शिक्षा से एक कंप्यूटर इंजीनियर और जुनून से एक फूड कंसल्टेंट, अमिता समाज की सेवा करने के उद्देश्य से स्टार रेटेड रेस्टोरेंट की सेवा करती है। वह किचन को अपनी प्रयोगशाला मानती हैं और कुकिंग को अपनी कला मानती हैं।

अमिता जोशी सूरत की फूड एजुकेटर और कंसल्टेंट हैं। वह पिछले बारह वर्षों से इस क्षेत्र में हैं। अपनी सास से प्रेरित होकर, जो एक सीनियर फूड एक्सपर्ट हैं, अमिता उनके उद्यम, नीरा क्यूजीन में शामिल हो गईं। वह सूरत में और बाहर विभिन्न हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट इंस्टिट्यूट में गेस्ट फैकल्टी मेंबर भी हैं।

अमिता एक मारवाड़ी परिवार से ताल्लुक रखती हैं, जो बदले में भोजन के प्रति उनके जुनून और रुचि को सही ठहराता है। फूड स्ट्रीम से परिचित होने से पहले अमिता अपना बिजनेस चलाती थीं। जब अमिता अपने पहले बच्चे की उम्मीद कर रही थी, तो वह कुछ भोजन कक्षाओं में भाग लेने और अपनी सास के साथ रेस्टोरेंट के दौरे पर गई। इस तरह उनका खाना बनाने का शौक बढ़ता गया और उन्होंने इसे अपना पेशा बना लिया।

अपने बचपन को याद करते हुए, अमिता कहती हैं कि वह हमेशा से खाने की शौकीन रही हैं और अलग-अलग व्यंजनों को एक्सप्लोर और ट्राई करना चाहती थीं। जैसे-जैसे वह बड़ी हुई और उनकी शादी हुई, उन्होंने भोजन से अधिक जुड़ाव महसूस किया और अपने दस साल के बेटे को आश्चर्यजनक व्यंजन खिलाने में आनंद लिया।

अपने महामारी के अनुभव को साझा करते हुए, अमिता कहती हैं कि एक कंप्यूटर इंजीनियर होने के नाते, प्रौद्योगिकी परिवर्तन उनके लिए कोई चुनौती नहीं थी। उन्होंने अपना यूट्यूब चैनल शुरू किया और विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म और प्रसारण समूहों के माध्यम से खुद की मार्केटिंग की।

अपने पारिवारिक उद्यम के बारे में बात करते हुए, अमिता कहती हैं कि वह और उनकी सास कुकिंग क्लास चलाती हैं, लगभग सत्तर व्यंजन सिखाती हैं। अमिता विशेष रूप से त्योहारों के दौरान विभिन्न रेस्टोरेंट और कैफे के लिए मेनू डिजाइन करके परामर्श देती हैं। वह शेफ को ट्रेनिंग भी देती हैं और सेलिब्रिटी शेफ के तौर पर अलग-अलग जगहों पर जाती हैं। उच्च वर्ग को सिग्नेचर डिश परोसने के साथ-साथ अमिता एनजीओ को मिलने वाले हिस्से को दान कर सामाजिक कार्यों में भी जुट जाती हैं।

अमिता, जो शुरुआत में एक घर से काम करती थीं, ने सूरत के विभिन्न ब्रांडों के साथ कुकिंग शो करके अपने पारिवारिक व्यवसाय को बढ़ाया। वह बताती हैं कि कुकिंग शो ने पांच सौ छात्रों को आकर्षित किया और कई छात्रवृत्तियां मिलीं, जिसे वह एक उपलब्धि मानती हैं। अमिता याद करती हैं कि उनके कुकिंग स्टूडियो से गुजराती व्यंजन सीखने के लिए मास्टरशेफ ने उनसे संपर्क किया था, जो उनके लिए एक सपने के सच होने जैसा था।

अपने रोल मॉडल की एक झलक देते हुए, अमिता कहती हैं कि उनकी मां उनकी पहली शिक्षिका रही हैं, जिन्होंने उन्हें खाना बनाना सिखाया, इसके बाद उनकी सास ने उन्हें रचनात्मकता और नवीनता के साथ आगे बढ़ाया। वह अपने पति और ससुर से भी प्रेरित हैं, दोनों ही बेहतरीन शेफ हैं। अमिता खाना पकाने के विशेषज्ञ रणवीर सिंह बराड़ और संजीव कपूर से भी प्रेरणा लेती हैं।

अमिता ने साझा किया कि वह खाना पकाने को इंजीनियरिंग और विज्ञान का संयोजन मानती हैं और इसके साथ प्रयोग करती रहती हैं। उस नोट पर, वह कहती है कि उन्होंने अपनी माँ से खाद्य संयोजनों और प्राकृतिक अवयवों के उपयोग के महत्व के बारे में बहुत कुछ सीखा है।

अमिता सभी को सलाह देती हैं कि वे खाना बनाना सीखें क्योंकि यह जीवित रहने के लिए एक बुनियादी आवश्यकता है। वह खाना पकाने के शौकीनों को सलाह देती हैं कि वे सुसंगत रहें, प्रासंगिक पाठ्यक्रम लें, प्रशिक्षण लें और अपना उद्यम खोलने से पहले विशेषज्ञों से सीखें। अमिता आगे कहती हैं कि उन्हें भारतीय मसालों के बारे में सीखना चाहिए और उनके फायदों के बारे में जानना चाहिए।

अमिता युवाओं को सलाह देती हैं कि वे असफलता से कभी न डरें बल्कि उसका अनुभव करें और उससे सीखें।

अपने खाली समय में, अमिता पेंटिंग करना, संगीत सुनना और ध्यान और फिटनेस गतिविधियों में शामिल होना पसंद करती हैं।