सोचते थे कि क्या वे वास्तव में फायदेमंद थे, लेकिन अंततः उन्हें एहसास हुआ कि हर अनुभव कुछ सार्थक करने में योगदान देता है।

यह दर्शन उनके काम आया जब उनका चयन IHM अहमदाबाद के लिए हुआ और उन्हें अजमेर से एक बिल्कुल नए माहौल में जाना पड़ा। यह बदलाव सिर्फ़ शारीरिक ही नहीं था बल्कि भावनात्मक और सांस्कृतिक भी था, जिसके लिए उन्हें अपरिचित परिस्थितियों, अपरिचित भोजन और एक अलग तरह की जीवनशैली के साथ तालमेल बिठाना पड़ा। चुनौतियों के बावजूद, इस अनुभव ने इस विचार में उनके विश्वास को और मजबूत किया कि हर परिस्थिति, चाहे कितनी भी कठिन क्यों न हो, उसका सकारात्मक परिणाम सामने आता है। जब भी कृष्ण कांत IHM अहमदाबाद में बिताए अपने समय को याद करते हैं, तो उन्हें लगता है कि वह उन तीन सालों को फिर से जी सकते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि वे दिन वाकई बहुत महत्वपूर्ण थे।

कृष्ण कांत परिहार अक्सर वाक्यांश में सन्निहित भावना को साझा करते हैं -

"हर हार के आगे है जीत"

जो इस बात पर जोर देता हैं कि यदि व्यक्ति साहस और प्रयास के साथ आगे बढ़ता रहे तो हर बाधा सफलता की ओर ले जाती है।

अनुभव की तुलना में शिक्षा के महत्व के बारे में पूछे जाने पर परिहार ने जोर देकर कहा कि दोनों ही आवश्यक हैं। उनका मानना है कि शिक्षा आपको ज्ञान प्रदान करती है, जबकि अनुभव आपको उस ज्ञान को व्यावहारिक परिदृश्यों में लागू करने की अनुमति देता है, जिससे आपको अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिलती है।

कृष्ण कांत परिहार होटल मैनेजमेंट क्षेत्र में आगे बढ़ने के इच्छुक छात्रों के लिए एक संदेश साझा करते हैं, जिसमें जोर दिया गया है कि होटल मैनेजमेंट केवल तकनीकी कौशल के बारे में नहीं है, बल्कि व्यक्तिगत सेवा प्रदान करने और मेहमानों के लिए यादगार अनुभव बनाने के बारे में भी है। उन्होंने बताया कि यह व्यक्तिगत दृष्टिकोण अस्पतालों और अन्य सेवा उद्योगों जैसे विभिन्न क्षेत्रों में भी तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है।

हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में, संवाद कौशल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और हॉस्पिटैलिटी में प्रशिक्षित व्यक्ति उच्च स्तर की सेवा और देखभाल प्रदान करके किसी भी क्षेत्र में उत्कृष्टता प्राप्त कर सकता है। वह PIHM के छात्रों को शॉर्टकट से बचने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे त्वरित सफलता तो दे सकते हैं लेकिन उनका कोई स्थायी प्रभाव नहीं होता। इसके बजाय, वह उन्हें दीर्घकालिक लक्ष्यों और निरंतर सुधार पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। परिहार कड़ी मेहनत और दृढ़ता की शक्ति में विश्वास करते हैं और वह हमेशा अपने छात्रों के बीच इसे बढ़ावा देते हैं, उन्हें अपने विकास और प्रगति के लिए प्रतिबद्ध रहने का आग्रह करते हैं।

कृष्ण कांत परिहार इच्छुक छात्रों को शॉर्टकट से बचने और कड़ी मेहनत पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं, इस बात पर जोर देते हुए कि सफलता के लिए समय और समर्पण की आवश्यकता होती है। वह उन्हें अपना पूरा प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, भले ही रास्ता लंबा लगे।

उन्होंने प्रधानमंत्री की योजना के तहत हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र पर बढ़ते फोकस पर प्रकाश डाला, जिसमें पर्यटन विभाग पहले से कहीं अधिक उद्योग को बढ़ावा दे रहा है। 2025 में, जेएनयू द्वारा हॉस्पिटैलिटी एग्जाम आयोजित किये जायेंगे और छात्र डिग्री प्रदान करने वाले विभिन्न संस्थानों में प्रवेश के लिए आवेदन कर सकते हैं। वह हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में रुचि रखने वाले छात्रों को फॉर्म भरने, परीक्षा पास करने और मेरिट सूची में स्थान पाने का लक्ष्य रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। राज्य और केंद्र सरकारों के तहत 80 से अधिक संस्थानों के साथ, जिनमें IHM, FCI और नेशनल काउंसिल ऑफ़ होटल मैनेजमेंट से संबद्ध निजी कॉलेज शामिल हैं, छात्रों के पास चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

अपनी #मेरीकहानी के अंत में, परिहार पूर्णिमा ग्रुप ऑफ इंस्टिट्यूशंस के प्रति आभार व्यक्त करते हैं, जिन्होंने उन्हें एक उच्च और जिम्मेदार पद पर सेवा करने का अवसर दिया। पांच वर्षों तक एक समर्पित टीम के साथ काम करने के बाद, उन्हें इंस्टिट्यूट के मिशन में योगदान देने पर गर्व है, जो सभी छात्रों को सर्वोत्तम शिक्षा और अनुभव प्रदान करता है।