गौरव शर्मा का लक्ष्य अपने कैफे के अलावा पूरे शहर में चाय की दुकानों की एक श्रृंखला स्थापित करना है।

गौरव शर्मा मौज-मस्ती करने वाले लोगों के लिए एक अनोखे छोटे कैफे के मालिक हैं। उनके पास एक चाय की दुकान 'चायवाला' भी है जिसे वह स्टालों की एक श्रृंखला में बदलना चाहते हैं।

कई अन्य लोगों की तरह गौरव ने भी जीवन में अपने संघर्षों का सामना किया है। जब वे 10वीं कक्षा में थे, तब उन्होंने कम वेतन पर आरके मॉल के एक फूड कोर्ट में कैशियर-कम-अकाउंटेंट के रूप में काम किया। 12वीं के बाद वे कॉलेज की पढ़ाई के लिए पुणे चले गए। वहां भी उन्होंने होंडा टू व्हीलर के शोरूम में पार्ट टाइम काम किया। इसके बाद, उन्होंने कुछ समय के लिए मारुति-नेक्सा शोरूम में भी काम किया। वह छह साल तक पुणे में रहे।

जब गौरव ने 2020 में अपना पीजी पूरा किया, तो उन्हें एक कंपनी में रखा गया, जिससे उन्हें घर से काम करने का मौका मिला। इसलिए, वह वापस उदयपुर आ गये और अपना काम शुरू कर दिया। जल्द ही, उन्हें एहसास हुआ कि अधिक पैसा कमाने के लिए उन्हें कुछ और करना होगा। वह एमबीए-चायवाला ब्रांड से प्रेरित थे। चूंकि वह स्वयं एक उत्साही चाय-प्रेमी हैं, इसलिए उन्होंने एक मित्र के साथ मिलकर 'चायवाला' नाम से अपना चाय का स्टॉल शुरू किया। वह अपने लैपटॉप के साथ वहां जाते थे, अपनी नौकरी के लिए काम करते थे और चाय की दुकान भी देखते थे। वह राजवाड़ी चाय और मुंबई चाय जैसी अन्य स्थापित चाय-स्टॉल श्रृंखलाओं की तर्ज पर अपने चाय व्यवसाय को चाय के स्टालों की एक श्रृंखला में विस्तारित करने का सपना देखते है।

उन्होंने रेस्टोरेंट के कारोबार में अच्छा स्कोप देखा तो उन्होंने एक कैफे भी शुरू किया, जो वर्तमान में अच्छा चल रहा है। कोविड के समय में कारोबार प्रभावित हुआ था लेकिन उन्होंने अपने परिवार के साथ अच्छा समय बिताया।

गौरव अपने कॉलेज के चीफ मार्केटिंग ऑफिसर को अपना रोल मॉडल मानते हैं। उन्होंने उनसे सेल्स और मार्केटिंग सीखी है और आँख बंद करके उनका अनुसरण करते है। सीएमओ ने उन्हें नेतृत्व में भी तैयार किया, जो गौरव को लगता है कि जन्म से नहीं आता बल्कि जीवन में धीरे-धीरे हासिल होता है।

कैफे व्यवसाय में नवागंतुकों के लिए गौरव की सलाह है कि उनके लक्ष्य और प्राथमिकताएं स्पष्ट होनी चाहिए। वह कहते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप एक दक्षिण भारतीय भोजन चैन खोलना चाहते हैं तो आपको इसके लिए पूरी तरह से जाना चाहिए। युवा हों या परिवार, आपका लक्ष्य शुरू से ही स्पष्ट होना चाहिए। और, आपको हर उस व्यंजन में गुणवत्ता बनाए रखनी चाहिए जिसे आप परोसते हैं क्योंकि ग्राहक आपके द्वारा खाए जाने वाले पहले व्यंजन के आधार पर आपका मूल्यांकन करता है।

अगर उन्हें बीते समय पर वापस जाने का मौका मिलता है, तो गौरव अपने स्कूल के दिनों को फिर से जीना चाहेंगे जब कोई दबाव न हो और आप अपने जीवन का पूरा आनंद लें।

सभी के लिए उनका संदेश है कि आप अपना लक्ष्य निर्धारित करें और उसके बाद आगे बढ़ें।