शहरों की अराजकता से दूर जीवन शैली की तलाश में, हर्ष पचौरी हिमाचल प्रदेश की घाटियों में अपने कैफे के मेहमानों को शांति और एक फिट जीवन शैली प्रदान कर रहे हैं।

हर्ष पचौरी कैफे नटराज के मालिक हैं जो हिमाचल प्रदेश के मलाणा गांव के पास स्थित है।

हर्ष का जन्म उत्तर प्रदेश के फिरोजाबाद में हुआ था। उन्होंने अपनी अधिकांश स्कूली शिक्षा और स्नातक सोनीपत, हरियाणा से की, जहाँ उन्होंने अपने जीवन के दस वर्ष बिताए।

हर्ष का कहना है कि उन्होंने दो साल तक एक जिम में फिटनेस ट्रेनर के रूप में भी काम किया है और खुद एथलीट और फिटनेस के प्रति उत्साही हैं। हालाँकि, जिम का जीवन व्यस्त होता जा रहा था और उनका हमेशा से यह सपना था कि किसी शांत जगह पर एक कैफे हो। इसलिए, उन्होंने अपना जिम छोड़ने और अपना कुछ शुरू करने का फैसला किया। हर्ष का कहना है कि उनके कैफे का मुख्य उद्देश्य लोगों को फिटनेस और स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना है।

कोविड 19 महामारी के बारे में बात करते हुए, हर्ष कहते हैं कि जब से उनका जिम बंद हुआ है, वह कुछ महीनों से बिना नौकरी के थे। कैफे खोलने की उनकी योजना भी इसके कारण स्थगित हो गई।

हर्ष का कहना है कि फिरोजाबाद से सोनीपत शिफ्ट होना और हॉस्टल में सातवीं तक रहना उनके लिए मुश्किल भरा समय था। उनका कहना है कि यह एक बहुत ही अलग अनुभव था जिसने उन्हें जीवन के बारे में बहुत कुछ सिखाया।

जो कोई भी हर्ष की तरह एक शांत दूर जगह में एक कैफे खोलना चाहता है, हर्ष उन्हें कठिनाइयों के लिए भी तैयार रहने की सलाह देते है। उनका कहना है कि सब्जी लेने के लिए भी उन्हें पचास किलोमीटर नीचे जाना पड़ता है और पानी की आपूर्ति भी नियमित नहीं होती है. बिजली नहीं है और उसी कारण से उनके पास सौर पैनल स्थापित हैं।

हर्ष का कहना है कि लोगों को फिटनेस को प्राथमिकता देनी चाहिए और इस पर ज्यादा ध्यान देना चाहिए और पैसों पर कम। उनका कहना है कि छोटे-छोटे बदलाव जैसे सोना और जल्दी उठना, स्वस्थ भोजन करना और साधारण योगाभ्यास करना हमारे मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य में काफी मदद कर सकता है।

अपने खाली समय में, वह अपने दोस्तों के साथ कसोल जाते हैं, संगीत सुनते हैं और कसरत करते हैं।