पेशेवर क्षेत्र में अच्छा अनुभव प्राप्त करने के बाद, दिलीप ने नए मुकाम पाने के लिए अपना खुद का सीमेंट व्यापार व्यवसाय शुरू किया। उन्हें लगता है कि जीवन में नवाचार और प्रयोग बहुत जरूरी हैं।

दिलीप शाह शाह बिल्डर्स के मालिक हैं और प्लास्टिब्लेंड्स इंडिया लिमिटेड द्वारा प्लास्टिक उत्पादों के आपूर्तिकर्ता हैं।

दिलीप उदयपुर के रहने वाले हैं। उनके पिता एक जज थे और इसलिए उनके परिवार को हर ट्रांसफर के बाद जाना पड़ता था। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा अलग अलग स्थानों से की जैसे माध्यमिक शिक्षा महावीर स्कूल, जयपुर से, उच्च माध्यमिक शिक्षा डूंगरपुर और उदयपुर के विद्या भवन से और फिर अजमेर गवर्नमेंट कॉलेज से। इसके बाद दिलीप ने उदयपुर से एम.कॉम किया।

दिलीप ने अपने करियर की शुरुआत पेस्टिसाइड इंडिया से की थी। उसके बाद, वह श्री राम फर्टिलाइजर्स, कोटा में शामिल हो गए और वहां आठ साल तक काम किया। उन्होंने वहां एक प्रबंधन प्रशिक्षु के रूप में शुरुआत की और एक खरीद अधिकारी के रूप में चले गए। इसके बाद उन्होंने जेके सीमेंट, निम्बाहेड़ा में क्रय अधिकारी के रूप में दस वर्ष के लिए काम किया। इसके बाद वे उदयपुर सीमेंट में शामिल हो गए और वहां एक साल तक काम करने के बाद उन्होंने अपना खुद का उद्यम शुरू करने का फैसला किया। 1990 में, दिलीप ने अपनी खुद की फर्म, शाह बिल्डर्स शुरू की और सीमेंट का व्यापार शुरू किया।

दिलीप कहते हैं कि उनके पिता ईमानदार व्यक्ति थे और हमेशा ईमानदारी से काम करने पर जोर देते थे। दिलीप ने साझा किया कि उनके पिता उनकी प्रेरणा हैं क्योंकि उन्होंने उन्हें सिखाया कि जीवन हमें जो देता है उससे संतुष्ट रहना चाहिए।

दिलीप युवाओं को कड़ी मेहनत करने और जल्दी पैसे की तलाश न करने की सलाह देते हैं क्योंकि यह किसी के करियर को मजबूत नहीं करता है। वह एक कहावत उद्धृत करते है, "रोम एक दिन में नहीं बना था।" और युवाओं को अपने सपनों की दिशा में लगातार काम करने के लिए प्रेरित करते है।

टाइम मशीन मिल जाए तो दिलीप अपने कॉलेज के दिनों को फिर से जीना चाहेंगे। साथ ही, उनका कहना है कि वह 1970 से कुंभ संगीत परिषद के हर कार्यक्रम में शामिल होते थे और इससे जीवन के महान मूल्यों को सीखा। वह भी उन पलों को फिर से जीना चाहेंगे।

अपने शौक के बारे में बात करते हुए, दिलीप कहते हैं कि उन्हें टिकट और सिक्के इकट्ठा करने का शौक हैं। वह फील्ड क्लब, रोटरी क्लब और उदयपुर चैंबर ऑफ कॉमर्स से भी जुड़े हुए हैं और वहां भी अपना समय समर्पित करते हैं।