कम उम्र में अपनी माँ की मृत्यु से पीड़ित होने और एक घातक दुर्घटना में एक पैर खोने के बावजूद, डॉली ने विपरीत परिस्थितियों में हार नहीं मानी और उनका डटकर सामना कर रही है।

डॉली नीरव श्रॉफ श्रीजी नेचुरल फ्लेवर्स की ओनर हैं।

डॉली सूरत की रहने वाली हैं। उन्होंने अपना बचपन सूरत में बिताया और वहीं शादी भी की। वह कहती हैं कि उनका बचपन बहुत अच्छा बीता और एक ही संतान होने के कारण उन्हें अपने माता-पिता से बहुत प्यार और ध्यान मिला।

अपने बिजनेस के बारे में बात करते हुए डॉली कहती हैं कि श्रीजी नेचुरल फ्लेवर्स एक एफएंडबी स्टार्टअप है जिसे उन्होंने कोविड के दौरान शुरू किया था। वह कहती हैं कि कोविड के दौरान, उन्होंने महसूस किया कि भोजन सभी के लिए एक बुनियादी आवश्यकता है और इसे ताजा परोसा जाना सबसे अच्छा है। इसने उन्हें एक खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रेरित किया ताकि वह लोगों को स्वस्थ और आसानी से उपलब्ध भोजन का सेवन करने में मदद कर सकें।

अपने जीवन के कठिन समय के बारे में बात करते हुए डॉली कहती हैं कि उन्होंने बीस साल की उम्र में अपनी मां को खो दिया और यह पूरे परिवार के लिए दिल तोड़ने वाला था। वह कहती हैं कि ठीक तीन साल बाद ही उनका ट्रेन एक्सीडेंट हो गया और उन्होंने अपना बायां पैर गंवा दिया। इस त्रासदी के बावजूद, उन्होंने अपना पश्चाताप व्यक्त नहीं किया और अपने परिवार की खातिर मजबूत बनी रही।

डॉली का कहना है कि कोविड की अवधि के दौरान जब उनके पति घर से काम करते थे, तो उनकी नौकरी घर से काम करने के अनुकूल नहीं थी, इसलिए उन्होंने अपनी नौकरी खो दी। तब उन्होंने महसूस किया कि अगर उन्हें दूसरी नौकरी मिल भी जाती है, तो उन्हें समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है और वह भरोसेमंद होगी। इस प्रकार, पीएम मोदी के नारे - "वोकल फॉर लोकल" से प्रेरित होकर, डॉली ने अपना खुद का खाद्य व्यवसाय शुरू किया और इसे घर से चला रही हैं।

युवा पीढ़ी को सलाह देते हुए डॉली कहती हैं कि आपको अपनी जड़ों को कभी नहीं भूलना चाहिए। अपना खुद का उदाहरण देते हुए, वह कहती है कि उन्होंने भोजन के बारे में अधिकांश ज्ञान अपनी माँ और सास से प्राप्त किया है और उनकी तकनीकों ने उनके व्यवसाय में बहुत मदद की है। वह उन्हें कड़ी मेहनत करने और दूसरों के लिए प्रेरणा बनने की सलाह भी देती हैं। वह आगे कहती हैं कि आपको कभी भी सीखना बंद नहीं करना चाहिए।