दीपक, एक अनुभवी उद्यमी, ने आधुनिक व्यवसाय में शिक्षा, आलोचनात्मक सोच और गुणवत्ता के महत्व पर प्रकाश डालते हुए, एक सफल कैफे फ्रेंचाइजी, कैफे फ्रेस्प्रेसो की स्थापना की।

दीपक भाटी एक उद्यमी और 360 डिग्री पिज़्ज़ेरिया के प्रबंध निदेशक हैं। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत 'सोसाइटी फॉर रीजनल डेवलपमेंट' नाम के एक एनजीओ में प्रोजेक्ट मैनेजर के रूप में की, जिसमें ग्रामीण बच्चों को शिक्षित करना शामिल था। फिर, 2011 में, दीपक ने अपने भाई के साथ 'कैफे फ्रेस्प्रेसो' नाम से एक कैफे फ्रेंचाइजी शुरू की। फिर, 2013 में, उन्होंने दूसरी शाखा खोली, उसके बाद 2016 में तीसरी शाखा खोली।

दीपक ने अपनी सारी पढ़ाई जोधपुर में ही पूरी की। उन्होंने जोधपुर इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी से मैकेनिकल इंजीनियरिंग की डिग्री पूरी की है। फिर उन्होंने एमबीए किया और बौद्धिक संपदा अधिकार में एक साल का डिप्लोमा किया। इसलिए उन्हें इंजीनियरिंग और बिजनेस का अच्छा-खासा ज्ञान है।

उनके कैफे का लक्ष्य ग्राहकों को घूमने-फिरने और साथ में गुणवत्तापूर्ण समय बिताने के लिए एक अच्छी जगह देना है। कैफ़े फ्रेस्प्रेसो में, व्यक्ति को उत्कृष्ट, ताज़ी बनी कॉफ़ी, भोजन, किताबें, बोर्ड गेम और वाई-फ़ाई मिल सकता है। जनता ने इस विचार को अपनाया और अच्छी प्रतिक्रिया दी। इसके बाद उन्होंने बिजनेस क्लास और यात्रियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए क्रमशः अपनी दूसरी और तीसरी शाखाएँ खोलीं। दीपक को अपने ड्रीम प्रोजेक्ट को जोधपुर की भीड़ से अलग दिखाने के लिए कई बाधाओं को पार करना पड़ा। तीसरी शाखा, जो यात्रियों और आगंतुकों की सेवा करती थी, ने पूरे सीजन में अच्छा प्रदर्शन किया। हालाँकि, यह ऑफ-सीजन में बहुत अधिक लोगों को नहीं खींच सका। इसके कारण उन्हें अपनी पहली शाखा को बंद करना पड़ा और दो-तीन साल के संघर्ष के बाद दीपक को अपने सभी कैफे बंद करने पड़े। यह दीपक के लिए अपने बीमार पिता की देखभाल करने और अपने परिवार के डेयरी व्यवसाय का विस्तार करने के लिए अपने प्रयासों और ऊर्जा का निवेश करने का समय था।

कोविड महामारी के दौरान अपने अनुभव को साझा करते हुए, दीपक स्वीकार करते हैं कि उन्हें नुकसान का सामना करना पड़ा, लेकिन उन्होंने अपने कैफे व्यवसाय को फिर से शुरू करने का संकल्प लिया। लॉकडाउन समाप्त होने के बाद, सुरक्षित भोजन अनुभव प्रदान करने के प्रति उनके समर्पण को देखते हुए, उन्हें जोधपुर जिला कलेक्टर से 'कोरोना स्टार कैफे' पुरस्कार मिला। उनके पिता और दादी भी इस वायरस से संक्रमित हुए थे, लेकिन दृढ़ इच्छाशक्ति से वे ठीक हो गए। सुरक्षित और आनंददायक भोजन अनुभव प्रदान करने के लिए दीपक का समर्पण महामारी के दौरान उनके लचीलेपन का प्रमाण था।

अपनी उपलब्धियों के बारे में बात करते हुए, दीपक कहते हैं कि वह एक यात्राशील व्यक्ति हैं और अंतिम परिणाम के बजाय प्रक्रिया में विश्वास करते हैं। उनका मानना है कि अपने लक्ष्य की ओर उठाया गया हर कदम, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो, उनकी समग्र सफलता में योगदान देता है। दीपक असफलताओं से सीखने और उन्हें विकास और सुधार की दिशा में कदम उठाने के महत्व पर भी जोर देते हैं।

अपने कॉलेज के दिनों और समूह परियोजनाओं में शामिल होने के दौरान, उन्होंने नेतृत्व कौशल विकसित किया। वोडाफोन कंपनी के लिए काम करने वाले एक लीडर के रूप में, उन्होंने तेजी से सीखा, एसओपी बनाए और एक लीडर के रूप में काफी अनुभव प्राप्त किया। उनका मानना है कि लीडर बॉस नहीं हैं; वे जिम्मेदारी लेते हैं और अपनी टीमों का नेतृत्व करते हैं।

चाहे वह जन्मजात नेता हों या नहीं, दीपक कहते हैं कि उनके बड़े परिवार में उनके बड़े भाई हैं और इस प्रकार उन्हें कॉलेज तक अपनी नेतृत्व क्षमता का पता लगाने का कभी मौका नहीं मिला। हालाँकि एक बार जब उन्हें अवसर मिला, तो उन्होंने इसे पूरे दिल से स्वीकार किया और व्यावहारिक अनुभव के माध्यम से अपने कौशल को निखारा। उनका कहना है कि नेतृत्व अनुभव और अभ्यास के माध्यम से विरासत में मिला या हासिल किया जा सकता है। लेकिन उनका दृढ़ विश्वास है कि नेतृत्व पदानुक्रम या शक्ति के बारे में नहीं है बल्कि एक सामान्य लक्ष्य के लिए दूसरों को मार्गदर्शन और प्रेरित करने के बारे में है।

शिक्षा और अनुभव के बीच, दीपक सुझाव देते हैं कि दोनों महत्वपूर्ण हैं। लेकिन आज के आधुनिक युग में शिक्षा अधिक महत्वपूर्ण है। उनके विचार में एक शिक्षित व्यक्ति एक अनुभवी व्यक्ति की तुलना में तेजी से बढ़ता है। उनका मानना है कि शिक्षा क्षेत्र की बेहतर समझ देती है और आलोचनात्मक सोच विकसित करती है, जिससे व्यक्ति को सूचित निर्णय लेने और जटिल समस्याओं को हल करने में मदद मिलती है।

सभी इच्छुक रेस्टोरेंट ओनर्स को, वह सीखने की प्रवृत्ति रखने, प्रतिदिन कम से कम एक घंटा पढ़ने, उस ज्ञान को संसाधित करने और उसे उचित रूप से लागू करने की सलाह देते हैं। इसके अतिरिक्त, वह इस बात पर जोर देते हैं कि नवीनतम परिवर्तनों और लगातार विकसित हो रही तकनीक के साथ खुद को अपडेट रखने से उन्हें आगे रहने और उद्योग में प्रतिस्पर्धी बने रहने में मदद मिलेगी।

दीपक की सफलता का मंत्र सर्वोत्तम गुणवत्ता, स्वाद और सेवा प्रदान करना है। उनका मानना है कि ये कारक एक वफादार ग्राहक आधार बनाने और उद्योग में एक मजबूत प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

खाली होने पर दीपक अपने परिवार के साथ बोर्ड गेम और वीडियो गेम खेलते हैं। उन्हें अपने दोस्तों के साथ समय बिताना और फिल्में देखना भी पसंद है। वह इन गतिविधियों में आराम पाते है और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए गुणवत्तापूर्ण समय को महत्व देते है।

दीपक सभी से जरूरतमंदों की मदद करने और सीखते रहने और अपने कौशल में सुधार करने का आग्रह करते हैं। उनका मानना है कि जरूरतमंद लोगों की मदद करना न केवल एक नैतिक दायित्व है, बल्कि समाज पर सकारात्मक प्रभाव डालने का एक तरीका भी है। वह निरंतर सीखने और कौशल सुधार के महत्व पर जोर देते हैं, क्योंकि वे व्यक्तिगत विकास और व्यावसायिक सफलता के लिए महत्वपूर्ण हैं।