उदयपुर शहर में स्थित एक रेस्टोरेंट उद्यमी, हेमंत पारीक अपने पेशे से संतुष्ट हैं और उन्हें लगता है कि अगर उन्होंने आईटी सेक्टर या किसी अन्य करियर को चुना होता, तो वे हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में काम करते हुए उतने नहीं बढ़े होते।

हेमंत पिछले बाईस साल से होटल और रेस्टोरेंट इंडस्ट्री में हैं। वर्तमान में, वह उदयपुर में खम्मा गनी रेस्तरां के जीएम हैं।

हेमंत का जन्म और पालन-पोषण उदयपुर में हुआ था। उन्होंने अपनी पूरी औपचारिक शिक्षा उदयपुर में ही प्राप्त की।

हेमंत सोचते हैं कि रेस्तरां उद्योग में शिक्षा महत्वपूर्ण है लेकिन क्षेत्र में अनुभव अधिक मायने रखता है। उनका कहना है कि होटल और रेस्तरां उद्योग में केवल अनुभव के साथ ही सीखा जाता है कि मेहमानों को वह व्यवहार और अनुभव कैसे दिया जाए जिसके वे हकदार हैं।

कोविड के बारे में बात करते हुए, हेमंत कहते हैं कि महामारी ने आतिथ्य क्षेत्र को सबसे अधिक प्रभावित किया। उनका कहना है कि अब शहर का रेस्तरां क्षेत्र काफी हद तक घरेलू पर्यटकों पर निर्भर है, जबकि पहले के समय में 2020 तक शहर में यूरोपीय पर्यटकों की भारी भीड़ हुआ करती थी। इसके अलावा, उनका कहना है कि महामारी के दौरान, उन्होंने जरूरतमंदों को भोजन के पैकेट उपलब्ध कराए और रेस्तरां में पैकेज्ड फूड डिलीवरी भी शुरू की।

हेमंत का कहना है कि उन्होंने होटल मैनेजमेंट की कोई पढ़ाई नहीं की। उन्होंने वास्तव में कड़ी मेहनत की और उद्योग में काम करके जमीन से ऊपर आए।

युवाओं के लिए, हेमंत कहते हैं कि होटल उद्योग में वास्तव में एक अच्छा दायरा है। लेकिन वह उन्हें सलाह देते हैं कि मेहमानों के साथ बेहतर व्यवहार करने में सक्षम होने के लिए उद्योग में कदम रखने से पहले अपनी प्रासंगिक औपचारिक शिक्षा पूरी करें। इसके अलावा, वह उन्हें धैर्य रखने की सलाह देते हैं क्योंकि उद्योग में बढ़ने में समय लगता है।

यदि वह समय पर वापस जा सकते है तो हेमंत वर्ष 2005 और 2007 के बीच की अवधि को फिर से जीना चाहेंगे जब वह व्यक्तिगत और पेशेवर दोनों रूप से बहुत आगे बढ़े।

हेमंत हमेशा उन्हें प्रोत्साहित करने वाले अपने पिता को अपना आदर्श मानते हैं।