फैजल खान पिछले 15 सालों से डेयरी क्षेत्र में काम कर रहे हैं और झालावाड़ जिले के सबसे बड़े दूध आपूर्तिकर्ता हैं। उनका मानना है कि असफलता या नुकसान के डर से कभी भी किसी व्यवसाय को नहीं छोड़ना चाहिए।

फैजल खान राजस्थान के झालावाड़ में एक डेयरी बिजनेस के ओनर हैं। उनकी डेयरी पिछले 15 सालों से दूध, दही, मावा (खोया), पनीर और इसी तरह के अन्य दूध उत्पाद बेच रही है।

वह और उनके चार भाई मिलकर इस व्यवसाय में काम करते हैं, जहां उन्होंने 15 लोगों को रोजगार दिया है और लगभग 40 गांवों से दूध एकत्र करते हैं।

खान बताते हैं कि डेयरी व्यवसाय में इस्तेमाल की जाने वाली गाय की नस्ल बहुत महत्वपूर्ण है। वह वर्तमान में क्रॉस-ब्रीड गायों पर काम कर रहे हैं, जहाँ से उन्हें हर दिन 20 से 25 लीटर दूध मिलता है। वह बेहतर गुणवत्ता वाले मवेशियों के लिए होलस्टीन फ्रीजियन ब्रीड (HF ब्रीड) और गिर गायों का क्रॉस-ब्रीड करते हैं। इसके परिणामस्वरूप, बछड़े प्रतिदिन 27 लीटर तक सफलतापूर्वक दूध दे रहे हैं। फैजल बताते हैं कि जितना अधिक दूध का उत्पादन होता है, उसमें वसा का प्रतिशत उतना ही कम होता है। अगर कोई अपनी गायों पर विशेष ध्यान दे सकता है, तो वे शुद्ध नस्ल की गायें भी खरीद सकते हैं या इसके विपरीत स्थिति में क्रॉस-ब्रीड का विकल्प चुन सकते हैं।

फैजल का कहना है कि उन्होंने कई राज्य और जिला स्तरीय प्रतियोगिताएं जीती हैं और राज्य में कई पशु मेलों में भाग लिया है। वह गर्व से दावा करते हैं कि पूरे जिले में, वह दूध के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता हैं। वह कहते हैं कि उनका डेयरी फार्म आस-पास के होटलों और रिसॉर्ट्स को दूध और अन्य डेयरी उत्पाद प्रदान करता है, जो बड़े पैमाने पर शादियों और इवेंट्स का आयोजन करते हैं।

खान राजस्थान के झालावाड़ जिले के राजपुरा गांव के रहने वाले हैं। 2004 में पढ़ाई छोड़ने के बाद वह व्यवसाय के अवसरों की तलाश में थे। इसी दौरान उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना है। इसलिए वह NDRI (नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट) से डेयरी व्यवसाय के बारे में सीखने के लिए करनाल चले गए। यह एक सरकार द्वारा प्रायोजित प्रशिक्षण कार्यक्रम था जिसके तहत उन्होंने पंद्रह दिनों तक डेयरी व्यवसाय का प्रशिक्षण लिया। इस डेयरी कार्यक्रम को करते हुए उन्होंने तय किया कि यह उनका भविष्य का व्यवसाय होगा।

शुरुआत में उन्होंने सोचा कि वह विक्रेताओं को भारी मात्रा में गाय का दूध बेचेंगे, लेकिन जल्द ही उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें बेची जाने वाली उपज की अच्छी आपूर्ति नहीं हो रही है। इस प्रकार, फैजल ने अपनी मार्केटिंग खुद करने का फैसला किया और 2006 में 10 गायों के साथ अपना डेयरी फार्म शुरू किया। शुरुआत में उन्होंने शहर में अपना आउटलेट स्थापित किया और अपनी अच्छी मार्केटिंग के कारण उन्हें सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलने लगी। उन्होंने अन्य गांवों में दूध आपूर्तिकर्ताओं से भी दूध इकट्ठा करना शुरू कर दिया। धीरे-धीरे उनका कारोबार बढ़ता गया और अब झालावाड़ में उनके चार आउटलेट हैं, जिनसे वह हर दिन लगभग 1800 लीटर दूध बेचते हैं। बचे हुए दूध का उपयोग “मावा / खोया” बनाने के लिए किया जाता है, खासकर गुलाब जामुन और “दानेदार मावा” जैसे व्यंजनों के लिए, जो विशेष रूप से शादी के ऑर्डर के लिए उपयोग किया जाता है।

अपने संघर्षों के बारे में बात करते हुए खान बताते हैं कि शुरुआत में उन्हें गांव वालों के भरोसे की कमी और नकारात्मक विचारों के कारण बहुत संघर्ष करना पड़ा। उनके गांव में यह माना जाता था कि नया व्यवसाय स्थापित करना बहुत कठिन है और फैजल भी असफलताओं का शिकार होंगे। लेकिन इस नकारात्मकता को नज़रअंदाज़ करते हुए उन्होंने अपने सपनों को पूरा करना जारी रखा। हर रोज सुबह तीन बजे उठने के बाद, वह अपने मवेशियों की देखभाल करते थे, उनका दूध निकालते थे और फिर दूध की आपूर्ति के लिए शहर जाते थे, जो एक बहुत ही कठिन और थका देने वाली प्रक्रिया थी।

दो साल तक ऐसा लगा कि उनके व्यवसाय में जितनी मेहनत थी, उसके मुकाबले मुनाफा नहीं हो रहा था। लेकिन अपने लगातार प्रयासों से उन्होंने अपनी कंपनी में मुनाफा कमाना शुरू कर दिया और कई आउटलेट के साथ एक ब्रांड "किसान डेयरी" की स्थापना की। यहां वह 200, 250 और 500 ग्राम के गाय के दूध के पाउच बेचते थे। इस तरह उनका व्यवसाय लगातार बढ़ने लगा।

2019 में, उन्होंने जूनागढ़ से 10 गिर गायें खरीदीं, जिनमें से 6 गायें जलवायु में अत्यधिक परिवर्तन के कारण मर गईं। जलवायु परिवर्तन के बाद, गायों ने भोजन खाना बंद कर दिया और इस तरह उनकी मृत्यु हो गई। अब, वह साहीवाल मवेशियों पर काम करने की योजना बना रहे हैं, जहाँ वह एक जैविक दूध ब्रांड के तहत गाय का दूध बेचेंगे।

फैजल बताते हैं कि डेयरी फार्म व्यवसाय में कुल निवेश पर 40 प्रतिशत का भारी-भरकम रेवेन्यू मार्जिन है। एक उदाहरण की मदद से समझाते हुए वह कहते हैं कि अगर एक गाय प्रतिदिन 40 लीटर दूध देती है और 40 रुपये प्रति लीटर की बिक्री कीमत पर मालिक आसानी से प्रति गाय 300 रुपये का शुद्ध लाभ कमा सकता है।

देश के युवाओं को सलाह देते हुए फैजल कहते हैं कि दूसरों की नकल करके कोई क्षेत्र नहीं चुनना चाहिए। उन्हें तभी व्यवसाय शुरू करना चाहिए जब उन्हें उस क्षेत्र में सच्ची दिलचस्पी हो। वह कहते हैं कि डेयरी व्यवसाय में, आपको कर्मचारियों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम करना पड़ता है। एक डेयरी फार्म ओनर को सफल और बढ़ते व्यवसाय के लिए प्रतिदिन कम से कम छह घंटे देने होते हैं। जिम्मेदार व्यक्ति को गायों की देखभाल, उनका टीकाकरण आदि के बारे में अच्छी तरह से पता होना चाहिए।

फैजल यह भी कहते हैं कि हमें जल्दी सफलता पाने की विचारधारा के साथ काम नहीं करना चाहिए क्योंकि हर बिजनेस मॉडल में अपना समय लगता है चाहे वह 1, 2 या 5 साल ही क्यों न हो। इसलिए हमें धैर्य रखना चाहिए और अपने काम पर पूरा भरोसा रखना चाहिए। असफलता मिलने पर, वह समस्याओं की जड़ को खोजने और उन पर काम करने पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं।