हमेशा अपनी खुद की पहचान बनाने की चाहत रखने वाली हीना ने अपने बच्चों के बड़े होने के बाद बेकिंग शुरू की और पिछले चार सालों से अपने घर की बेकरी को सफलतापूर्वक चला रही हैं।

हीना कटारिया सूरत में मीन्सी बेकर्स की संस्थापक हैं।

हीना का जन्म मुंबई में हुआ था, लेकिन वह वर्तमान में सूरत में रहती हैं। उन्होंने अपनी स्कूल और कॉलेज की शिक्षा मुंबई में पूरी की।

अपने बचपन को याद करते हुए हीना कहती हैं कि वह शुरू से ही हमेशा ऑलराउंडर और फ्रंट-रनर रही हैं, फिर चाहे पढ़ाई हो या खेल। इसके अलावा, वह कहती है कि बड़े होकर, वह हमेशा अपने दिल की सुनती थी, भले ही दूसरों को उन्हें कुछ भी कहना पड़े।

हीना बताती हैं कि शुरू में उन्हें खाना बनाने में कोई दिलचस्पी नहीं थी। उनकी माँ एक बेहतरीन शेफ थी और वह लगातार उन्हें खाना बनाना सीखने के लिए कहती थी। धीरे-धीरे हीना ने खाना बनाना सीखना शुरू किया और समय के साथ, वह विशेष रूप से केक और अन्य बेकरी आइटम बनाने में दिलचस्पी लेने लगी।

शादी के बाद हीना अपनी ससुराल रहने के लिए सूरत चली गई। वह अपनी पारिवारिक जिम्मेदारियों में लीन हो गई और जब उनके बच्चे बड़े हो गए, तो उन्होंने अपने खुद के कुछ करने के बचपन के सपने को साकार करने के लिए बेकिंग के अपने जुनून को अपनाने का फैसला किया।

हीना ने साझा किया कि उन्होंने खाना पकाने की प्रतियोगिताओं में भाग लेकर शुरुआत की और उनमें से कई में जीत हासिल की जिससे उनका मनोबल बढ़ा। इसके बाद उन्होंने विशेष अवसरों पर अपने परिवार के लिए केक बनाना शुरू किया और उनके परिवार को उनके द्वारा बनाए गए केक बहुत पसंद आते थे। वह कहती हैं कि कोविड महामारी के दौरान उन्होंने बेकिंग को अपना पेशा बना लिया।

अपने बेकिंग बिजनेस में आने वाली चुनौतियों के बारे में बात करते हुए हीना कहती हैं कि शुरुआत में उन्हें कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। वह कहती हैं, कई बार डिलीवरी मैन डिलीवरी के लिए उनके केक लेने में असफल हो जाते हैं और इस वजह से उन्हें नुकसान उठाना पड़ता है। लेकिन, अब चूंकि उन्हें अपने घर में बेकरी शुरू किए हुए चार साल हो गए हैं, वह बेकरी चलाने की बारीकियों को अच्छी तरह से जानती है, हीना कहती हैं।

हीना इस तथ्य को स्वीकार करती हैं कि उनके पति, उनके दिवंगत पिता और उनके दिवंगत ससुर ने हमेशा उनका समर्थन किया और उन्हें उनकी वास्तविक क्षमता का एहसास कराने के लिए प्रेरित किया।

अपनी उपलब्धियों के बारे में बात करते हुए हीना कहती हैं कि वह सूरत में रेडियो मिर्ची द्वारा आयोजित कुकिंग प्रतियोगिता में दूसरे स्थान पर रहीं। प्रतियोगिता जीतकर, उन्हें संजीव कपूर जैसे प्रसिद्ध शेफ से मिलने का मौका मिला, जो उनकी सबसे बड़ी उपलब्धि है।

आकांक्षी बेकर्स के लिए, हीना उन्हें हमेशा अपने उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देने की सलाह देती है और अपने बेकिंग व्यवसाय के मौद्रिक पहलुओं पर कभी नहीं, ताकि मौजूदा ग्राहकों को बनाए रखने और नए ग्राहकों को प्राप्त करने में सक्षम हो सकें। इसके अलावा, वह उन्हें अपना काम ईमानदारी से करने की सलाह देती हैं क्योंकि उनकी एक गलती उनके बेकिंग करियर को बर्बाद कर सकती है। इसके अलावा, वह उन्हें सलाह देती हैं कि वे अपने बेकरी उत्पादों में विशिष्टता बनाए रखें और कभी भी इंटरनेट पर उपलब्ध व्यंजनों पर भरोसा न करें।

हीना लोगों को सलाह देती हैं कि अगर वे अपनी रुचि के क्षेत्र में प्रगति करना चाहते हैं तो हमेशा खुद पर विश्वास रखें। इसके अलावा, वह उन्हें बताती है कि किसी भी क्षेत्र में सफलता प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत का कोई विकल्प नहीं है।