आज वह जिस मुकाम पर है, वहां तक पहुंचने के लिए अकीबुल ने कई अजीब नौकरियां कीं और शेफ बनने की अपनी इच्छा कभी नहीं छोड़ी। फिर भी वह उत्कृष्टता के लिए लक्ष्य बनाए रखते है।

अकीबुल शेख उदयपुर में लिटिल इटली कैफे में हेड शेफ हैं।

अकीबुल पश्चिम बंगाल के कोलकाता के रहने वाले है। उन्होंने कोल्हापुर में एक सहायक के रूप में अपना करियर शुरू किया। अपने पूरे जीवन में, आज वह जिस स्थिति में हैं वहां तक पहुंचने के लिए उन्होंने कई भूमिकाएँ निभाईं। उन्होंने अन्य छोटे-मोटे काम करने के साथ-साथ बर्तन साफ करने का भी काम किया, लेकिन उन्हें बचपन से ही खाना पकाने का शौक था। जल्द ही अपने जुनून को छोड़ते हुए, उन्होंने शेफ के रूप में अपना करियर बनाने का फैसला किया और अंततः उन्हें उदयपुर के बेहतरीन रेस्टोरेंट में से एक में नौकरी मिल गई।

अकीबुल कहते हैं कि जो कोई भी शेफ के रूप में अपना करियर बनाना चाहता है, उसे प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करने के लिए तैयार रहना चाहिए क्योंकि एक सफल शेफ बनने के लिए शुरुआती स्तर से शुरुआत करनी होती है और फिर धीरे-धीरे पदोन्नति की सीढ़ी चढ़नी होती है। एक महान शेफ बनने के लिए आवश्यक अन्य गुण विनम्रता और टीम वर्क हैं, जिन्हें वह आत्मसात करते है। अकीबुल कहते हैं, इस क्षेत्र में वरिष्ठ लोग सबसे अच्छे शिक्षक हो सकते हैं।

शिक्षा और अनुभव दोनों की तुलना करते हुए, अकीबुल कहते हैं कि बड़े होने के दौरान उन्होंने कभी भी बहुत अधिक शिक्षा का लाभ नहीं उठाया लेकिन उन्हें लगता है कि यह किसी व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग है। साथ ही, एक शेफ के कौशल को निखारने में अनुभव एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

विश्वव्यापी महामारी के प्रकोप के दौरान अकीबुल को कई परेशानियों का सामना करना पड़ा जिसमें काम छूटने से लेकर कोलकाता में अपने गृहनगर तक पहुँचने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। लॉकडाउन उनके जीवन का सबसे कठिन समय साबित हुआ।

अपने खाली समय में अकीबुल को केक बनाना और खाना बनाना पसंद है। वह दक्षिण भारतीय फिल्मों के भी शौकीन हैं।

अगर अकीबुल को समय में पीछे जाने का मौका मिले तो वह अपने बचपन के दिनों को फिर से जीना चाहेंगे।