डॉ. शालिनी माथुर का मानना है कि खाना स्वास्थ्य, उपचार और लंबे समय तक सेहतमंद रहने का आधार है। कस्टमाइज़्ड डाइट प्लान, जीवनशैली मार्गदर्शन और लगातार फॉलो-अप के माध्यम से वह मरीज़ों को पोषण के लिए प्रैक्टिकल और व्यक्तिगत मार्गदर्शन के साथ थायरॉइड, PCOD, वज़न कम होना, ब्लड प्रेशर और किडनी से जुड़ी समस्याओं को प्रबंधित करने में मदद करती हैं।

डॉ. शालिनी माथुर, डाइट दिल से, उदयपुर में डाइटीशियन और क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट हैं, उनका मानना है कि खाना सिर्फ ज़िंदगी का हिस्सा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य, उपचार और लंबे समय तक सेहतमंद रहने का एक जरूरी आधार है। गीतांजलि मेडिकल कॉलेज एंड हॉस्पिटल, उदयपुर में डाइटीशियन के रूप में अपने अनुभव और अपने क्लिनिक, डाइट दिल से के माध्यम से अपने वर्तमान काम के साथ वह हर व्यक्ति के शरीर, मेडिकल कंडीशन, जीवनशैली और स्वास्थ्य लक्ष्यों के हिसाब से डिज़ाइन किए गए कस्टमाइज़्ड डाइट प्लान देती हैं।

अभी डाइटीशियन शालिनी माथुर सीए सर्कल, सेक्टर 14, उदयपुर में डाइट दिल से चलाती हैं। उनके क्लिनिक में, हर मरीज़ की प्रक्रिया सही मूल्यांकन से शुरू होती है। सबसे पहले BMI और बॉडी कंपोजिशन टेस्ट किए जाते हैं। उसके बाद ब्लड रिपोर्ट चेक की जाती है, स्वास्थ्य से जुड़ी चिंताओं को समझा जाता है और फिर एक पर्सनलाइज़्ड डाइट प्लान तैयार किया जाता है। वह हर किसी को एक जैसी डाइट देने में विश्वास नहीं रखतीं क्योंकि उनके अनुसार हर किसी का शरीर अलग होता है। इसलिए हर व्यक्ति को असली फायदे पाने के लिए अलग डाइट और एक्सरसाइज़ प्लान की जरूरत होती है।

डाइट दिल से में मरीज़ थायराइड, ब्लड प्रेशर, किडनी से जुड़ी दिक्कतें, पीसीओडी, वज़न कम होना और दूसरी स्वास्थ्य से जुड़ी परेशानियों को लेकर आते हैं। डाइटीशियन शालिनी पहले उनकी समस्याओं को ध्यान से सुनती हैं और फिर बताती हैं कि उनकी दैनिक दिनचर्या, खाने के विकल्पों या जीवनशैली में कहाँ गलती हो रही है। उस आधार पर वह एक कस्टमाइज़्ड प्लान तैयार करती हैं और एक महीने तक मरीज का फॉलो-अप करती हैं। उनका मानना है कि सिर्फ एक बार डाइट बता देना काफी नहीं है, क्योंकि यह जानना भी जरूरी है कि मरीज़ उसे कितना फॉलो कर पा रहा है और प्रक्रिया के दौरान किन बदलावों की जरूरत है।

क्लिनिक का समय सुबह 9 बजे से शाम 7 बजे तक है और अपॉइंटमेंट लेकर बुकिंग की जा सकती है। डाइट दिल से का स्लोगन है “उम्र के साथ बेहतर बनें और डाइट दिल से फॉलो करें।” इस संदेश के माध्यम से डायटीशियन शालिनी बताती हैं कि सिर्फ डाइट ही सब कुछ नहीं है। खाने के साथ-साथ व्यायाम, रूटीन मैनेजमेंट और नियमित रहना भी जरूरी है। उनके क्लिनिक में मरीज़ों का मार्गदर्शन किया जाता है कि स्वस्थ दिनचर्या कैसे अपनाये, फिट कैसे रहें, जीवनशैली की आदतों को कैसे प्रबंधित करें और सही समझ के साथ बेहतर स्वास्थ्य की ओर कैसे बढ़ें।

डाइटीशियन बनने की उनकी प्रेरणा बचपन में ही शुरू हो गई थी। वह अपने आस-पास लोगों को डायबिटीज और थायरॉइड जैसी बीमारियों से परेशान देखती थीं और वह अक्सर सोचती थीं कि इन समस्याओं का हल क्या हो सकता है। जैसे-जैसे वह बड़ी हुई, उन्हें समझ आने लगा कि खाना स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। “आप जैसा खाते हैं वैसा बनते हैं” और “खाना दवा है” जैसे विचारों ने उन पर बहुत असर डाला। इन विचारों ने न्यूट्रिशन में उनकी रूचि जगाई और उन्हें इस क्षेत्र में करियर बनाने के लिए हिम्मत दी।

डॉ. शालिनी माथुर जोधपुर की रहने वाली हैं, जहाँ उनका जन्म और पालन-पोषण हुआ। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा सेंट पैट्रिक स्कूल, जोधपुर से पूरी की और बाद में लाचू मेमोरियल कॉलेज ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी, जोधपुर से बीएससी की। लाचू मेमोरियल कॉलेज को आधिकारिक रूप से जोधपुर में एक साइंस और टेक्नोलॉजी कॉलेज के रूप में जाना जाता है जो बीएससी सहित कई प्रोग्राम ऑफर करता है। ग्रेजुएशन पूरी करने के बाद उन्होंने मेडवर्सिटी, हैदराबाद से PGDCN या क्लिनिकल न्यूट्रिशन में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया और फिर गीतांजलि हॉस्पिटल, उदयपुर में अपनी सर्विस दीं। मेडवर्सिटी ऑनलाइन मेडिकल और क्लिनिकल लर्निंग प्रोग्राम के लिए जाना जाता है, जिसमें क्लिनिकल न्यूट्रिशन से जुड़े कोर्स शामिल हैं।

खाने और न्यूट्रिशन के लिए उनका प्यार भी उनकी दादी से ही बना था। डॉ. शालिनी अपनी दादी को एक बहुत अच्छी कुक के रूप में याद करती हैं, जिनका खाना उन्हें बहुत पसंद था। बचपन में, वह अपनी दादी से अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए कहती थीं। उनकी दादी ने न सिर्फ उन्हें खाना बनाना सिखाया, बल्कि खाने की न्यूट्रिशन वैल्यू भी समझाई, उन्हें बताया कि कुछ खाने की चीज़ें हड्डियों के लिए अच्छी होती हैं या विशेष स्वास्थ्य जरूरतों के लिए मददगार होती हैं। बचपन के ये अनुभव उनके साथ रहे और पोषण के साथ उनके स्वाभाविक जुड़ाव को और मज़बूत किया।

डायटीशियन शालिनी माथुर भी अपने माता-पिता से बहुत प्रेरणा लेती हैं। अपनी माँ से, उन्होंने मुश्किल हालात में शांत रहना और धैर्य के साथ हल निकालना सीखा। अपने पिता से उन्हें प्रेरणा और हिम्मत मिली, खासकर उन पलों में जब वह उदास या निराश महसूस करती थीं। जब भी वह निराश या दुविधापूर्ण महसूस करती थीं, तो उनके पिता उन्हें याद दिलाते थे कि वह यह कर सकती हैं। वह अपनी मानसिकता और आत्मविश्वास को बनाने के लिए अपने माता-पिता दोनों की बहुत आभारी हैं।

एक उद्धरण जो उन्हें प्रेरित करता है, वह है “कुछ न होने से कुछ होना बेहतर है।” वह इस सोच को अपने पेशे से मजबूती से जोड़ती हैं। कई मरीज उनके पास वज़न घटाने या बीमारी के प्रबंधन के लिए आते हैं और वह उन्हें बताती हैं कि भले ही प्रगति धीमी हो, फिर भी यह प्रगति है। अगर कोई व्यक्ति छोटे-छोटे बदलाव कर रहा है, धीरे-धीरे डाइट फॉलो कर रहा है या सुधार कर रहा है तो यह कुछ न करने से बेहतर है। उनके लिए धीमी प्रगति भी अर्थपूर्ण प्रगति है।

जो नए लोग डाइटीशियन बनना चाहते हैं, उनके लिए डॉ. शालिनी का संदेश स्पष्ट है: हर मरीज की बात पूरे ध्यान से सुनें। उनका मानना है कि हर व्यक्ति अलग-अलग समस्या, अलग-अलग रुकावटों और एक अलग शरीर के साथ आता है। एक डाइटीशियन को पहले मरीज की चिंताओं को ठीक से समझना चाहिए, उनकी गलतियों को पहचानना चाहिए और फिर समझाना चाहिए कि क्या सुधार किए जा सकते हैं। डाइट के साथ-साथ व्यायाम के बारे में भी स्पष्ट रूप से बताना चाहिए। मरीज को पता होना चाहिए कि क्या खाना है, क्या नहीं खाना है और कुछ चीज़ों से क्यों बचना चाहिए। उनके अनुसार मरीज को सही तरीके से समझाकर संतुष्ट करना बहुत जरूरी है।

उनका मानना है कि किसी भी दो लोगों को आँख बंद करके एक ही डाइट प्लान नहीं देना चाहिए। हर इंसान अलग होता है और हर शरीर अलग तरह से प्रतिक्रिया देता है। एक सफल डाइटीशियन वह होता है जो अच्छे से सुनता है, मरीज की स्थिति को समझता है, सब कुछ ठीक से समझाता है और ध्यान से एक पर्सनलाइज़्ड प्लान तैयार करता है।

डाइट दिल से की डायटीशियन शालिनी माथुर महिलाओं, खासकर गृहिणियों को एक विशेष संदेश भी देती हैं। वह कहती हैं कि महिलाएं अक्सर परिवार में सबका ख्याल रखती हैं लेकिन अपना ख्याल रखना भूल जाती हैं। वे फल काटकर दूसरों को परोसती हैं, लेकिन खुद नहीं खातीं। वे अपने पति, बच्चों, ससुराल वालों और परिवार का ख्याल रखती हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य को नजरअंदाज करती हैं। वह महिलाओं से निवेदन करती हैं कि वे पहले अपना ख्याल रखें, क्योंकि तभी वे दूसरों का बेहतर ख्याल रख सकती हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट शालिनी माथुर भी महिलाओं को अपने फल, सब्जियां और खाने की आदतों पर ध्यान देने की सलाह देती हैं। वह स्पष्ट कहती हैं कि महिलाओं को सिर्फ इसलिए अस्वस्थ खाना या बचा हुआ खाना नहीं खाना चाहिए क्योंकि परिवार में किसी और ने छोड़ दिया है। उनके अनुसार इस तरह बचा हुआ खाना खाना शरीर के लिए नुकसानदायक है और इसे आदत नहीं बनाना चाहिए।

उनका संदेश बिज़नेस करने वाली महिलाओं और कामकाजी महिलाओं के लिए भी है। वह कहती हैं कि कई महिलाएं काम के दबाव, लैपटॉप के काम, समयसीमा और जिम्मेदारियों में व्यस्त रहती हैं, लेकिन सही ब्रेक नहीं लेतीं या समय पर खाना नहीं खातीं। वे अक्सर फल, स्वस्थ खाना और खुद की देखभाल भूल जाती हैं। डायटीशियन शालिनी का मानना है कि जब महिलाएं सबसे पहले अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखती हैं तो उनकी ऊर्जा, प्रदर्शन और आउटपुट बढ़ता है, चाहे वे घर संभाल रही हों, बाहर काम कर रही हों या बिज़नेस चला रही हों।

डाइट दिल से के माध्यम से डायटीशियन शालिनी माथुर लोगों को उनके शरीर की विशेष जरूरतों के हिसाब से कस्टमाइज़्ड और पर्सनलाइज़्ड डाइट प्लान के साथ मार्गदर्शित करती रहती हैं। उनके तरीके में डाइट, एक्सरसाइज, रूटीन में सुधार, मेडिकल समझ और भावनात्मक सहायता शामिल हैं। खाने को दवा मानने और प्रैक्टिकल जीवनशैली में बदलाव पर ध्यान देने के साथ वह लोगों को बेहतर स्वास्थ्य, फिटनेस और बीमारी के प्रबंधन की ओर बढ़ने में मदद करती हैं।

वह लोगों को डाइट दिल से से जुड़ने, अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने और क्लिनिक के संदेश का अनुसरण करने के लिए आमंत्रित करती हैं: “उम्र के साथ बेहतर बनें, डाइट दिल से फॉलो करें।”

अपॉइंटमेंट के लिए डाइट दिल से से +91 9461920627 पर संपर्क किया जा सकता है।