एक शेफ और ट्रेनर अरूपा परीजा ने अपने परिवार के भरण-पोषण के लिए खाना बनाना शुरू किया और अपनी रुचि को करियर में बदलने के लिए बहुत प्रयास किए। उन्होंने कोविड महामारी के दौरान अपना संस्थान शुरू किया और अपना यूट्यूब चैनल चलाती हैं। संस्थान में दुबई, कनाडा और नाइजीरिया सहित विभिन्न स्थानों से 300 से अधिक छात्र हैं। परीजा को ओडिशा में सर्वश्रेष्ठ शिक्षक और प्रशिक्षक के रूप में सम्मानित किया गया है।

अरूपा परीजा सैफ्रॉन-द इंस्टीट्यूट ऑफ कुकिंग एंड बेकिंग की शेफ और संस्थापक हैं। वह दूसरों को भी बेकिंग और खाना बनाना सिखाती हैं। उन्होंने कुकिंग और बेकिंग के क्षेत्र में 30 साल बिताए हैं। उन्होंने कोविड-19 महामारी के दौरान अपना संस्थान स्थापित किया। उनका अपना यूट्यूब चैनल भी है, जहाँ वह कुकिंग वीडियो अपलोड करती हैं।

परीजा अपनी उपलब्धियों का वर्णन करते हुए कहती हैं कि उन्हें फूड आइकॉन फर्म द्वारा ओडिशा में सर्वश्रेष्ठ शिक्षक और प्रशिक्षक का नाम दिया गया था। उनके संस्थान को ओडिशा में सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने और शिक्षण सुविधा के रूप में भी मान्यता दी गई है। वह इस पेशे में अपनी सफलता का श्रेय अपने छात्रों, टीम के सदस्यों और परिवार के समर्थन और सहायता को देती हैं।

अरूपा परीजा बताती हैं कि शादी से पहले वह कुकिंग और बेकिंग एकेडमी चलाती थीं। वह होटल मैनेजमेंट की छात्रा भी हैं और उन्होंने डीडी नेशनल ओडिया और अन्य स्थानीय मीडिया नेटवर्क पर कुकिंग शो होस्ट किए हैं।

परीजा कटक की रहने वाली हैं। उन्हें अपनी युवावस्था और कैसे उनके नाना की मृत्यु के बाद उनकी माँ को कुछ समय के लिए दूसरी जगह जाना पड़ा था, याद है। परिवार में सबसे बड़ी बहन होने के नाते, उन्हें अपने छोटे भाई-बहनों के लिए खाना बनाने की ज़िम्मेदारी उठानी पड़ी। इस अनुभव ने व्यंजनों में उनकी रुचि जगाई, जिसे उन्होंने बाद में अपनी पढ़ाई में जारी रखा।

अरूपा परीजा के पास होटल मैनेजमेंट और फूड प्रिजर्वेशन में डिग्री है। उन्होंने पाककला की शिक्षा भी ली, जिससे उन्हें अपनी प्रतिभा को निखारने में मदद मिली। अपनी स्कूली शिक्षा के बाद, उन्होंने अपने घर में एक पाककला संस्थान की स्थापना की और खाना बनाना और पकाना सिखाना शुरू किया।

अपनी शादी के बाद परीजा ने अपने परिवार और बच्चों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए शिक्षण छोड़ दिया। हालाँकि, उन्होंने घर पर अलग-अलग व्यंजनों के साथ प्रयोग करना जारी रखा। बाद में, उन्हें डीडी नेशनल ओडिया जैसे लोकल नेटवर्क पर फूड सीरीज के लिए एक शेफ के रूप में टेलीविजन पर काम करने की अनुमति दी गई। कोविड के बाद, उन्होंने डिजिटल तकनीक का उपयोग करके शिक्षण फिर से शुरू किया और छात्रों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। इसने उन्हें अपना शिक्षण संस्थान शुरू करने के लिए प्रेरित किया।

अरूपा परीजा ने तीन छात्रों के साथ इस संस्थान की स्थापना की और अब इसमें दिल्ली, मुंबई, कोलकाता और मद्रास जैसे शहरों के साथ-साथ दुबई, कनाडा और नाइजीरिया से 300 से अधिक छात्र शामिल हो चुके हैं। उनके कई छात्रों ने फूड इंडस्ट्री, होम बेकिंग आदि का संचालन करते हुए अपने स्वयं के प्रयास शुरू किए हैं।

जब उनसे उनके रोल मॉडल के बारे में पूछा गया तो परीजा ने बताया कि उनकी माँ उनकी रोल मॉडल हैं क्योंकि उन्होंने उनसे ही सबकुछ सीखा है। उनकी माँ ने उन्हें धैर्य रखना सिखाया और उन्हें लगता है कि किसी भी करियर में सफलता के लिए धैर्य बहुत जरूरी है। उनके पति ने भी उनकी इस खोज में उनका हौसला बढ़ाया और उनका साथ दिया।

अरूपा परीजा मानती हैं कि जब उन्होंने पहली बार खाना बनाना शुरू किया तो उन्होंने कई गलतियाँ कीं। उनकी माँ ने उन्हें कई बार समझाया, लेकिन उन्होंने कभी हार नहीं मानी और इसे अपना पेशा बनाने की कसम खाई।

परीजा का जीवन आदर्श वाक्य है "धैर्य रखें और उम्मीद न खोएं।" जब वह उदास महसूस करती है, तो वह अपने बच्चों के साथ खेलने, बातचीत करने और बाज़ार जाने में समय बिताना पसंद करती है।