गीतांजलि केक पकाने के अपने बचपन के जुनून का पालन कर रही है और वह झीलों के शहर में बेहतरीन बेकरों में से एक बनने की राह पर है।

गीतांजलि राठौर एक उद्यमी हैं। वह उदयपुर में बेकर्स प्लैनेट नाम से एक बेकरी की मालिक हैं। 2018 में, उन्होंने अपनी बेकरी शुरू की और तब से बेसिक केक से लेकर कस्टमाइज्ड केक तक केक के साथ प्रयोग करते हुए तीन साल हो गए हैं।

गीतांजलि का जन्म गुजरात में हुआ था। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा देश के विभिन्न शहरों में प्राप्त की। स्कूली शिक्षा पूरी करने के बाद, उन्होंने वडोदरा में स्नातक की पढ़ाई की।

गीतांजलि का मानना है कि यात्रा करने से आप बहुत सारे नए लोगों से मिलते हैं, आप बहुत कुछ सीखते हैं और यह बदले में आपको स्वतंत्र और अधिक आत्मविश्वासी बनाता है। और वह साझा करती है कि अपने बचपन के दौरान विभिन्न शहरों की यात्रा ने उन्हें वह व्यक्ति बना दिया है जो वह आज है।

गीतांजलि को बचपन से ही केक बनाने का शौक रहा है। उनके इस प्रयास में उनके माता-पिता ने हमेशा उनका साथ दिया। उन्होंने बेकिंग का कोर्स किया और फिर होटल ताज में इंटर्नशिप की। वह कहती हैं कि ताज में इंटर्नशिप करने के बाद उन्हें अपने गुरुओं से बहुत कुछ सीखने को मिला। उनके गुरुओं ने उन्हें बेकिंग केक को अपने पेशे के रूप में लेने के लिए प्रेरित किया और इसके लिए अपने जुनून को खुद तक सीमित नहीं रखा।

गीतांजलि ने अपनी प्रवृत्ति का पालन किया और अपनी बेकरी शुरू करने का संकल्प लिया। वह साझा करती हैं कि बेकरी शुरू करने में बहुत कुछ शामिल है, न कि केवल आपका जुनून और शिल्प कौशल। इसे शुरू करने में बिजनेस की काफी रिसर्च और समझ शामिल होती है।

अपनी बेकरी शुरू करने में आने वाली चुनौतियों के बारे में बात करते हुए गीतांजलि कहती हैं कि जब उन्होंने शुरुआत की थी तो उन्हें व्यवसाय की कोई समझ नहीं थी, उनके पास सिर्फ बेकिंग और शिल्प कौशल था। लेकिन समय के साथ और अपने चाहने वालों के सहयोग से इसमें तेजी आई और उन्हें अपने केक के ऑर्डर मिलने लगे।

गीतांजलि को लगता है कि कोविड महामारी सभी के लिए कठिन थी। वह कहती है कि जब लॉकडाउन हटा लिया गया था, तो उन्हें अपनी बेकरी के लिए कच्चे माल की खरीद और केक के लिए पर्याप्त ऑर्डर प्राप्त करने के लिए संघर्ष करना पड़ा।

इच्छुक बेकरों के लिए, गीतांजलि की सलाह है कि आपको काम को गंभीरता से लेना होगा, अगर आप इसे अंशकालिक करते हैं तो आप लंबे समय तक जीवित नहीं रह पाएंगे। इसके अलावा, आपको अपने काम में लगातार बने रहना चाहिए और अपने ग्राहकों को बनाए रखने के लिए अपने उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए।

गीतांजलि को जो चीज हमेशा चलाती रहती है, वह है तत्काल संतुष्टि जब उनके ग्राहक उनके बेकरी उत्पादों की सराहना करते हैं। गीतांजलि का कहना है कि आप हर समय प्रेरित नहीं हो सकते, इसलिए चलते रहने के लिए आपको अनुशासित रहने की जरूरत है।

गीतांजलि का रोल मॉडल कोई एक व्यक्ति नहीं है। वह लोगों से और यहां तक कि अपने आसपास की छोटी-छोटी चीजों से भी प्रेरणा लेती है।

बेकिंग के अलावा, अपने खाली समय के दौरान, गीतांजलि को बागवानी करना, संगीत सुनना और अपने दोस्तों के साथ मिलना-जुलना पसंद है।

गीतांजलि का मानना है कि जीवन में संतुलन बनाना बहुत जरूरी है। वह कहती है कि हम सिर्फ एक चीज के पीछे नहीं भाग सकते और उसे हमेशा के लिए पकड़ कर नहीं रख सकते।

निष्कर्ष निकालने के लिए गीतांजलि एक उद्धरण साझा करती है, "यदि आपका सपना आपको डराता नहीं है तो यह काफी बड़ा नहीं है।"