एक खाद्य प्रौद्योगिकीविद् के रूप में, अंकित के पास खाद्य और पैकेजिंग उद्योगों में काम करने का चौदह साल का अनुभव है। वह गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों को डिजाइन करने, विकसित करने और निष्पादित करने में माहिर हैं।

अंकित नाहर वर्तमान में जुबिलिएंट इंग्रेविया लिमिटेड, वडोदरा में उप प्रबंधक- गुणवत्ता परीक्षण के रूप में कार्यरत हैं।

अपने बचपन को याद करते हुए अंकित कहते हैं कि वह चित्तौड़गढ़ के एक छोटे से शहर में पले-बढ़े, जहां उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा भी पूरी की। उन्हें अपने दोस्तों के साथ क्रिकेट खेलने की यादें याद आती हैं। अंकित ने फूड टेक्नोलॉजी में बीटेक किया है।

अपने पेशेवर अनुभव के बारे में बात करते हुए अंकित कहते हैं कि उन्होंने अपने करियर की शुरुआत ब्रिटानिया इंडस्ट्रीज लिमिटेड, दिल्ली से की, जहां उन्होंने डेढ़ साल बिताए। इसके बाद, वह अपने गृहनगर चित्तौड़गढ़ वापस आ गए और दो साल तक सरस डेयरी के लिए काम किया। अंकित फिर से ब्रिटानिया में शामिल हो गए, इस बार ग्वालियर में, उन्होंने वहां सात साल तक अपनी सेवाएं दीं। इसके बाद वह हुहतामाकी इंडिया लिमिटेड, मुंबई में शामिल हो गए, जहां उन्होंने दो साल तक काम किया।

अपने संघर्षों के बारे में बताते हुए अंकित कहते हैं कि एक छोटे शहर से आकर महानगर में पंख फैलाना उनके लिए एक कठिन दौर था। हालाँकि, वह खुद को भाग्यशाली मानते हैं कि उन्हें सहयोगी सहकर्मी और बॉस मिले जिन्होंने उनके पेशेवर विकास में मदद की।

अपनी एक गलती साझा करते हुए, अंकित कहते हैं कि उन्होंने एक बार ब्रिटानिया में बिस्कुट का एक बैच पास किया था, जिसकी कीमत उन्हें बाद में तब चुकानी पड़ी जब पूरा बैच वापस फैक्ट्री में वापस आ गया। इस घटना ने उन्हें सतर्क कर दिया और उन्होंने अपने आगे के कर्तव्यों में गुणवत्ता जांच में बहुत सावधानी बरती।

अपने रोल मॉडल के बारे में पूछे जाने पर, अंकित कहते हैं कि उन्हें उन लोगों से प्रेरणा मिलती है जो अपनी कड़ी मेहनत से कॉर्पोरेट सीढ़ी पर चढ़े हैं और उद्योग में महत्वपूर्ण पदों को संभाल रहे हैं। वह महात्मा गांधी और उनके सत्य और अहिंसा के दर्शन से भी प्रेरित महसूस करते हैं। अंकित भी विराट कोहली से प्रेरणा लेते हैं।

अपनी उपलब्धियों के बारे में बात करते हुए, अंकित कहते हैं कि वह अपने पूरे परिवार में पहले इंजीनियर हैं और 80 प्रशिक्षुओं में से एकमात्र हैं जिन्हें ब्रिटानिया से नौकरी की पेशकश मिली है। उन्हें अपने पिछले संगठनों में भी पुरस्कार और मान्यता प्राप्त हुई है।

शिक्षा और अनुभव के बीच तुलना करते हुए, अंकित कहते हैं कि शिक्षा के बिना, कोई भी जीवन में आगे नहीं बढ़ सकता है और उन्हें लगता है कि अनुभव की तुलना में शिक्षा सबसे आगे है।

अंकित सादगी और जमीन से जुड़े रहने में विश्वास रखते हैं।

यदि वह टाइम मशीन के माध्यम से समय में पीछे यात्रा कर सके, तो वह अपने बचपन के दिनों को फिर से याद करेंगे और मज़ेदार गतिविधियाँ करेंगे जो वह अपने जीवन के उस समय नहीं कर सके थे।

अंकित लोगों को अपने पेशे की बुनियादी बातों को मजबूत करने और अपने कौशल को विकसित करने पर काम करने की सलाह देते हैं।